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第924章 问计（第1页）

大明京城，紫禁城，慈庆宫。

今晚陈皇后邀李贵妃和小皇帝朱翊钧、潞王朱翊镠一起用餐，不知道是不是因为今日受到惊吓的缘故。

不过皇帝小，他兄弟潞王朱翊镠更小，今年才两岁，自然是上不得桌，只是由太监抱着站在一边。

陈皇后对隆庆皇帝的其他妃嫔不假辞色，不过对于能给皇帝留下血脉的李贵妃是截然不同的，何况李贵妃还曾是她的贴身侍女。

若不是因为这层关系，当初也不会被还是裕王的隆庆皇帝得手。

一饮一啄，怕也是天定。

隆庆皇帝的几个儿子，也只有李贵妃的两个皇子平安长大，而另外两个则是夭折了。

这也算是皇室的家宴了，虽然人不多，倒是其乐融融。

民以食为天，中华民族自古以来对美食就有着深厚的研究。

明朝时期，以开国皇帝朱元璋为代表的皇帝们，在饮食方面也有着自己的特点和偏好。

明朝美食以安徽风味为主明太祖朱元璋的祖籍是安徽，因此很多美食也是以安徽的风味为主。

明朝时期，主食主要以淮河为界，淮河以南多以米饭为主，淮河以北多以馒头、大饼为主。

安徽的地形较为特殊，独特的地理环境下，产生了很多独具特色的美食。

明朝初期节俭但不缺荤菜，新的政权才刚建立，此时朱元璋皇帝主要还是以粗茶淡饭为主，饭桌上经常出现的素菜有蒲公英、高粱饼、小米糕、豆子等。

尽管朱元璋主张节俭，但荤菜还是必不可少的，如红烧猪蹄、爆炒大虾、水煮鱼等，这些荤菜也经常出现在饭桌上。

明朝中期烹饪工艺更加复杂，此时的明朝皇帝的饮食得到了明显的改善，鸡鸭鱼肉几乎是每天必出现在皇帝的餐桌上的。

由于国库充盈，皇帝的口味也不再局限于蒸煮炒炖，就引进了大量的民间优秀厨师，制作精良而美味的佳肴。

每一道菜都经过独特的工艺进行加工烹饪，既保留了原食材的鲜味，又充分发挥了厨师的优点，满足了皇帝的需求。

很多食材采用煎炸、烧烤等手段制作，融合大量香料，如虎皮肉、琅琊酥糖、大烧鹅等。

虽然这些食品类似于现在的垃圾食品，但它们已经成为了明朝皇帝的最爱，许多大臣、宦官也纷纷效仿，成为明朝的“吃货”。

《南京光禄寺志》就记录了明朝初期几位皇帝的膳食，从朱元璋到朱棣，都有详细记录。

当然，每一位帝王的美食喜好也都有不同，比如永乐帝喜欢吃鲥鱼，从南京“快递”鲥鱼进京；隆庆帝喜欢吃驴肠，据说追求“节俭”的崇祯帝却偏好吃燕窝。

鲥鱼分布于我国的东海及南海，是一种洄游性鱼类，每年四月至六月洄游于江浙二省的淡水江河产卵繁殖，产卵后返回大海。

东晋郭璞注《尔雅注疏》中有：“鯦，当魱，海鱼也。似鳊而大鳞，肥美多鲠。”

此处“鯦”、“当魱”均指鲥鱼，“鲠”指鱼骨，这句话说明鲥鱼体腹丰肥，尽管鱼身多刺，但肉质鲜美。

为了满足自己的口腹之欲，永乐皇帝在迁都北京后，就下旨在南京营建鲥鱼厂，即鲥鱼的“快递”站，将鲥鱼“快递”到北京。

明早期，鲥鱼厂由南京守备太监掌管，专门负责鲥鱼的打捞、运输。

由于鲥鱼在长江出水不久即死，而南京与北京相距千余里，船运需要一个多月时间，鲥鱼的有效保鲜措施极其重要。

而到了小皇帝朱翊钧这里，他似乎又恢复了老祖宗的喜好，小皇帝也表现出对鲥鱼的喜欢，而不是和他父皇一样，喜欢吃驴肠。

于是，南京那边这两年又开始向京师进贡鲥鱼。

而今日，刚巧就是四月捕捞的第一批鲥鱼抵京的日子，自然就被摆在了小皇帝朱翊钧的面前。

“皇儿慢慢吃，小心有刺。”

鲥鱼味美但刺多，所以吃起来要小心翼翼，不然就容易被刺到。

后来的张爱玲就在散文《红楼梦魇》中说，人生三大恨，“一恨海棠无香，二恨鲥鱼有骨，三恨红楼未完。”

所以这会儿陈皇后看到小朱翊钧吃鱼猴急的样子，急忙叮嘱道。

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