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“李叔,你咋病成这样了?”
李屠夫因收猪掉沟里,暂时杀不了猪。
“要不这样吧。”李屠夫犹豫了一下,伸手指了指外面,“外面的猪都是待宰的,你也看见我杀过,你去杀一头,要多少称多少。”
说罢,叹了口气,“今天这一摔算是亏本了,这些猪养在我这就是掉肉,说不定等我好了,都没多少肉了。”
王勇迟疑了一下,扭头问李文,“老弟,你觉得咋样?”
对于王勇来说,李文已经不知不觉变成队伍的主心骨,做事之前都得先问问李文的意见。
李文扭过头,目光透过窗户看向了外面的肥猪。
他光是肉眼看都知道这些猪的品质非常不错,都是农家土生土长的猪肉,比赛不比赛的已经不重要了,要是能带回去给老爹老妈还有师傅尝尝,那就好了。
“行!我们可以试试。”李文点了点头。
李屠夫拿出自己的刀具,无比心疼的说,“小心点,别把刀给我用钝了!这是我好不容易找到的一套。”
做厨师的有厨具,对屠夫来说最重要的就是刀具,磨得油光水滑,锋利无比。
真正好的刀具都有自己的脾气,要是能磨合好,那就是用刀者在驾驭刀具,要是磨合的不行,那就是用刀者被刀牵着走。
李屠夫用了很长时间都没磨合好,生怕毛头小子给自己损坏了。
“我办事你还不放心!”王勇大大咧咧的拉着李文出了门。
看着外面一群嗷嗷待宰的肥猪,李文三两下就选定了其中一个最肥美的,当机立断,“就他了!”
王勇缩了缩脖子,“老弟,你来下刀吧,我有点不敢。”
做屠夫这行需要对猪的结构有很深的了解,讲究一刀毙命,不会让猪太过痛苦。
还得把关节处完全分割开,不能弄得满是骨头的碎屑。
“行。”李文脸色凝重的点了点头,“你去把那头猪给牵过来吧!”
此时,被选中的那头猪好像感觉到自己即将归西,不敢的躁动起来,大鼻子在槽里拱来拱去。
王勇搓了搓手,三两步上前,揪住猪的两只大耳朵,沉喝一声,摆出架势用力往外拽!
一头猪几百斤,平时都要好几个壮年男人一起上阵才能按住,此时被王勇一个人就慢慢的拽了出来。
李文则是在旁边慢条斯理的磨着刀,直到刀刃薄如蝉翼,削铁如泥,他使了个眼神,让王勇将肥猪按在板子上。
肥猪不断的哀嚎着,四条腿到处乱蹬,仿佛在喊救命一样。
噗嗤一声,肥猪慢慢的不动弹了。
李文冷静的吩咐道:“找个桶来,猪血别浪费了。”
王勇立刻会意,拿了个桶来放在下面接着。
紧接着,李文深吸了一口气,缓缓拿起了一把更加锋利的刀,开始慢条斯理的解剖这只猪。
骨归骨,肉归肉,内脏被分到了旁边。
李文下刀之后才发现自己跟这一套刀非常契合,用起来的时候人刀合一,就好像这把刀天生就长在自己手上。
割肉,剔骨,所有动作李文都做的游刃有余,而且非常具有观赏性。这看着都不像是杀猪,反而像是一场美学表演。
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