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随着小吃店的生意持续火爆,风宇和饱饱迎来了新的挑战。他们发现,仅仅依靠现有的菜品已经难以满足顾客日益多样化的需求。
一天晚上,打烊后,风宇和饱饱坐在店里算账。
风宇皱着眉头说:“饱饱,最近我发现有些老顾客来得没那么频繁了,我觉得可能是咱们的菜品需要更新了。”
饱饱停下手中的笔,思索着说:“是啊,我也有这种感觉。要不咱们研发一些新的小吃?”
风宇点点头:“这个主意不错,但是研发新菜品可不是一件容易的事,得花不少时间和精力。”
饱饱鼓励道:“只要咱们用心,一定能行的。”
接下来的日子里,风宇和饱饱开始四处寻找新的食材和灵感。他们参加各种美食展会,在展会上,他们认真品尝来自各地的特色小吃,仔细观察制作过程,与参展的厨师交流心得。每一种新奇的味道和独特的制作方法都让他们眼前一亮。
回到家后,他们也不闲着,在网上查阅大量的美食资料,从传统的地方小吃到创新的融合菜品,不放过任何一个可能的灵感。
“风风,你看这个四川的小吃,咱们能不能改良一下,融入到咱们的菜单里?”饱饱拿着手机给风宇看,手机屏幕上是一道色泽诱人的四川麻辣小吃。
风宇凑过来仔细研究了一番,说:“可以试试,但是要根据咱们这边的口味做些调整。四川菜以辣为主,咱们这边可能接受不了那么辣,得降低点辣度,再增加点甜味。”
于是,他们开始采购食材,在厨房里一次次尝试。第一次做出来的成品,辣度虽然降低了,可味道却不够正宗。麻味过重,掩盖了其他调料的香味,而且食材的口感也没有达到预期,面条不够爽滑有劲道。
饱饱尝了一口说:“风风,我觉得还是不太对,甜味有点突兀了,而且面条的口感不好。”
风宇挠挠头,有些苦恼:“那咱们再调整调整调料的比例,换一种面条试试。”
他们又去市场上挑选了几种不同的面条,反复试验。可新的问题又出现了,新换的面条容易断裂,而且吸汁能力太强,导致整个小吃变得过于软烂。
风宇着急地说:“这可怎么办?面条总是选不对。”
饱饱安慰他:“别灰心,咱们再找找。”
经过多次尝试,他们终于找到了一种合适的面条。然而,酱料的调配又成了难题。香料的用量总是掌握不好,不是香味不够浓郁,就是过于浓烈掩盖了食材本身的味道。
“风风,这个香料是不是放多了,味道太冲了。”饱饱皱着眉头说。
风宇叹口气:“唉,我再重新做一份。”
就这样,经过无数次的调整,从香料的用量到调味料的搭配,每一个细节都经过反复琢磨。终于,他们做出了一道既保留了四川小吃的特色,又符合当地口味的改良菜品。
然而,这只是开始。他们又把目光投向了其他地方的特色小吃,比如广东的肠粉、东北的烤冷面等等。每一种小吃的研发都充满了挑战和艰辛。
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