手机浏览器扫描二维码访问
不知道是昨天那顿即使打了五折也花费了杨振兴不少钱的寿司起了作用,还是晚许南跟山下宏亮续摊,许南跟对方说了些什么。
今天山下宏亮可以说十分详细的给杨振兴他们介绍和讲解中央厨房的一切信息。
那架势就跟杨振兴他们有一丁点不明白的今天就不能走一样。
“从进货月台开始,就要建立原料仓库,蔬菜原料、荤菜原料、干货海货,不同的材料在一开始就要分开储存。”
杨振兴听完翻译,好奇的问道:“山下先生,材料运进来不立刻就处理吗?为什么还要额外设置仓库储存?”
山下宏亮没有在意杨振兴这个问题过于‘外行’,认真的回答道:“每天必须用到的材料可以立刻就进入处理区处理。
但是一些原料并不是每天都要进货的,像是肉类、干货还有部分易储藏的蔬果,都会在市场价格低的时候提前大量备货,这样就不会在高价时让公司额外支付更多的原料费。
再说处理区也会有一个产能限,常温保存会让原料质量出现问题。”
为了更好的说明这一点,山下宏亮领着几个人来到公示栏,指着面的文件继续说道:
插一句,我最近在用的追书app,【咪咪阅读appiiread】缓存看书,离线朗读!
“大家可以看到,在霓虹国内,中央厨房都有严格的法律规定,不管是蔬果还是肉类的生产车间,温度必须在12度。
欧美国家更严格,他们要求蔬果的生产车间温度在1到6度,肉类的生产车间要求温度不高于15度。
只有低温车间,才会尽可能的保证原材料的新鲜,防止出现细菌滋生等问题。”
杨振兴等人都十分震惊,没想到居然国外的中央厨房都有这样完备的法规。
反观国内,别说法律法规了,全国加起来也没有几个中央厨房,有的也都是那些进入国外的洋快餐等国外餐饮企业。
对于这样的要求,杨振兴几个人都认为十分有必要。
因为干餐饮这一行的都知道,食材的储存都需要放在冷藏或者冷库里。
水果还好说,蔬菜要是放在常温下,一天的时间就会蔫儿了,更别说肉类了,很快就会变质坏掉。
“怪不得进来之后看到的那些工人都穿的那么严实,原来是因为工作环境的温度低的关系啊!”
钱振华瞅着四周的那些工人,若有所思的说道:“我还以为咱们盖个屋子,直接让厨师或者学徒厨工的直接处理就行了,看来真要投入,这钱海了去了。”
其实杨振兴心里也没底,一开始他也以为投入不会高到哪里去。
现在一看,光这个温度控制,不说设备,空调的电费每天都不是一个小数字。
“从进货开始,蔬菜肉类还有生熟食品就必须分开处理,处理区分蔬菜和肉类两个区域,不同区域要设置单独的清洗处理区和切配加工区,还要另外设置两个二级仓库。
这些区域都应该单独封闭,保证通风的同时,不能允许每个区域的工作人员穿插走动,只要班就必须一直在自己负责的区域工作。
食材在厨房里运输的流水线,要跟工人走动的路线尽可能的岔开,减少路线重叠,避免造成交叉污染。”
公告栏正好有中央厨房的内部功能区域划分图纸,山下宏亮照着图纸,给杨振兴他们细细的讲解各种需要注意的地方。
到了中午,几个人参观了公司内部的餐厅,吃过饭以后,又再次回到后面的中央厨房,继续给他们讲解。
不知不觉间一天的时间过去了,很快就到了山下宏亮下班的点。
杨振兴等人可以说意犹未尽,恨不得拉着对方讲一个通宵,或者明天继续过来参观。
可惜他们终究是外人,今天也是临时向对方公司申请的参观许可。
其实山下宏亮放他们进到内部,已经算是违反了公司的有关规定,也就仗着对方是这边的负责人,才没有太大问题。
晚再次请对方吃了顿生鱼片表示感谢,第二天他们又去了许南安排的另一家饺子连锁公司参观。
科技大佬从相亲开始 四重分裂 请谅解吾的稳重元某真的不是胆小 八零军嫂有点苏 重生之一九七七 他作精病娇还黑莲花 忍界直播:开局播放尸鬼封尽九尾 逃之夭夭桃花缘 次元:从契约贝拉和奥菲斯开始 花心简少痴心爱 我的主世界是漫威 若仙行 笔鉴实录 刑警日志 重回九四好种田 逆袭1988 进击的城市 余生难相依 终极系列:史上最强汪大东 沈先生在线被套路
护花邪少简介emspemsp关于护花邪少一本命运作弊宝鉴,一段很暴力的激情传说。收留无家可归的小萝莉,帮帮丈夫早死的女上司,绑架市长大人的千金,混混黑道腥风血雨,顺便品一品贵族夫人。护士教师学姐萝莉杀手女警熟...
在末世挣扎了七年的姜楚还是没逃掉队友的背叛,沦为丧尸的食物,含恨而死。一朝重生,她回到末世前十五天,利用随身空间开始疯狂囤货!食物药品生存资源,空间应有尽有!末世提前来临,一切秩序不复存在,整个地球满目疮痍,丧尸异植遍地,人类自相残杀。只有强者才有话语权。她拒绝一切道德绑架,碾压所有伪正义者,她不需要情感,只需...
冷王盛宠重生弃妃不好惹简介emspemsp关于冷王盛宠重生弃妃不好惹云落本是大燕国至高无上的皇太后,却被新帝亲赐毒酒。再睁眼,她成了王府不受宠的正妃,被侧妃羞辱,被下人苛待。身为曾经的宫斗冠军,云落表示宅斗毫无压力,还亲自下场给她们...
张天一穿越到了平行世界,在这个平行世界里面,苏联和纳粹依旧存在,张天一代表中国参加国运大冒险,主要的是他还是一个监控人,同样他也是最特殊的监控人,主要是他有一个扬声器可以开口说话,同时也包括了同人中的作品,比如时钟人和电钻人还有风扇人等,大型单位还有泰坦单位,会在后续的部分出现对付敌人,其余国家还在为如何消灭怪物发...
一朝穿越,帝国女皇重生为月家弃子,还带了个恶魔小奶包。无妨,既已重生,那么母子二人便联手斩断这乱世!谁料这小奶包一门心思帮娘亲找相公!娘亲,你不要自称孤好不好?这称呼不利于脱单的!娘亲,你不要穿红衣好不好?这颜色不利于脱单的!娘亲,你不要月倾欢忍无可忍,将小包子扔到门外出去面壁!结果,月倾欢当晚便被一只魔尊床咚!月倾欢被某尊压得一脸懵逼。孤以帝称自谓!你敢娶孤?有个性,本尊喜欢。孤一身红衣,克夫!有品味,本尊觉得超美。和孤相亲的男人站了几条街,你得排队!敢跟本尊抢女人?全都砍了!如果您喜欢恶魔小萌宝爹爹,娘亲又逃婚啦,别忘记分享给朋友...
江少追妻路太难简介emspemsp白莲花自杀失忆这破套路还能弄的堂堂总裁团团转!而莫清霜却被弄的遍体鳞伤,终于她累了,倦了,离开了。当真相浮出水面,江皓轩终于悔悟,却已经太晚了。二年后,莫清霜席卷重来,可她已经不是她了。只是,她...