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第268章 嘻小羊（第1页）

，梦回那年盛夏

回寝室，喊上室友一起吃了晚饭，在学校溜达了一圈，散步消消食。

再次回到寝室，陆泽拒绝了室友打牌的提议，一个人拿出笔和本子，继续完善他的火锅店计划。

之前已经写得七七八八了只差一些细节还未填上。

刘敏他们就要来了，赵勇强去塞北寻找羊肉厂家供应资源也有了眉目，开火锅店的筹备工作，必须要立刻提上日程。

在魔都开火锅店，陆泽心中早有定计。

开火锅店跟开包子店、米粉店不一样。虽然都属于餐饮行业，但是经营方式、经营理念却差了十万八千里。

首先，从门店选址来说火锅店和包子店、米粉店就非常不同。

包子店、米粉店选址距离社区越近越好，而火锅店，则必须开在热门商圈位置，因为那里的人流量最大。

火锅的消费频次，总归是不如包子、米粉等小吃高，所以需要更大的客户人流基数，才能维持最好的生意状态。

理想的开店选址位，当然是商场了。可这年头的商场，个个都是大爷，并没有那么好进。

如今没有电商，商场是最大的购物聚集地，无论什么商场，人流都不会差。因此就导致了，哪怕再烂的商场，招商人员一个个都鼻孔朝天，极度傲慢。

一个新品牌想进商场就必须忍受他们的鄙视、嘲讽、刁难以及漫天要价地索要好处费。

但如果是大品牌、知名度响亮的品牌，那他们态度便完全不一样了。个个都跟孙子似的求着你去，甚至还会许诺几年免租，装修费由他们出这种跪舔政策。

商场之所以这么做，就是因为商场要依靠大品牌撑人气、吸引人流，然后去收割小品牌的租金、押金以及不计入公账的进场费、好处费。

在陆泽前世，魔都一些人气较旺的美食商场，去招商部没有一百万现金端到人家办公桌上，谈都不跟你谈。

这一百万，就是他们的好处费，租金、押金、进场费另算。不接受讨价还价，爱租不租。

商业地产在华夏就是一个巨大的财富黑洞，吸引了无数的资金流入，否则又怎会造出那么多的超级富豪呢。

所以，这次陆泽并没有打算一步到位就进商场开店。

前世他做餐饮创业时，也是选择了这样的开局。

深谙商场潜规则，明白他们有多无耻的陆泽，很清楚小品牌硬挤进商场就是妥妥的上门韭菜。不仅会被无理刁难，还申诉无门。

不如退而求其次，在次一级的热门商圈找一家人流旺铺的社区门店先做几家样板店出来。

只要门店火了，人气足够旺，那时再把商场领导喊到店里来谈入驻，比什么方法都好使。本质上，这也是小品牌的无奈之举。

尽管陆泽现在不缺钱，完全有实力直接在人气最旺的商场开店，但他可不想做冤大头。

稳中求进，一步一个脚印，才是对品牌而言最好的发展方式。

根据魔都的城市规模，哪怕是开出二三十家连锁店，都毫无问题。可按照陆泽的计划，他并不打算一下就开那么多。

而是决定先做出一两家样板店，然后再去跟商场讨价还价。免租、装修费补贴，到时候都可以谈。

商场店仍是有必要的，而且最好是在知名的大商场开店，那对火锅店品牌来说，更有加持作用。

做商业地产的这帮家伙都是势利眼，要是在一个小商场开店，人家都不拿正眼瞧你换了在高端商场开店的品牌，去哪儿谈招商入驻，人家都会客客气气。

陆泽的想法，商场店要么不开，要开就开去人气够旺的高端商场。

眼下开火锅店，肯定都是做平价火锅为主，走亲民路线。

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