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第586章 退伍老兵找上门（第2页）
张磊和杨鹏这几年一直跟李辉东在食堂干。
他们两个大锅菜烧的比较多。
可能在小炒方面的手艺开始有些退步。
所以冯正明安排他们两个先跟在大师兄身边学习。
是让李辉东给他们补一补课。
至少要让两人能习惯小炒才行。
不然之后两人去了干饭铺后厨，真的可能会被打击，完全跟不上其他人的进度。
李辉东明白小师弟这份用意。
他也给出保证：“行，你放心，我会尽快让他们有所进步，不会让他们两个去了新店拖后腿的。”
冯正明微笑说：“我相信大哥的能力，教徒弟大哥你肯定比我强。”
接下来在新店装修期间，李辉东对张磊和杨鹏的训练相当严苛。
从最基础的刀功开始，还有各种食材的处理也都盯着两个徒弟干。
从后厨最基础的一些活让两个徒弟干。
张磊和杨鹏也是逐渐适应。
他们也明白了，食堂和餐馆、酒楼后厨的区别。
在食堂里，很多菜可以不用做的非常仔细。
尤其是做大锅菜的时候。
说是炒菜，不如说是在大锅里炖菜。
基本上一大锅的菜，就是加入调味料后，稍微翻一翻就在大锅里去慢慢炖煮了。
所以在食堂里，大部分时候的菜，都是一些红烧菜居多。
到了后厨，就不需要他们去做红烧和炖菜。
需要他们能熟练掌握各种炒菜。
至于炒菜升级的爆菜，暂时张磊和杨鹏还有些掌握不了。
火功、勺功两人都达不到能上灶的水准。
李辉东带徒弟确实有一手，他脾气非常好，而且相当有耐心。
徒弟哪怕是做错了，李辉东也几乎不会发火。
他会相当耐心，一点一点给徒弟说明白。
告诉徒弟究竟是什么地方做的不对？
比如在训练两个徒弟刀功时，他让两个徒弟给腰子打花刀，两个徒弟打的花刀完全不合格。
换成后厨其他学徒，那肯定是要被骂的。
李辉东并不会去骂两个人。
他会耐心告诫两人注意事项。
“你们记住了，一定不要追求快，你们必须要一刀一刀去下刀，开始的时候要尽量做的标准，只有你们熟悉那个标准，形成一种习惯，再去慢慢加快速度，也就不会出现太大偏差。”
解释过后，李辉东亲自给两个徒弟演示。
李辉东的每一刀下刀都相当慢。
一刀下去，切到半片腰子三分之二处。
然后他很稳地收回刀，接着退后一些再下第二刀。
依然非常稳，依然很慢。
张磊和杨鹏在旁边看，都忍不住觉得师父太厉害了。
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