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夏楚楚和秀秀站在厨房里,看着盘子里金黄诱人的蟹黄墨鱼丸,心中充满了成就感。
这是她们第一次尝试做这道菜,从选材到烹饪,每一步都亲力亲为。
丸子在灯光下闪着诱人的光泽,香气四溢,仿佛在向她们招手。
夏楚楚点点头,嘴角微微上扬。她拿起筷子,轻轻夹起一颗丸子,准备品尝。然而,
就在她仔细观察时,却发现丸子表面有一些细小的颗粒,这让她不禁皱起了眉头。
"佟伟,你看这些丸子表面,怎么会有这么多小颗粒?"夏楚楚指着丸子问道。
佟伟凑近一看,也发现了这个问题。"是啊,
这些颗粒看起来像是某种杂质。我们之前做的丸子都没有这种情况,这是怎么回事?"
秀秀也注意到了这个问题,她拿起一个丸子仔细观察,
"这些颗粒看起来像是蟹黄没有完全融合到墨鱼肉里。是不是我们在搅拌的时候出了问题?"
夏楚楚摇了摇头,"不应该啊,我们搅拌得很均匀了。难道是蟹黄本身的问题?"
就在这时,李大厨走了过来,看到三人围着丸子讨论,便问道:"怎么了?丸子有什么问题吗?"
夏楚楚赶紧把情况告诉了李大厨,"李大厨,
您看这些丸子表面有很多小颗粒,我们怀疑是蟹黄没有完全融合到墨鱼肉里。"
李大厨仔细看了看丸子,又拿起一个尝了尝,然后点了点头,
"确实,这些颗粒影响了丸子的口感。你们在搅拌的时候,有没有注意到蟹黄的质地?"
佟伟回忆了一下,"蟹黄的质地比较细腻,我们在搅拌的时候确实感觉到了一些阻力,但并没有太在意。"
李大厨若有所思地说:"蟹黄的质地比较细腻,如果搅拌不够充分,就容易形成颗粒。
你们可以试试在搅拌之前,先把蟹黄稍微加热一下,这样可以让它更容易与墨鱼肉融合。"
夏楚楚眼前一亮,"对啊,加热后的蟹黄应该更容易融合。我们再试一次吧!"
三人立刻行动起来。秀秀负责加热蟹黄,夏楚楚和佟伟则重新准备墨鱼肉。
当蟹黄加热到一定温度后,秀秀将其倒入搅拌机中,与墨鱼肉一起搅拌。
这次,他们特意延长了搅拌时间,确保蟹黄与墨鱼肉完全融合。
当新的丸子搓好后,夏楚楚再次将它们放入沸水中。
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