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“我看这油可比猪油清亮许多，用起来有甚区别么？可是要烧滚？”
这个问题，不太会做饭的宁锯子回答不了。
他想了半天，也只说得出“这油常温不会凝固”一句，别的再没什么有用的。
“那行吧，我自己琢磨琢磨。”
牛婶子盯着两个油桶看了一会儿，又用勺子搅了搅油面，然后招呼着人去切土豆。
“切丝还切块？”
帮工问牛婶。
“切片吧，先切一盆片，再切一盆条。”
“好嘞！”
帮工都是成手，切个土豆片那就是小菜一碟，很快就切了几大盆土豆片。
鲁伙头将两桶豆油倒进大锅，清澈的液体微微荡漾，像是一个小小的金色湖泊。
“真好看呀。”
八斗喃喃道。
这可都是油，这么大锅，这么多油。
饶是在封家长大的八斗，也没见过这样的场面。
“都倒进去炸了吧。”
牛婶子一声令下，几盆土豆片全部被倒进了大油锅。
金色的波浪翻滚，浅黄色的薄片上下起伏，若隐若现在油波之间回旋。
一股诱人的香气在空气中爆开，迅速扩散到每一个角落，霸道占领每个人的嗅觉，让人忍不住开始分流口水。
香！是真的香！香的勾人！
宁锯子的喉咙滚动了一下。
人类对于热量的追求可以上溯到远古时期，这种渴望被镂刻在基因中，一代代地传承下来，即便是千百年后的现代，只要闻到热量爆炸的香气，人们依旧会不由自主地产生愉悦感。
这是来自祖先的叮咛。
热量，热量！热量才是生存的王道，能帮助人类在最艰难的日子中活下去，是维持生命运作的基础，是本能中不能改变的热衷。
现代人因为担心摄入油脂过高而产生疾病，对于这种愉悦感敬谢不敏。可在填饱肚子都很艰难的大业朝，胖根本不是什么需要烦恼的事，油水才是获得快乐的源泉！
“差不多了，再炸就要焦糊。”
牛婶子盯着大锅，一脸严肃，宛如在应对什么要紧的难题。
“全部都捞出来，然后再放新的土豆进去，这次换条的。”
帮工们应了一声，手脚麻利地下笊篱，将炸得金黄的土豆片从锅里捞出之后，又倒入一盆土豆条。
调味就是牛婶子的工作了。
她沉吟了一下，将土豆片分装在几个瓦盆中，分别倒上不同的酱料。
碳水和油脂混合的焦香是无可抗拒的诱惑，香气飘出食间，瞬间俘获了大批偶然路过的倒霉蛋。
这群人都被勾得神魂颠倒，腿脚酸软走不动路，脑子里只想着走去大厨房，瞧瞧今日做了什么神仙好物。
好香，好香！真香！太香了！
一个年轻的小子蹲在台阶上拼命吸鼻子，周围还围了一圈和他同样姿势的人。
“牛婶……这是在做炸物吗？这味道太香了！”
“炸物？那怎么可能！哪里来那么多油！”
油在墨宗可是好东西，目前的主要出产于养猪场的煽猪。
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