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第754章 国宴老师傅露面（第4页）

虽说正常情况下，看盘通常都是不会被用来直接吃掉。

但既然是一盘菜，也还是要保证一定可食用性。

这方面也给所有厨师出了不小的难题。

在各地国宴菜单呈交确认，他们现在全部的时间，都用在设计各地省份地图上了。

大家都是先各自思考，并且把各自想到的冷盘菜品亮出来。

之后，大家一起用不同颜色上的搭配，保证冷盘色彩的艳丽。

这个过程里，各地的厨师相互之间也会进行交流。

大家会把一些不同的冷菜教给对方。

这样可以弥补一些对方冷菜中色彩上的一些缺失。

如此相互交流合作，倒也让各地的厨师，都学到一些不同地区冷菜的独特做法。

比如川菜厨师们，把各种泡菜的做法教给了大家去做。

东北的厨师教给大家要怎么去积酸菜以及制作辣白菜。

还有粤菜厨师教大家如何去做腊味。

可以说每个地方厨师们，都会有一些独特的冷菜拿出来。

冯正明也趁机拿出了自己拿手的白卤肘子，以及琥珀猪蹄。

也是获得在场很多厨师们的喜欢。

让大家在颜色的搭配上有更多的选择。

冯正明后面还拿出了炝拌的虾仁。

也成为了在场不少厨师觉得味道非常棒的一道菜。

虽说冯正明炝拌最经典的菜，是春天才有的桃花虾和香椿。

可炝拌的技法依旧是可以做其他的一些菜。

在经过了接连几天的忙碌下来，冯正明他们还真从各地厨师那里学到不少东西。

同时冯正明和师兄们，也已经算是差不多基本确认了自己要做的几道菜。

冷盘上来说，主要还是一些卤味的菜，再搭配上一些蔬菜配色。

冯正明也把炝拌虾仁加入，增添更多的颜色和菜品可食用性。

李辉东对从淮扬菜厨师那学到的胭脂鹅脯很有兴趣。

“那个胭脂鹅脯确实不错，做出来之后用来配色非常好，而且感觉吃起来也会非常好吃的。”

杨斌听了趁机开大师兄的玩笑。

“哈哈哈，大哥不会是心里怀春了吧？所以想要弄个胭脂吸引小姑娘？”

这话顿时把师兄弟们都给逗乐了。

李辉东笑骂道：“没看出来啊，老三你现在可是什么玩笑都敢开。”

“反正师父也不在，而且大家都已经出师，当然是可以开玩笑。”杨斌满脸堆着笑容。

李辉东佯装生气：“好啊，那我们回头切磋一下厨艺，让我看看你最近是进步了？还是退步了？”

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