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昨晚在家里卤好的猪下水,经过一夜卤水的温煮,此时可谓是酱香浓郁。
冷芫见此,就先让小姑和刘婶子以及战樱姐几人,大量的削土豆,之后再给切成薄片、给放在卤水里稍稍卤制后,如此味道便是很好。
铺子里的卤味一直卖的都是荤菜,现下似时也可以上些素菜了。
为了午食的萝卜鸡块,而采买的几只清理干净的土鸡。
冷芫则让她爹帮着给剁成鸡块,给改为了土豆烧鸡。
这道菜可谓是她的心头爱,软糯又入味的土豆用拌米饭、简直是贼下饭贼好吃!
之后土豆再切丝,又热油爆炒了一个酸辣土豆丝。
这是个快手菜,呛锅、烹醋,冷芫动作熟练一气呵成,空气中瞬间就涌动着,酸辣交叠的奇香。
如此三个菜做好后,待会儿午市的时候,也可以在铺子里售卖。
而宴请萧平越的土豆宴,她则又额外加了土豆泥,干锅土豆片,土豆红烧肉,以及土豆炖排骨和土豆丝饼。
如此一道道菜品出锅后,众人可谓是见识到,土豆的美味与多变。
萧平越不是一个人来赴宴的,他还带来了盛雨行,以及刚千里迢迢归来的萧叔。
前者好兄弟,后者则是好奇,这土豆究竟能做的多好吃美味。
还是昨天的包厢,饭菜陆陆续续上桌后,那一道道散发出诱人香味的饭菜,简直令人食欲大动。
冷芫笑着开口,让他们先尝尝味道。
本着对冷芫厨艺的信任,萧平越率先夹了一筷子看着清爽,实则却酸辣十足的酸辣土豆丝。
入口时脆爽,咀嚼时却是激酸激辣在口腔里炸开,令人回味悠长。
“妙、绝妙啊!这道酸辣土豆丝味道奇好,真真是对我的胃口!”
萧平越不住的称赞,令一旁跃跃欲试的盛雨行两人,更是迫不及待。
盛雨行夹的是一块土豆炖排骨,炖的软烂的土豆,敷在一块块排骨之上。
入口先是绵密的沙软的土豆香,再之是排骨鲜嫩紧致的肉感,简直一抿就脱骨。
盛雨行眼睛一亮,只觉跟山药蒸排骨的口感天差地别,是另一种极致的美味。
他不确定的又夹了一块,炖的软烂的土豆入口后,只觉那种绵密化沙、入口即化的感觉,真是超美味的。
“好吃,真是太好吃了啊!”
说着他又夹了些酸辣土豆丝,品尝过后,连连称赞道:“真是没想到,这土豆的口感竟如此的丰富,脆爽绵软皆适宜啊。”
“没错。”冷芫笑着跟着点头,“这土豆可谓是百搭,无论怎么做、如何搭配,味道都是极好极好的。”
“眼前这些玩样,不过是九牛一毛。”
萧叔在黔州吃过水煮土豆,因此现下见着土豆竟被做出如此多的种类,当即便快速的将桌上每个菜品都尝了一遍。
“香啊,明明都是土豆,可做出来的味道,却是各有各的味道。”
萧叔不由得竖起了大拇指,“冷姑娘、就你这玲珑心思,好厨艺。老夫走南闯北也是头一回见到,佩服佩服!”
冷芫笑着摆手,连道不敢当,“萧叔、您才是真正的令人佩服呢。
黔州那么偏远的地方,你老也能带队前去,又满载而归,真真是果敢又厉害。”
两人一来一往好一番过后,冷芫这才询问起自己最关心的事情。
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