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第719章 制作地瓜粉条（第1页）

估摸着时间差不多到了，陆乔乔等人便将瓦锅里的棕榈果捞出来。

煮了将近五六十分钟，锅中的清水早已经变成了浑浊的黄色，看着有点不可描述。

陆乔乔她们准备采用最传统的非洲压榨法，对这些棕榈果进行处理。

首先要做的，便是将棕榈果给砸扁，让其果肉分离，并将果核剔除掉。

原本质地坚硬的棕榈果，煮了这么久之后，果肉变软了不少。用洗干净了的岩石轻轻一砸，棕榈果肉便变得软趴趴，轻而易举便能将果核给分离掉。

接着，将去除了果核的棕榈果肉收集在一起，继续用岩石捶打，务必要把所有果肉都砸得烂糟糟。

因为棕榈果肉中含有大量的丝状纤维，所以捶打果肉的时候，需要不小的耐心。

等这些金黄色的棕榈果肉被捶打成烂糊糊后，将它们重新放入瓦锅里，并加入清水，继续大火熬煮。

在煮制过程中，部分棕榈果肉会渐渐软化、溶解、继而消失不见。

等锅中几乎没有金黄色的果肉，只剩下煮不烂的果皮和丝状纤维，便可以将它们捞出来，并用细布过滤。

这用来过滤的细布，是李雪梅的一截衣裳布料，还是挺好用的。之前过滤地瓜浆，也是用的它。

隔着细布，将棕榈果皮和丝状纤维中的水分给挤掉，便能得到小半锅金黄色的浓浆。

棕榈油的密度比清水小，所以沉淀一会儿后，便能看到薄薄一层的油花浮起来。

他们可是有五个人，那区区六七十斤棕榈果，看着好像不是很多。但实际操作起来，还是挺费精力的。

也不知花了多长时间，他们才把煮熟的棕榈果砸碎、去核，然后进行二道大火熬煮，以及过滤得到浓浆。

因为油水分离需要不少时间，趁这功夫，李雪梅她们计划对先前得到的地瓜粉进行处理，制作成地瓜粉条。

首先，取一小部分的地瓜粉加凉水溶解成地瓜粉浆。然后，将地瓜粉浆倒入锅中小火慢煮。

原本雪白的地瓜粉浆，渐渐变成了透明色，并鼓起了一个个小泡。

随着水分的蒸发，地瓜粉浆很快又变成了粘稠的糊糊。这是制作地瓜粉必不可少的步骤，叫做打熟芡。

熟芡打好后，可以少量多次往里头加入碾碎的地瓜粉，并将其和成软塌塌不成形的稀糊。

这些步骤，李雪梅和陆乔乔重复了很多遍，所以一点也不生疏，操作起来可谓得心应手。

何彦昌还是头一回见，所以看得格外仔细，想瞧瞧这地瓜提取出来的粉未，最后能变成什么好吃的玩意儿。

在李雪梅与陆乔乔处理地瓜粉的时候，陆福生正在用烧红的细树枝，在竹节底部烫出了一个个小洞。

这活不需要技术含量，但很考验耐心。所选的树枝不能太粗，否则烫出来的洞太大，做出来的粉条不好看。

但也不能太细，不然烫出来的洞太小了，粉浆流下来的时候，会出现断断续续的现象，导致粉条不能很好地成型。

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