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苏清河醒来时,天刚蒙蒙亮,鸡叫声间或起伏。
四月底的气候,已是入夏,但近来雨水较多,清晨的空气显得湿润清冷。
老太太和往常一样,买好猪肉回来后,就坐在廊下的椅子上,目光看着晨色中的远山,宛如一尊雕塑。
耳边响起脚步声,余光中出现一个身影,她转头看了下,轻声说一句“猪肉买回来了”,便又转过头去,继续看着她怎么都不觉得厌的山岭。
苏清河点点头,往厨房走去,案台上放着一个红色的塑料袋,苏清河看了下,里面有排骨、瘦肉和猪粉肠,旁边还放着一把新鲜的生葱,一看就知道是老太太刚去菜地摘回来的。
老太太买什么,苏清河就做什么,早餐粥用瓦煲煮一锅瘦肉粉肠粥没跑了。
先清理粉肠,猪肉佬自家养的猪,现宰现卖,老太太又是经验老道,买回来的粉肠又厚又白,苏清河心里赞了一声好东西,便用两根手指夹住粉肠,从上往下将里面的东西挤出来,再放到水龙头底下冲水灌洗。
洗好后将多余的油脂切掉,留下一点点就行了,然后将粉肠切断,放到盘子里用油盐腌制。
接下来处理瘦肉,一分为二,一部分用来煮粥,另一部分剁碎用来尝试做肠粉,虽然苏清河也没有底气能做出好吃的肠粉,但总不会浪费材料的,剁碎的瘦肉还可以捏成肉团,放到炖盅里炖汤给乖乖喝。
瘦肉同样装在盘子里腌制。
排骨就拿到冰箱里保鲜,中午看情况再决定是煮汤还是做什么。
苏清河从屋里出来走进厨房时,老太太也跟了进来,“处理好了吗,好了你就快琢磨你的那个什么肠粉去,我来煮粥。”
苏清河点头道:“行,那你来吧,瘦肉粉肠粥,用瓦煲昂!”
“我还用你教啊?”老太太笑骂道,扬起巴掌作势要打,“做一年饭,看把你能的,我做一辈子了你看我嘚瑟了吗?”
“你这不就嘚瑟了吗?”苏清河眼神瞟着老太太举起的巴掌,“婆,你没吃过肠粉吧?”
“我都不知道你说的这个肠粉是什么样,哪里知道吃不吃过。”老太太拿了个盘子去淘米洗米,“反正我们南岭镇上有的,我都吃过,没有的就没吃过。”
“那我做出来,你得好好尝一尝才行。”苏清河笑着说。
老太太鄙夷道:“你不也第一次做吗,就这么自信能一次做出来?”
“必须有信心,你也不看看我是谁。”苏清河表里不一,心里虚得一批,脸上却镇定自若,“我在厨艺上肯定是有点天赋的,以前你们不让我做而已。”
“我看乖乖平时这么大口气爱吹牛,就是跟你学的。”老太太揶揄道。
苏清河笑笑不说话了,一次不成就多试几次嘛,反正现在时间还早,总能做出来吧,就是不敢保证口感好不好。
案台边有个塑料桶,苏清河把倒扣在上面的锑盆拿开,伸手往桶里掏出一把米,浸泡了一晚上的陈米,不需要太大的力气,就能搓碎开来。
陈米是苏清河之前整理杂物房时找到的,问了老太太才知道,是她前年买回来的米,很便宜的米,淀粉的含量比较高,做饭的话口感比精加工的大米要差很多。
也是因为这袋米,苏清河才知道老太太还藏着一个骚操作。
自打他赚钱后,就给了老太太一张银行卡,让老太太平时多买点好的吃,担心她节俭惯了,苏清河还时不时打电话回来问苏清池,平时吃的是什么菜,吃得好不好。
奈何老太太明面一套暗里一套,当时苏清池已经上高中了,一个月才回家一趟,苏清池在家时,好饭好菜吃着,苏清池一回校,老太太就吃最便宜的米,连肉都不怎么买来吃。
苏清河翻出来的这包大米,还是因为他回来前才跟老太太说,老太太都来不及开来吃,时间一长她也忘记了这回事。
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