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第469章 我怀疑是小城叔（第1页）

不过这鱼豆腐存放时间不能太长，在没有冰箱冷柜的大盛朝，这鱼豆腐就只能在上京城售卖，要想售卖到上京城以外是不太可能的。

不过，为了能把鱼售卖到漠北和西疆去，花蕾还是绞尽脑汁，特意制作了可以存放很长时间的鱼酱。

先准备食盐、生姜，葱段，蒜泥，辣椒末，加酒拌匀备用。然后将新鲜的鱼刮鳞去腮除去内脏。

和鱼豆腐一样，去掉鱼骨，切碎洗净，剁成鱼糜，把备好的调味料倒入鱼糜里搅拌均匀，再装入陶罐中，上面用油封口，密封好。一般十天到半个月左右就可以食用了。

吃的时候，大火爆炒一下，加少许水，盖锅小火煮一盏茶的时间就可以了，还可以加少许新鲜的葱花提味，下饭和拌面都可以吃，味道非常的好。

做了一批后，花蕾就送去了漠北，裴靖阳收到后，大为欢喜。他最喜欢的就是吃鱼，而这鱼酱味道鲜美，不仅保留了鱼的原汁原味，又腌制的非常入味，非常的好吃。

北疆虽然也有鱼，但是产量并不多，所以花蕾的鱼酱，很快的就受到了很多人的喜欢。于是，花蕾趁着花果山的鱼出塘之际，制作了更多的鱼酱送了过去。西疆也送了两批过去。

而十一月的时候，因为远影庄上的草鱼大量上市，于是，花蕾又用草鱼制作了鲊鱼送去了漠北。

把新鲜的草鱼刮鳞去腮，除去内脏后，切成大块。放进陶盆，用食盐，生姜，红薯酒把鱼块腌制几天。

等腌制入味了，就开始熏蒸，熏蒸的时候用松树叶盖住鱼块，既可以防止灰尘粘在鱼块上，也可以增加鱼的清香味。

下面用松树枝小火熏蒸，鱼块就慢慢的变得紧实，香醇。等熏制完成，把鱼块剁成小块。

放入料酒，加入特制的曲，搅拌均匀，放到密封的陶罐里，发酵就可以。大概半个月以后，鱼块就发酵好了。

想吃鲊鱼的时候，就把鲊鱼码到盆里，撒一些干的辣椒末，少量清水，加入蒜末，菜籽油，味精，放了蒸笼。

隔水蒸一刻钟以后，香辣细腻、味道鲜美的鲊鱼就可以吃了，非常的下饭。当然，这个除了送酒楼和国子监外，漠北和西疆都送了几批过去。

花果山上的鱼有了去处，连带着加大了远影庄上的鱼的售卖，而且收益还非常的不错，花蕾很是开心。

不过，庄子上的番茄却卖不出去了，哪怕种的不多，但是因为隔壁的水洼地庄子上也种了不少的番茄，所以，番茄滞销了。当然，隔壁的庄子上，和花蕾一样，同样有很多的番茄卖不完。

看着还挂在枝上的番茄，再不采摘，就要烂在地里了，花蕾决定，先把番茄采摘下来，制作成番茄酱保存起来再说。

把西红柿清洗干净，打上十字花刀，倒上热水烫一小会儿，然后再把西红柿的皮剥掉，切成小丁，把切好的西红柿丁倒在石臼中，捣成汁水备用。

然后把陶锅烧热，倒入西红柿汁，开大火烧开，然后转到小火慢慢熬，熬的过程中要不断搅拌。

大约熬制一刻钟左右，西红柿汁变浓稠时，加上适量的食盐，再加上适量的黄白糖搅拌均匀，再熬制半盏茶的时间，就可以了。

等番茄酱自然冷却后，放在陶罐里密封，放到阴凉通风处保存，随吃随用即可。

番茄酱做好以后，花蕾就先送去了酒楼，然后在酒楼的厨房里，用番茄酱做了几个菜式。

糖醋里脊，番茄酱排骨........，酒楼的掌柜一吃，诶，味道很不错嘛。于是，就买了几罐番茄酱，开始推出新的菜单。

结果，顾客的接受度也挺不错，慢慢的，番茄酱也就售卖的多了起来。

接着，花蕾又如法炮制，去了国子监，用同样的方式，售卖起了番茄酱。渐渐的，自家的番茄都用完了，番茄酱也售卖完了。

于是，花蕾又低价大批量的采买了隔壁庄子上的番茄，全部制作成了番茄酱，售卖出去了。

荒山上的开荒依然每天在进行着。把油菜全部种植下去后，花蕾建议余大人和莫大人开始按照顺序，依次开发荒山。

在开荒西边的几个荒山时，先把光照比较长的向阳坡面，开荒出来，紧赶慢赶的，开荒好了两个坡面，种上了适合冬播的麦子。

接下来，继续开荒向阳的其他荒山的山坡，这样来年春天的时候，就可以赶上时令，种植玉米红薯等这些农作物了。

至于其他背阴的山坡，花蕾也在不停的翻阅书籍，积极的寻找适合种植的农作物，被围在中间的一些荒山，花蕾也还在想办法。

毕竟，万物生长靠太阳，如果光照太少的话，农作物的生长就比较麻烦。但是，一时之间，也找不到合适的农作物。

不过，好在开荒的时间还需要很久，按照正常的速度来说，虽然现在又加了几百个人手，但是三四年的开荒时间，还是需要的。

不过，做事的强度却慢慢的降了下来，正当花蕾在官署和家里忙碌的时候，运送科举坊刻用书的田笑府匆匆的赶到了花宅找花蕾。后面跟着田大成和田长金父子两个。

田笑府这次去的是永嘉府城的几个州府，原本应该是十月中旬就应该回来的，不过，这次却是迟了五六天才回到了远影庄上。

一到庄子上，田笑府都等不及卸货，只匆匆的扒了一碗饭，就找了祖父田大成和父亲田长金说事。一刻钟后，祖孙三代一起匆匆的赶到了花宅。此时已经是下晌的酉时三刻了。

而此时的花蕾，也刚刚从官署里回来，对于大舅公祖孙三个这么晚了，还赶来花宅，花蕾很是惊讶。

未等花蕾开口，田笑府已经迫不及待的开了口，说道，“花蕾表妹，我在永嘉府的建阳州渡口见到了一个人，我怀疑是小城叔。”

花蕾一怔，小城叔，自己父亲的名字叫花满城。

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