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第428章 全聚德什刹海（第1页）

来到全聚德门口，把车停下，何雨水大大方方地走了进去。

钱是英雄胆，咱何雨水今天也是兜里有钱的人了。

“两位是想要用餐吗？里边请….”马上就有服务员迎了上来。

王鸿涛抬眼看去，不说爆满吧，但六七成的入座率还是有的，看来虽然是年景不好，但有条件吃得起全聚德的人还是不少。

王鸿涛看了下墙上的菜单：“麻烦给我们安排个安静点的位置，先上一只烤鸭，两瓶北冰洋，再上俩招牌菜。”

“主食的话就不用上了。”

“雨水你还有什么想吃的吗？”

何雨水摇了摇头：“没有，我就是想尝尝烤鸭的味道，全聚德的烤鸭最有名了。”

两个人，一只烤鸭，配上薄饼还有其他的配菜绝对是够吃的了。

结果这话被一旁的大厨听见，登时乐得不行：“姑娘好眼力，最近外头总传便宜坊的烤鸭比我们全聚德的好吃。”

“烤鸭烤鸭，关键点自然在一个烤上，我们全聚德烤鸭是用挂炉明火烤熟的，鸭子皮酥肉嫩，哪是便宜坊那种闷熟能比的？”

“也就牙口不好，喜欢软和的人才吃便宜坊的。”

“姑娘，因为你的这句话，今儿你们桌的烤鸭由我顾全三亲自动手！”

“谢谢顾师傅！”何雨水俏皮地朝顾师傅行了个礼，虽然她并不认识什么顾全三，但是从周围顾客的眼神中也能看出他的不简单来。

“这小丫头，还怪可爱的，想不想上后厨看看我们全聚德烤鸭是怎么出来的？”顾全三笑着提议。

“可以吗？”何雨水兴奋地问。

“别人自然是不行，不过我是大师傅。行不行我说了算！”顾全三爽朗地笑道，“走，带你上后厨看看去。”

何雨水跟着顾全三来到后厨，第一眼看到的便是一排整齐悬挂着的鸭胚，这些都是精选出来的白填鸭，宰杀后洗净后在鸭身支上高粱秆，挂那风干的。

顾全三熟练地拿起一只鸭子，涂抹上酱料，然后放入烤炉中。

“嗯，好香啊！”何雨水忍不住赞叹道。

“哈哈，这还只是开始呢。”顾全三得意地说。

“按说本来烤鸭都应该是现挑现烤的，不过我觉着您二位比较有眼缘，准备把我先前在烤的让给您二位先，也省得你们久等您看怎么样？”

“好啊好啊！我早都等不及了！”何雨水激动的连连拍手。

得益于此属于二人的烤鸭很快变好了。

取出烤鸭，顾全三也不墨迹，当着两人面开始将烤鸭切片、装盘，边切边介绍:

“烤鸭不容易，这片鸭同样是门技术活，一只正宗的全聚德烤鸭要能片出108块连皮带肉的才算地道。”

“而且每块都得有皮带肉，薄而不碎。”

顾师傅到底是全聚德的大师傅，即使是边说话边干活也不耽搁他片鸭子的效率，话才刚说完，鸭子就已经片好了。

再看鸭肉的摆盘，王鸿涛觉得已经不是技术那么简单了，简直就是门艺术活！

“六小，去弄套配菜和酱料过来，再取二两荷叶饼，给客人端上。”

吩咐完徒弟，顾师傅又把刚刚剔下来的鸭架子放到一旁，问道:“二位，这鸭架您打算怎么做？做个冬瓜汤的话免费，要是想来碗粉丝汤，就得再添个两毛钱。”

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