手机浏览器扫描二维码访问
237 三道家常菜（第1页）
“鸭肉切成拇指大小后，就可以放到流水里面不断用清水冲洗，尽量让流水把鸭肉里面的血丝冲走，这样等下的鸭肉就不会那么腥臊。”
“我现在做的这个版本是比较简单的版本，陈皮鸭可以先剁开后煮，也可以整只鸭子放进锅里面一起煮。”
“但是整只鸭子放进锅里不但需要的时间更长，而且对火候的要求更加严格，还需要在制作途中不断地翻面，我很担心各位看官老爷们的水平，很可能其中某些步骤出错，思来想去，还是选择了使用更加简单的方法。”
“在我们等待血水冲干净的时候，就可以准备陈皮鸭的其他材料。”
“把陈皮放在温水里，等陈皮软化了之后就可以取出来，把脏东西洗干净，用刀轻轻地把陈皮的内皮也就是白色的那一面的皮刮干净，刮到了看到深褐色的陈皮肉的时候就可以停下来了。”
“之所以要刮掉这层白色的内皮，是因为这层白色的内皮不刮掉会产生苦涩的味道，会影响菜品的味道。”
“处理好的陈皮切成细丝，姜蒜切成小块，葱段打结，做完这些就可以取出鸭肉。”
李潇把摄像头对准了水池，原本鲜红色的鸭肉颜色变得粉红，也就代表血丝已经冲走大半了。
“用带着网格的盘子把这些鸭肉捞起，用手掌把鸭肉里面的水轻轻按压，尽量把水分挤出。”
“热锅冷油把姜蒜丢进锅里面炒香，蒜米变成金黄色就可以放入已经沥干水分的鸭肉，鸭肉炒至金黄后，然后就可以倒入一大勺的花雕酒或者白兰地。”
“继续大火炒制，等闻到了酒的香味开始挥发出来的时候，就可以加入清水，同时加入各种调料，均匀地撒入陈皮丝，生抽，蚝油，老抽，盐，冰糖。”
“清水要没过，所有的鸭肉随后盖上锅盖中小火慢炖20~30分钟。”
“等30分钟后，我们再收汁就可以了。”
“在这等待的时间，我们立刻处理其他的菜品。”
李潇走到工作台的另一边，把那块野猪的瘦肉放在手掌上。
“我们煲这个陈皮瘦肉炖汤，需要用全瘦的猪肉，有条件的可以选择土猪，或者野猪，没有条件的可以选择普通的大肉猪，不过如果选择肉猪，在加入姜丝的时候，就要适量地多加一点。”
调好摄像机，把摄像机对准砧板，取出一把桑刀，先把猪肉快切成小块，然后用同样型号的两把桑刀快速剁碎。
一边剁着肉，李潇一边讲解道
“炖这个【陈皮瘦肉汤】，大家可以像我这样把肉块剁成肉碎，然后再炖，也可以切成小块之后炖。”
“不过，这两种不同的方法，获得的炖汤不但是形态，就连味道上都会有着细微的不同。”
说话间，李潇就已经把猪肉剁成了肉末，不仔细看，甚至看不到颗粒的结构。
“当然了，懒得剁的观众老爷们，可以直接把切成小块的猪肉，丢进料理机里面然后加一点水，打成肉泥，同样也是没问题的。”
取出一个紫砂的炖盅，这个炖盅是李潇花了高价，从桃宝上面买回来的，价格高得离谱，一个只有卷纸大小的炖盅居然售价3000块。
要不是看到下面的好评非常不错，而且自己现在也有钱了，李潇是万万不舍得花3000大洋买一个炖盅的。
不过，现在有钱了，能配置一些好一点的厨具，提高一下菜品的口味还是非常不错的。
把肉末丢进紫砂炖盅里面，加入切好的姜丝，陈皮丝，以及两颗宁夏农科院出品的无硫红枣。
“加入清水，这里的清水是冷水，因为我们要的是汤，而不是肉。如果是要吃肉，则换成热水。”
“水和肉的比例，是三比一，水要一次性加够，不能中途打开锅盖，如果在中途加入水，会让汤的味道都会变得很奇怪。”
盖上锅盖后，把炖盅放在不锈钢锅里面。
“炖这个猪肉汤不用太久的时间，大火三十分钟就够了。”
盖上了不锈钢的锅盖，李潇走到陈皮鸭前面，稍微翻动了两下陈皮鸭。
海贼：从推进城开始签到 漫威：我的老师是托尼 假面骑士组团开黑 团宠假千金爆红娱乐圈 基因解锁：我每天都在进化 在灌篮高手的灿烂日子 九零学霸小军医 二十阵天下 嫡嫁王女 少年药王 数据修仙，我在五行观证长生 大佬的骨头成精了 从灵吸怪开始的异世界之旅 我是第九职业者 开局夺舍天下第九 大明建业 神奇宝贝之云帆 海军叛将，从呼吸就变强开始！ 我有一颗写轮眼 末世绿洲建造计划
护国战神
护国战神简介emspemsp关于护国战神战神强者回归无敌赘婿（又名国士无双死神归来，杨风叶梦研）五年前，他是流浪汉，为了冲喜，成为叶家赘婿。五年后，他是第一战神，手握百万雄兵，权势无双。他牵起妻女的手，就要给她们一个世界...
我家有个仙侠世界
2018起点游戏脑洞风暴征文参赛作品如果您喜欢我家有个仙侠世界，别忘记分享给朋友...
八零：冰冷冷军官见我就脸红眼热
大祥村向南甩了万人迷首富儿子，找了个只有三间茅屋的二十八大龄剩男结婚。大家都等着她哭着后悔。等着等着，向家建起了新楼房，买起了大东风。帅到令人着迷的军官老公天天搂着她宝贝，少惦记点钱，也惦记下你的亲亲老公。抓到渣男出轨怎么办，将狗男女锁起来，拿了他们脱下的衣服找渣男父母要精神损失费！向南穿到八零年代，向渣男母...
小傻子刚下山就被总裁抱回家领证
哑巴小道士下山，就被宋家心狠手辣的总裁抱回家，甚至还骗着跟他联姻了。沈白想逃跑回道观，可惜每次都被某人听见心声，而且他还不认识路。可怜的小道士只能一次又一次地被抓回去。他招来小鬼，要吓死这个坏人。小鬼你别这样，我害怕！！！沈白生气了，要离家出走。刚开始的宋昀不过是一个小傻子，养着就是了。不许逃跑，再跑，腿打...
请做个好人
人善被人欺，马善被人骑。好人不长寿，祸害活千年。我余庆就算是死，死外面，从山上跳下去，也不会去做一件好事！叮！恭喜您获得好人好报系统。余庆真香。PS简介无力，各位读者老爷点进去看看呗如果您喜欢请做个好人，别忘记分享给朋友...
我和天道对弈
随手下赢了一局棋，却不料竟是无人能解的天道棋局阴差阳错提了个亲，没想到却讨到了整个神洲最美的女子当老婆随随便便布个局，竟引出了神洲大地前所未有之变局入世后，林诡惊异地发现，世间万事万物皆被天道所操纵，却唯独他，天道无论如何都限制不住。身负绝世修为，脚踏王朝兴替，林诡不屑地望向苍天呵，天老爷，有我在，这盘棋你怎么赢？如果您喜欢我和天道对弈，别忘记分享给朋友...