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做完这些之后,自己就不管阿霁他们三人了,还需要等一个小时呢,自己也不能在那里干等着吧,四人大眼瞪小眼这不得让自己尴尬死嘛。
何况阿霁不像阿珩那么活跃,能和自己巴拉巴拉说个不停,反而像之前的霍启山那样,自己都忍了霍启山以前那性格那么久了,所以才不要跟他尬聊呢。
自己走开一些,那两个师傅和他才能聊一聊刚刚学得怎么样呢,自己现在还不如跟王姐、林姐他们削柿子皮,聊聊天,到时间了,自己再进去就好了
“二叔、七叔,你们还有不知道的步骤了吗?”
看到嫂子出去了,自己也问下这两位堂叔学的怎么样了,自己是看着嫂子一个步骤一个步骤的教着的,而不知两位叔叔学的怎么样了。
“大少爷,我们都学透了,下午回去就能开始大批量的做了,这些香料最好拿个杆秤来秤着加进去,霍夫人虽说拿多少香料,但依靠的也是手感,我们现在还不能按手感去加,不然味道就不一样了。”
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让他们加香料时,沈欢也会跟他们说要加多少进去,但是沈欢看见他们多拿、或者少拿了也会提醒的。
“好!”
自己也明白,确实需要一个小杆秤用。这点钱自己是不会嫌贵的。
“还有其他的问题吗?嫂子在这里,不懂都问了。”
“没有了。”
腌制腊肉腊肠确实很简单,只需要按着方子捡香料加调味料进去都可以了,即使不按方子走,也可以腌制出来,只是味道不一样一点罢了。
沈欢看到时间也差不多了,就不在多留在这里削果子了,阿霁他们那么早就进来,想必也是想快些把腊肉腊肠做出来,现在距离中午都还早呢,他们做完腊肠了,他们回去到镇上也是刚好午时的。
中间还有两个多小时呢,可以做好多事情呢,要是自己的话,也是会马不停蹄的回去就吩咐下面的人去卖肉做腊肉了。
“阿霁、师傅,现在可以灌腊肠了哦,你们都先看着这盆腊肉,再把它搅拌均匀一下就可以了。”
进去到堂屋,那盆腊肉粒也都腌制好了,周围还有不少血水渗透出来,自己再拿双筷子搅拌一下。
然后拿出肠衣清洗干净,就开始套进竹筒开始灌肠了,让师傅看一下就让他们灌了,还好不是很多,一人灌了一条就做完了。
“这些灌好了之后,把腊肠捏得粗细均匀,然后就可以按照自己的意愿给腊肠分段了,然后拿起一根签,在每段腊肠身上戳几个眼,方便血水滴下,最后都要再撒上一点酒,最后连同腊肉一个放到明天就可以拿去晒了。”
“那好的。”
“这些都做完了,你们还有什么不懂吗?”
看到他们都点点头了,自己就再问一下了,这教得还真快。
“现在已经没有了。”
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