手机浏览器扫描二维码访问
通过陈会长的讲解,杨振兴了解了不少行业内的分派和隐秘。aneiz
鲁菜由于派系众多,加上传承也一直都没怎么断过,身为官府菜,早就被前人归纳总结起来。
所以鲁菜想要找嫡传嫡系,根本没有可能,鲁菜都以行业内的大师为泰斗人物。
比如和杨振兴十分亲密的王义均王师傅,曾经想收他为徒的颜景祥颜师傅,还有一位崔义清崔师傅,是现在公认的鲁菜泰斗。
川菜一直以来都比较零散。
古代贵人高官吃的真正属于川菜的其实很少,大多都是带来的鲁菜或者其他菜系的家厨。
以前的川菜,更多的都是属于民间老百姓吃的食物。
后来有一位叫做黄绍清的大师,整理总合了川府内部的各系川菜。x
算是为今日已经归纳统一的川菜奠定了基础。
黄师傅有两个徒弟十分有名,分别是罗国荣大师和范俊康大师。
前者在1953年被贺老总当年贺老总在西南带到了京城,所有中央首长都吃过他做的菜。
后来也是在京城饭店任川菜主厨。
后者出师后在山城政要贝家当家厨,解放后调到京城饭店工作。
当时这两人跟粤菜名师陈胜、淮扬菜名师王兰,被伟大领袖称为zg烹饪界四大名厨。
周总理也称他们四人是zg烹饪四大名旦。
现在比较公认的川菜嫡系,就是黄绍清罗国荣黄子云一系。
这里说句题外的。
黄绍清师傅还有一位徒弟在京城认知度较广,那就是徐文堂,也是罗国荣和范俊康的师弟。
当年徐文堂在301医院做厨师,总设计师去查体的时候,知道他的师承后。
专门指定要吃徐文堂做的菜,现在京城很有名的猪蹄帮、老头猪蹄,就是徐文堂开的买卖。
除了嫡系,川菜泰斗级的人物有史正良、伍钰盛海派川菜宗师为李兴广。
粤菜情况跟鲁菜差不多,想要考究嫡系是不可能的事情。
所以也跟鲁菜一样,只有泰斗级的人物,并没有真正嫡传。
眼下公认的粤菜泰斗有康辉、黄振华、温祈福点心泰斗何世晃点心女状元徐丽卿。
这里提到的康辉,并不是现在的央视主持人,不过同名同姓罢了。
在当年的四大名厨之下,京城饭店还有中餐厨房五虎上将这么一说。
其中就有康辉,剩下的四个人则分别是叶焕林、徐海元、向绍兴和川菜嫡系一脉黄子云。
因为动荡年代的关系,其中三人的资料已经找不到了。
他们的手艺到底传没传下来没有人知道,不得不说是一大憾事。
淮扬菜系的嫡系正宗,大多数都认可已故淮扬菜泰斗丁万谷这一脉。
他的徒弟薛全生现在是扬州三把刀中厨刀的非物质文化传承人,刀工十分了得。
其他菜系基本都是泰斗级的人物。
重回九四好种田 他作精病娇还黑莲花 请谅解吾的稳重元某真的不是胆小 我的主世界是漫威 重生之一九七七 逃之夭夭桃花缘 终极系列:史上最强汪大东 笔鉴实录 进击的城市 八零军嫂有点苏 忍界直播:开局播放尸鬼封尽九尾 刑警日志 若仙行 花心简少痴心爱 余生难相依 四重分裂 逆袭1988 科技大佬从相亲开始 次元:从契约贝拉和奥菲斯开始 沈先生在线被套路
主角王耕因黑拳违规被丟进大海中喂鲨鱼,遇到古战场海市蜃楼,魂穿到汉末名将田晏之子田峻的身上,此时正值公元177年田晏与檀石槐草原大战惨败,田峻率二千亲卫断后,身陷绝境。绝地求活后,立下功勋,努力争取到辽东太守职位。在广褒的东北平原上大力拓荒,收容(收购)流民,护住民族元气,败鲜卑高句丽夫余辰韩马韩,建立根基,潜心发展势力。待天下变乱之时,南向而争天下。如果您喜欢汉末孤峰,别忘记分享给朋友...
穿成家财万贯的小寡妇,苏浅浅每天吃香喝辣之余不忘给她那死鬼丈夫早晚三炷香,保佑他早登极乐,岂料,她那本该在战场上坠崖身亡的死鬼丈夫突然诈尸回来了,并且要跟她和离!?NONONO和离不要紧,跟她抢家产就另说了!于是乎,苏浅浅一招以退为进,成功让渣男净身出户。本以为,自此可以过上左拥右抱美男成群的富婆生活,岂料皇...
Boss生猛总裁老公,饶了我简介emspemsp关于Boss生猛总裁老公,饶了我她只不过是闯错了房,骂错了人,代价却是被逼婚?!他,传闻他权倾一方,冷漠无情,杀伐果断谁知,强大帅气的高冷男神,在她的面前,分分钟化身成二十四孝好老公,上演花式宠妻剧本。老公,有人说我傍你这个大款。次日,所有财产全部转入她的名下。...
一妃冲天纨绔世子要嫁人简介emspemsp关于一妃冲天纨绔世子要嫁人当现代女特工变成了古代没心没肺混日子的嫡世子肿么办?当然是要抖擞精神,试与天公比高。原来被欺负,现在拿着刀子在人家身上比划都是理所当然。原来被看不起,现在就要让他们...
一场见不得光的契约,让她成为神秘男人的小娇妻,成了人人羡慕的顾太太。面对季心玥的的追问,顾云深只丢给她一纸婚约嫁给我,你就不用被父母抵债了!婚后,他宠她于一身,却也是伤她最深的人。季心玥想逃离顾云深的怀抱。这个霸道的男人却一步步逼上前,给自己的小娇妻来了一个结结实实臂咚。女人,你是跑不掉的了…如果您喜欢一吻定情帝少的千亿宠儿,别忘记分享给朋友...
极品小农民简介emspemsp关于极品小农民落魄打工仔陈西回村种田,意外得到特殊能力,引得妖娆村花主动上门。今天晚上来我家修灯泡好不好啊,陈西哥哥!只是修灯泡么?坏人,你还想干什么。嘿嘿,我还想干!精彩剧情,请点击阅读,让你好看。我靠种田成为星际大佬...