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接着,琳琅也向大家介绍她做的烤鸭,“我做的,是地道的北京便宜坊的焖炉烤鸭,它可是有600多岁了哟,焖炉烤鸭讲究的是:焖炉不见明火,烤鸭前,先点燃秫秸秆或木柴,待烤炉内温度升至一定高度后,再熄灭明火,然后将鸭坯挂在烤炉内,关上炉门焖烤……
在北京有句歇后语,叫“便宜坊的鸭子——片着吃”。这句歇后语说明了一个有趣的现象:在北京,人们习惯将便宜坊的烤鸭切成薄片来享用。
这一吃法不仅展现了北京独特的饮食文化,还反映出了老北京人对美食的讲究和追求。从这句歇后语可以看出,最晚在明朝时期,这种片鸭的方式已经成为一种传统,并流传至今。
听着琳琅的介绍,同学们对北京烤鸭有了更深的了解,他们纷纷表示,一定要好好尝尝这有着600多年历史的北京烤鸭。
比赛正式开始,琳琅和男生分别将自己制作的烤鸭切开,然后端到评委和同学们面前,请他们品尝。琳琅还做了义务解说员,告诉同学们如何吃烤鸭。
“北京烤鸭的讲究‘一鸭三吃’,第一吃,就是片鸭,将片好的鸭胸脯肉蘸着甜面酱,夹上葱丝、黄瓜条,裹在薄薄的鸭饼里,咬上一口,鸭油的香气混着甜面酱的香甜,让人回味无穷。”
琳琅一边说,一边拿起筷子,轻轻挑起一张薄如蝉翼的春饼,接着,她又用筷子,挑起一些甜面酱,均匀地涂抹在了那张烤鸭上。再从片好的烤鸭片的盘子中,夹起一片同样薄如蝉翼的烤鸭肉,放在春饼上。随后,她又拿起几根葱丝和黄瓜条,放在了烤鸭上面,最后用筷子将它们卷成一团,递给了身旁的人。
看着琳琅那熟练的动作,同学们纷纷效仿,一时间,餐厅里充满了咀嚼声和赞叹声。“第二吃,就是烤的油脂饱满的鸭皮沾上白糖,鸭皮酥脆的口感混合着油脂的香和糖的甜,感受白糖颗粒融合烤鸭皮的滋味,入口就是极致享受”说着,琳琅夹起一片鸭皮,沾了白糖,一口咬了下去。
只听见清脆的一声响,鸭皮在口中爆开,白糖也随之融化,烤鸭的香气瞬间充斥整个口腔。油脂的醇厚感与白糖的清甜完美结合,让人陶醉其中。
同学们瞪大了眼睛,仿佛看到了一个全新的世界。他们纷纷模仿琳琅的动作,将鸭皮沾上白糖送进嘴里。
“哇!这是什么神仙吃法?太好吃了吧!”有人惊叹道。
“原来烤鸭还能这么吃啊!我以前都不知道呢!”另一个人附和道。
餐厅里顿时热闹起来,大家一边品尝着美味,一边交流着心得。每个人脸上都洋溢着满足的笑容,这一刻,他们仿佛忘记了所有的烦恼。
听着琳琅的描述,同学们纷纷尝试着鸭皮沾白糖的吃法,脸上露出惊喜的表情。“第三吃,就是鸭架了,通常会做成鸭架汤,这是老北京家庭最常见的吃法,不过,今天我做的是椒盐鸭架,香酥可口,大家可以尝尝。”琳琅说着,将一盘炸至金黄的鸭架端了出来。
同学们纷纷围了上来,想要尝尝这椒盐鸭架的味道。一时间,餐厅里香气四溢,同学们的脸上都洋溢着满足和幸福的笑容。看着同学们吃得那么开心,琳琅也感到非常开心和满足。她希望,通过这次比赛,能够让更多的人了解和喜欢北京烤鸭。
比赛结束,评委们纷纷亮出自己的评分。最后,主持人宣布:“琳琅同学,获得这次比赛的胜利!”听着同学们的欢呼声,琳琅的脸上露出了灿烂的笑容。她知道,这次比赛不仅是一次美食交流,更是一次文化的碰撞和融合。
通过这次比赛,琳琅不仅展示了自己的才华,还收获了珍贵的友谊。她相信,在未来的日子里,两岸的文化交流会更加频繁和深入,同学们之间的友谊也会更加深厚。而这场烤鸭比赛,也将成为她心中永远的美好回忆。
琳琅的两位奶奶,也被和琳琅一起来哈佛大学读研的学哥,直接从机场接到了波士顿的Changsho(常熟)餐厅,一直在一旁默默地关注着,此时此刻,祖孙三人,拥抱在一起。
两位奶奶,一左一右,拉着琳琅的手,深情地说:“孩子,你做得很好,我们感到非常骄傲。”琳琅依偎在奶奶怀里,感受着来自亲人的温暖和力量。她知道,无论走到哪里,无论遇到什么困难,只要有亲人在身边,她就有了无尽的勇气和信心。
这时,餐厅老板走了过来,向琳琅表示祝贺,并邀请她和奶奶们一起品尝餐厅的特色美食。琳琅欣然答应,她知道,这不仅仅是一场比赛的胜利,更是中华饮食文化的一次成功展示。她希望,通过自己的努力,能够让更多的人了解和喜欢中华美食。
与此同时,那个来自台湾的男生,也默默地离开了现场,他暗下决心,下次有机会,一定还要和琳琅再比试一次,他就不信,自己赢不了这个北京女孩!不过,他也不得不承认,琳琅做的北京烤鸭,确实比他做的高雄烤鸭,更加美味。
餐厅里,欢声笑语,美食飘香,琳琅和奶奶们一起享受着这美好的时刻。她们知道,这场比赛不仅仅是一次胜利,更是中华饮食文化的传承和发扬。她们相信,在未来的日子里,中华美食将会在世界的舞台上,绽放出更加璀璨的光芒。
餐厅外,夜色渐浓,华灯初上。
琳琅和奶奶们走出餐厅,感受着异国他乡的夜晚。“奶奶,你们说,我是不是比他更优秀?”琳琅突然问道,脸上露出调皮的笑容。
两位奶奶相视一笑,异口同声地说道:“当然是,咱家可不是开烤鸭店的,哎呀!琳琅啊,你说,他要是知道你只是看过几回,就……哈哈!不知道那个台湾小伙,会是啥表情……”
“啥表情?肯定好看不了……是不是,我的季姐姐。”金奶奶说道。“金妹妹,说得对,我觉得,也好看不了,别忘了咱琳琅还不到十二呐。”季奶奶回应着金奶奶,两位老人一起笑了起来。
“走吧,咱们去看看波士顿的夜景。”琳琅说着,挽起两位奶奶的胳膊,祖孙三人一起走向前方。夜色中,她们的身影渐行渐远,但那份对中华美食的热爱和传承,却永远不会消失。
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