笔趣屋

手机浏览器扫描二维码访问

第29章 葡萄酒庄二（第1页）

子慕和更生进到酒庄的时候，一个服务生正给游客普及红酒品鉴知识，他还听了一会儿，觉得收获还不小。

“各位贵宾，下面我从三个方面介绍一下红酒的品鉴知识，请大家用心倾听。

一是视觉。

摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚，再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘。

这个以在自然光线的状态下最理想，通过这个步骤可判断出酒的成熟度。

一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光，到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。

若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。

红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡。

年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色

二是嗅觉。

将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒。

重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。

强度，看它的香味是弱、适中、明显、强、特强

质地，简单，复杂或愉悦，反感

特征，果味、骚味、植物味、矿物味、香料味。

在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同。

初期的香味是酒本身具有的味道。

第二期来自酿制过程中产生的香味，如木味、烟熏味等。

第三期则是成熟后产生的香味。

整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。

第三是味觉。

小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位。

此时可归纳、分析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。”

子慕听完服务生的介绍后，自己也拿了一杯酒，照做了一遍。

什么感觉也没有，子慕甚至觉得服务生说的是假的。

后来，想了一会儿，也就释然了。

服务生讲的肯定是真的，只是自己水平不到，感觉不出来而已。

因为，他讲的是大师级的操作，一般人感受不到，即使是服务员自己也未必能感受得到，除非这个酒特好或特差。

被退婚后，我诗仙的身份曝光了  命剩三年，师姐们求我原谅  降妻为妾，慢走一步算我输  大医无疆  神魂丹帝  重生我只想撩撩美女赚赚钱  指导女儿练飞刀，吓得警察让备案  全师门反派，唯小师妹发癫变态  火星荒岛求生机遇号  开局在洛圣都当老师  开局带着ChatGPT  成神，从击杀哥布林开始  猛虎离山  体王  影视剧里的好东西，我是手拿把掐  联盟之相对论里论英雄  山海无天  我行走江湖那些年  万界掌控者都市逍遥  都市修仙：我又被挖出来了