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春节期间,杨振兴挨家挨户的拜过年,跟自己师父和几位关系比较好的老师傅分别吃了顿饭,初五这天一早,他再次结束了假期,开始了今年的忙碌。
之前曾经提到过,随着这些年大家兜里面逐渐有了钱,消费观念开始转变,破五的饺子销售是一年比一年更加火爆。
正因为如此,京城前几年开业的许多饺子馆,规模越来越大,不断的有新人加入到这一行中来。
可以想象一下,普通的摊贩在这天,光饺子皮就能卖出三四十斤,每年新开业的饺子馆能少得到哪里去?
不过这些都对文泉春的饺子销售没有任何影响,一大早还在搬运进来的新鲜蔬菜,门口就已经有不少客人排起了队伍。
没办法,本来八大楼之一的鸿兴楼饺子就闻名京城。
后来关门停业,文泉春几乎引进了原班人马,绝大多数鸿兴楼的饺子师傅都被请了过来。
加上有钱振华老师傅这些年不停的改进和研发,还是全京城或者说全国独树一帜用高汤下饺子的饭馆。
文泉春的饺子早就取代了消失在历史长河中的鸿兴楼,成了新的老字号饺子代名词。
虽然两家文泉春店面开在城南,但逐渐的吸引了其他城区的客人慕名而来,品尝和购买饺子。
和之前几年一样,早就有了成熟销售经验,两家店在大厅撤了几张桌子,当着客人的面现包现卖。
身后还有两个大冰柜,负责将包好的饺子进行速冻。
刘建业坐镇煤市街店,杨振兴和钱振华在骡马市店督战。
看着忙忙碌碌的饺子师傅和学徒厨工,钱振华低声对杨振兴说道:“杨总,有件事儿我不知道该不该跟您说。”
杨振兴有些好奇,把老师傅领到没人的角落,问道:“钱师傅,您有嘛要说的直接讲就行,咱们没有需要避讳的。”
钱振华搓了搓手,笑容挤得一脸褶子,回答道:“我听说今年咱们公司下面两家饭馆还要继续开设新的分店。
我就想着能不能单独给咱们的饺子再起一个招牌,跟外头那些专门卖饺子的饺子馆一样,开几家一样形式的店面?”
杨振兴显得很吃惊,抬着眉头,说道:“钱师傅,这是您的意思吗?您怎么突然有了这样的想法?”
“嗨,我跟您说实话,您可别笑话我。”
钱师傅显得有些不好意思,说道:“主要是我看到这些年咱们京城饺子馆越来越多,生意基本上就没几家不好的。
只要是味道说得过去,都能有不错的生意,我心里头确实有点儿眼红。”
苦笑着摇了摇头,杨振兴有些哭笑不得。
闹半天原来是钱振华眼红其他那些饺子馆火爆的生意了。
要知道杨振兴给钱振华带领的饺子师傅们非常高的销售绩效,每个月他们都能拿到不少奖金。
销售旺季的时候,拿到的奖金比炒菜师傅多得多,平日里两边也能基本打平。
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