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一个时辰,王庸在后厨忙碌,夏侯惇等人也没有闲着。情报共享,派出侦骑进行侦查,同时打造一些临时的攻城器械。
“话说回来,午餐还没好吗?”张飞看了看营外,感觉已经讨论了大半天,结果王庸那边还没有过来,那家伙,不会是准备不出什么好东西,直接逃走了吧?
话虽如此,她可不认为实际情况是这样!若王庸真的是一个不学无术的家伙,那么他自然不可能当上司空府主厨,毕竟这个职位,可是每天都要负责向司空,也就是曹操提供三餐的,浑水摸鱼可是会死得很惨的。
“说起来,我们也谈了……大概一个时辰吧?”夏侯惇也是意识到这点。算算时间,也差不多到饭点了。
“重新采购材料,处理和烹饪的过程,难道就没有考虑进去?”王庸正好是这个时候走了进来,后面跟着帮厨和杂役,“久等了,可以开饭了!”
“既然如此,大家一起吃个便饭,如何?”夏侯惇看向桃园三姐妹。
“我们也很好奇,司空府主厨的手艺!”关羽笑了笑,随即在安排下入座。
杂役们已经把矮桌和坐垫放好,帮厨们陆续把菜肴端上来。三道菜,一道汤,一碗饭,妥妥的套餐,根本不是什么宴席菜品。
“怎么一口气端上来的……”张飞指了指眼前的菜肴,若是所有菜肴一起烹饪,那么一个时辰似乎也就不奇怪。所谓的宴席菜肴,便是一道道菜的上,考虑到客人用餐的速度,那么可以慢慢安排,保证不浪费时间的情况下,把菜肴陆续端上来。
“我不太擅长宴席菜品,这是我能拿出最好的作品……”王庸微笑着说道。
“可是司空府难道就不会设宴吗?”关羽好奇的问道。
“所以我也在努力学习……尽量别到时候丢脸。”王庸淡淡一笑,承认自己的不足没什么,只要还有进步的余地。只有再也无法寸进之人,才会恼怒自己的缺点。
“那这几道菜,我们应该从哪里开始吃起?”刘备有点不知所措的看向眼前的菜肴。
“随便从那道菜吃起都无所谓!”王庸回道,“这类用餐方法,我称之为套餐。所有的菜肴便是一个整体,反过来你们从哪道菜开始吃都无所谓。”
“阳光早餐的所谓广式烧腊饭,莫非也是这种套餐模式?”关羽似乎想起了什么,“说起来,阳光早餐,似乎也是在东郡那边推广出来的……”
“发现了吗?”夏侯惇自满地说道,“这是我家夫君,联合主公、厨师行会和万事屋联合打造出来的连锁品牌!阳光早餐所有的菜单,几乎都是我家夫君全力提供!”
“连锁……的确,阳光早餐的经营模式,称之为连锁也挺贴切的。”关羽若有所思,这是一种全新的经营模式,总店只需要提供菜谱和培训,同时标准化装修,以及服务培训等即可。不需要专门派人去地方进行经营,每年收一次加盟费用即可,完全是坐着收钱!
关键是万事屋负责出面代征,这意味着想要不交都不行,同时得罪万事屋和厨师行会,这是打算彻底放弃从事饮食行业吗?
“那么,稍微介绍一下菜谱,如何?”刘备微笑着说道,看来她不是那种,全天二十四小时都在哭的类型,真要那样,那感觉已经不算是人类了吧?!
“这个没问题!”王庸点头,“饭是竹筒饭,汤是杂菇火腿汤,鸡是花雕鸡,肉是红酒烩牛肉,小菜是麦酒煮毛豆。”
“你这是打算挑衅吗?”张飞顿时意识到了什么,直接抱怨起来。
“原来如此,每道菜里面都有用酒作为调味,对吧?”鲁肃也是当即反应过来,然后饶有兴致的看向王庸。这不昨天刚刚吃过张飞那些含酒的菜肴,如今这些菜肴明显也含酒,给人的感觉完全是向张飞进行挑衅。
“并非是挑衅!”王庸看向张飞,“只是希望能够更直观的,进行对比!”
“那好,做的不好吃的话,看我怎么笑话你!”张飞当即拿起勺子,按照宴席的基本情况,一般都是从汤开始品尝。
“杂菇和火腿,这东西谁不会做?”张飞简单翻了翻汤碗,一样就能看出这汤的材料和烹饪方法,很简单,几乎谁都能在家里自己做。
也有做法是用火腿肠来做,只需要把火腿肠切片备用即可。锅子里面加水,加入油和姜丝,烧开之后加入杂菇和火腿肠片,以盐调味,出锅前放入葱花起锅,很简单的一道菜。
王庸的改良是以火腿类金华火腿,选最底部的火爪进行熬汤,杂菇先起油锅爆炒,然后加入汤里面一起熬煮,同时加入鸡汤和水淀粉调味,最后放入葱花起锅。
时间会稍微长一些,毕竟要把火爪里面的胶质都给熬出来,整体的平衡必须要处理好。不过对于一般人来说,要做到黄金比例非常困难,毕竟人也不是机器。也就是王庸强大的反应能力和动态视觉能力,加上绝对的集中注意力,才能做好。
只是高强度的集中五感,他此刻也是觉得非常疲惫,和平时随便做点什么的概念不同,拿出所谓的真正实力,就那么几道菜,就能够让人虚脱。
也难怪,真正的主厨,一般不会随便烹饪,他们只负责接待最珍贵的客人,要端出去的是最上品的菜肴,而每一道这样的菜肴,都要耗费无数的心力。更别说,平时为了保证实力不退步,甚至更进一步的练习,都会让一个主厨精疲力尽。
“这个味道……是怎么回事……”张飞喝了一口汤,强烈的浓稠感突入到口腔,强势的占领味蕾的每一寸领域。火腿的浓香,以及杂菇的鲜美,同时隐约包含的居然是鸡汤的美味。所有的一切都很完美的融合在一起,这个味道可以说是恰到好处。
“不对!”作为高级厨师,她很快就发现情况部队,“有什么东西,把所有的材料都连接到了一起,这个味道是!”
于是她又喝了一口,这个强烈的鲜味和香味,仅仅是这个,在鲜味的领域应用上,已经完全超越了她。很不甘心,张飞却不得不去细心品尝,品尝出那隐藏在最深处的秘密。
“白酒!”张飞顿时惊呼起来,“你在汤里加了白酒!”
“白酒能够提鲜,同时能够让汤头的香浓不会过头,所以我才汤里放了少许的白酒。”王庸微笑着说道,“雕虫小技,在张将军眼力,应该还上不得台面吧?”
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