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各色调味料被云栀依次加入牛肉里,顺着他一个方向搅拌均匀,最后才把炼好的辣椒油倒了进去。
YZ:“另外一个馅儿是玉米虾仁的,这个也不复杂,剥好的虾仁稍微切成大颗粒状,用黄酒、盐、白胡椒和少量蛋清腌制一下,再倒入玉米粒,加生抽和香油搅拌。”
云栀准备馅料期间又揉了面团一次,再醒发。
YZ:“面团需要三揉三醒,这样做出来的饺子才会劲道顺滑,久煮不烂。”
直播间。
“这好像真的是个技术活?我看着就觉得很复杂。所以我注定只配吃超市的冷冻饺子。”
“人麻了,从揉面开始就是件不简单的事情,不敢想想云神的力气究竟有多大,她揉的面团那么大!”
“看了上次那个牛肉丸,你们竟然对她的力气还一无所知?光是让我拎着那两根棍子挥几下就不行了,云神那天少说挥了有一千下吧?”
“美女和力量的结合!刚刚那两把刀看着也不轻啊!”
“我放弃了,我怀疑我买到了假面粉,明明就是云神的比例来的,我这里弄出来就黏手的不行,哭死!!”
“楼上,面粉还有蛋白质含量的区分,需要的水量也不一样,你要先下确认下你的面粉分类和云神的一不一样,云神都提醒了的。”
“我看了用水比例就开始了,没忘下看!果然面食会惩罚每一个掉以轻心的人!”
“好不容易跟到擀皮这一步了,我快不行了。云神是被加装了什么发条吗?怎么能连饺子皮都擀得这么快啊!我好不容易擀好一张,她那里已经堆了一个小山了,我真的哭死!!!”
“楼上,你能做到这一步已经很不错了,加油!云神也说了咱们可以慢慢来。”
“这个女人强的可怕!”
“梦一个云神会给我们送饺子!”
“你们还是太保守了,现在每次看云神的直播我都会先拜一拜,总会有好运眷顾我的。”
“楼上,你还是太超前了,我现在就去。”
YZ:“饺子的包法有很多,主要目的就是把两边的面皮给捏合在一起,不让里面的馅漏出来。所以你们可以学我的包法,也可以自由发挥,只要不漏的饺子就是好饺子!”
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