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苏依依点点头,小时候的事情她脑子里已经没什么印象了。
“你说梁妈妈怎么年纪轻轻地就走了,她要是还在世,看着这么优秀的儿子得多欣慰啊。”杨妈妈叹气道。
“业宸从小就聪明,十六岁就考上了国内顶尖大学的少年班,二十岁本科毕业,去了国外攻读硕士和博士,二十五岁就学成归来,这些年在国内国际上得了不少建筑奖,已经国际顶尖的建筑师了。”杨妈妈继续说道,她眼睛里有星星,梁业宸的事情她记得一清二楚,她一辈子都没结婚生孩子,所以把所有的孩子都当成是自己的孩子看待。
苏依依看着杨妈妈的神情,有些动容,这就是大爱,杨妈妈家境优渥,跟梁妈妈是同学兼好闺蜜,能开出这家福利院,杨妈妈实际上付出的更加多。
“你梁妈妈在天之灵可以安息了,她的衣钵有人继承了,而且还发扬光大,梁氏建筑行也多了一个顶梁柱,梁老先生也能好后享受退休的生活了。”杨妈妈双手合十,嘴里默默祷告。
苏依依心中默默叹口气,这时候她也不知道说什么,只能安慰地拍了拍杨妈妈挽着她的手。
好在很快就到了食堂,苏依依转换话题,轻松地跟食堂大师傅打招呼:“胡师傅,你好呀。”
正在埋头苦干的大厨,抬起头笑眯眯地跟苏依依打了个招呼,然后又低头干活去了。
管厨房的于师傅将苏依依带到做甜品的房间,说道:“依依,就在这里做吧,设备食材什么的都在这里,这里也干净。”
苏依依打量一下房间,不大但是很干净清爽,各种做甜品的设备都是齐全的,于是开口说道:“嗯,确实很干净,适合做甜点,谢谢于师傅。”
“依依,需不需要我叫些人来打打下手?”杨妈妈问道。
“不用了,杨妈妈,我一个人就行,东西也不是太多。”苏依依答道:“于师傅,有没有空余的灶头和大锅,我需要把酸梅汤先熬起来。”
“有,来这边。”于师傅帮苏依依将大袋子扛到了厨房。
“杨妈妈,你先忙吧,这里就交给我了。”苏依依看杨妈妈一直陪着,便说道。
“好,事情交给你,我是放心的,有什么事尽管喊于师傅帮忙。”杨妈妈见安排妥当了,放心的说道。
杨妈妈和于师傅都离开了,苏依依专心开始准备起酸梅汤和甜品来。
酸梅汤费的是时间,配料煮法她已经驾轻就熟,将大锅架上,把材料放入熬煮就成。
苏依依回到甜品屋,下午要准备榛果巧克力小蛋糕、抹茶海绵蛋糕卷,奶香小泡芙三款甜品。
三种不同口味和口感,考虑到想让孩子们都尝到,苏依依打算做成小一点的形状,这样的话吃起来也方便。
先准备做榛果巧克力小蛋糕,小孩都喜欢巧克力,但巧克力虽然好吃也不能吃太多,所以做成巧克力蛋糕还是非常适合小朋友的。
苏依依先将巧克力和黄油隔水放在电磁炉上低温化开,然后将化开的黄油加入白砂糖,用电动打蛋器打到颜色变浅、体积膨大。
再把打散的全蛋液分次加进去,继续用打蛋器打发,等蛋液全部加完打好,把融化成液体状态的巧克力加进去,依旧继续打发。
接着便是将低筋面粉和泡打粉筛进去,最后加入一些可可粉一起搅拌,会使得巧克力口味更加浓郁。
最后一步加入淡奶油和牛奶,进行充分的搅拌,直至得到细腻有光泽的面糊。
接下来将面糊装入裱花袋中,挤入事先准备好的纸模中,装到九分满,然后撒上巧克力碎末和榛果碎末,这样一个榛果巧克力蛋糕便做好了。
最后将装好的蛋糕杯整盘放入烤箱中,烤制三十分钟后便可以出炉了,新鲜出炉的榛果巧克力蛋糕香气扑鼻,别说是小朋友,就算是大人也是受不了这个诱惑。
苏依依将烤好的榛果巧克力蛋糕摆好盘,抽空去厨房看了一眼正在小火慢熬的酸梅汤,然后便是开始做抹茶海绵蛋糕卷了。
先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋白冷冻十分钟,蛋黄隔水稍微温热再打发,接着将冷冻过后的蛋白加入白砂糖也打发起来,打到用打蛋器拉起来有尖峰的状态就行了。
然后把打发的蛋白和蛋黄混合搅拌在一起,加入低筋面粉继续搅拌成面糊状。
面糊搅拌均匀后,把抹茶粉加入到牛奶黄油中混合,搅匀后先将少量的面糊加进来搅拌均匀,这一步是为了防止液体加入面糊起泡,所以先进行消泡处理。
等到少量的面糊和抹茶粉完全融合,再加入到盆中进行大混合,搅拌成好看的抹茶绿色的面糊,直至细腻柔和,跟丝绸一样润滑。
全部准备完毕后,将抹茶面糊倒入事先准备好的长方形浅盘子中,抹平摊匀放入烤箱中,烘烤二十分钟后取出。
趁着晾凉的时间,准备内馅,淡奶油、白砂糖、干草莓碎混合在一起,用打蛋器打发成浓稠香甜的奶油。
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