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接下来,杨振兴把自己这两天想到的办法说了出来。
说白了很简单,无非就是店里上一些午餐晚餐的居然菜品。
比如炸酱面这类常吃的食物,还有各种更加接近普通老百姓生活的小菜。
“这样安排下来,来人吃鲁菜,姆们可以接待,来凑合顿饭吃的,同样可以接待,只要价格合适做的好吃,一准儿有人来。”
看着自信满满的杨振兴,另外三人多少觉得这事儿不靠谱。
老店卖盒饭有外带是不假。
可那些都不在店里头卖,要么在门口支摊子,要么推着三轮去市场上卖。
不在店里头,自然不会影响到里头人吃饭的心情好店里的格调。
想想这边一群人喝着面条就蒜头咔咔的吃着,那边另一群人吃正常的鲁菜炒菜。
怎么想怎么都觉得十分怪异。
就好比你去大饭店。
你在这桌吃着各种精美菜肴,结果隔壁桌来一个只喝面条或者点一个小菜uai着汤吃米饭的。
心里肯定会闪过这家店很有格局的念头,哪怕只有一瞬。
但眼下其他人也没有别的好办法,只好暂时尝试一下杨振兴的方法。
万一回头真的解决了问题呢?这事儿谁也说不准不是?
但是有一点很重要的杨振兴没有想到,那就是为嘛另外几个人同意的这么快。
他也不想想当初新店开在这个地方可不是说随便开的,前期都经过大量的考察观察才最终决定下来。
可惜杨振兴没顾及到这一点,他所有的精力全都集中在了改善店里情况上面了。
……
几个人参考周围店家的价格,给这些走量菜定下了差不多的价格。
张寿海紧急印制了几份单独的菜单,同时还加印了一些传单,方便用来宣传。
新店这边的事情,留下来负责老店的杨兴盛并没有太多关注。
先期生意不好早在开会商议开店的时候大家都有预料。
本来前门地区餐饮行业竞争就十分激烈。
如果真的能一直坚持刚开业酬宾那会儿的营业额,这才是不对劲的反常现象。
听说新店那边自己孙子在带着人积极想办法解决问题、改善经营状况,这样的态度就足以让杨兴盛十分满意了。
店里进行的变化,效果不可能立马就体现出来。
他们只能暂时多等待一段时间,才会知道这个方法到底有没有作用。
在这样的日子里,杨振兴收敛起情绪。
在注意观察店里生意的同时,也不忘继续练习自己的厨艺,继续提高水平。
吕志义和任勇留在了老店,并没有来到新店这边。
毕竟新加入前门餐饮业的争夺,就必须旗帜鲜明的把鲁菜卖点亮出来。
如果你店里又有鲁菜又有苏菜,回头人也不知道你这家新店到底经营的是什么。
当然经营时间久了,名气渐渐出来了以后,就有资本和底气去增加其他菜系,让客人多一个其他的选择。
无法跟着继续蹭练,但杨振兴并没有直接放弃。
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