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杨振兴他们五个人还只是热场,做了一道拿手菜就下台了。
接下来六位中华厨艺绝技表演团的厨师,才是这次献艺活动的大头。
什么骑独轮车头顶面团制作刀削面啊、踩着高跷,腰上还转着呼啦圈,制作剪刀面、拿着菜刀在气球上切黄瓜。
这还不算,接下来甚至还蒙着眼睛,把气球放在一根钉子上面,表演切菜。
眼花缭乱的精彩表演,让北大师生们大呼过瘾。
本以为这样就够夸张了,结果接下来的表演,让他们知道了什么叫做没有最夸张,只有更夸张!
首先是吉尼斯记录保持者、中华飞饼达人、名厨曹怀蒋。
他在国内外被誉为比阿三厨师还厉害的飞饼大师。
自从中华厨艺绝技表演团成立以来,多次走出国门,在东南亚等地区表演过阿三飞饼的绝技。
像是喜闻乐见的阅兵摩托车表演等等,也被他利用起来,经常用在自己的表演里。
在献艺的时候,总能看到他单脚支撑在行驶的摩托车上,然后制作飞饼的画面。
当然,下面除了骑摩托车的司机,也会有杂技团的人,表演出跟阅兵上一模一样的造型。
在体育馆,因为种种限制,曹师傅没办法把摩托车开进来。
所以他表演的就相对比较简单。
在热闹的阿三舞曲背景音乐中,把面团在空中甩来甩去,最后变成了一张半个圆桌大小、厚度薄如蝉翼的飞饼。
让现场的掌声和笑声一直都没停下来过。
紧接着,是名厨郝卫兵,他表演的是制作龙须面。
将手中面团一变二、二变四,最后熟练的做出一根根细如发丝的面条,好似一群银龙随风飘动。
分出来一根,更是用打火机一点就着,可见面条扯的有多细。
如果说这两个表演,大家都不算太陌生。
像飞饼或者龙须面,在电视上都能在美食节目经常见到的话。
那么接下来的表演,让师生们除了惊叹,就只剩下深深的佩服。
来自内蒙的名厨弓建斌,表演的是圣祖金丝狮王争霸,这个表演将拔丝技艺发挥的淋漓尽致。
把白糖炒至融化后,拿起一个长条形、上面有许多孔洞的特制摔丝工具,将糖浆甩出金丝。
虽然不像捏糖人那样把糖丝制作成狮子的模样,而是把金丝甩在准备好的舞狮上面。
但外面一层千丝万缕的糖丝,好像给舞狮披上了一层金纱。
做到这一步,对厨师的基本功要求十分高。
表演时一个是必须要不停的用手摔。
其次还要把握好力度和火候,如果力度和火候不到位,就会形成颗粒,哪怕工具再专业,也做出不糖丝。
接下来登场的是川省名厨雷后勤。
出生川府的他,现在是北湖省烹饪大师,将许多川菜技艺和鄂菜融合在一起,创新出了许多菜肴。
但是他最拿手的,还要数活鸡现做。
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