手机浏览器扫描二维码访问
张狗剩和杨桂花夫妻俩的打算,冷家人无从得知。
此时的冷家人,正在准备年货,冷芫提出了要打年糕。
“打……打年糕是什么,为什么要打年糕!”
其他人皆是不解。
“是啊,打年糕,是什么糕?”
张翠娘也停了吃早饭动作,又将目光移到陈月淑身上。
作为从小到大,吃过各种糕点的陈月淑也不解的摇了摇头:“我也从未听过,这种糕点。”
“不是,年糕它不是一种甜甜的糕点!”
冷芫见状解释:“年糕是一种吃食、是用糯米做的,因为做的时候要敲打糯米,所以才叫打年糕。”
“而年糕的做法也很多,无论是做主食炒着吃,还是做菜,亦或者是用年糕煮汤,甚至烤着炸着吃,味道皆是超级的美味!”
听她这样说,众人恍然大悟,又似懂非懂,但是冷芫说好吃、就肯定很好吃,一家人瞬间响应号召举手同意。
事情决定好后,早饭后冷芫就开始做准备。
打年糕首要的是选米,冷芫挑的是糯米和晚米,按照一定比例掺合起来,主要是看自家人的口味偏好。
接着就是要淘米,而淘米也是有要求的,要边在水中浸泡淘洗,边细细的观察米粒遇水后表面有几道水裂纹、长段多少,以及米的吃水程度。
这样决定一是要判断好不好磨,若是把控不好,出粉率会低,二是决定磨出来的粉的粗细,会影响年糕的口感。
然后冷芫将淘洗好的米给晾干水分,之后就是用石磨,将米粉铺在石磨研磨碎。
正好家里有牛,冷芫就让她爹将推石磨的木杆绑在牛身上,由牛一圈一圈推着走。
才没过一会,米粒就被研磨成细细的颗粒,还没到细细的粉状,冷芫就用特制的小扫把将石磨上的米粉,一一扫出来备用。
等这边磨好后,冷芫就让她娘将大铁锅里加水烧开,她爹则拿来、制作好的上口略大下口略小,底部是通的,内中部还有活动蒸架的木蒸桶,架在锅内。
之后木质蒸桶里,覆盖上一层蒸布,防止粉漏,又能使锅内的蒸汽较均匀地进入桶内,
等差不多将所有的工序都调整好,等锅内的水滚开,冷芫就用碗去盛刚刚磨好的米粉,然后将粉均匀的撒入桶中。
老人的经验,就是木桶上那里的蒸汽大往那里撒,等到桶内越积越高,桶内上面光线好了,就看那里的粉色暗、就哪里撒,因为暗是就熟的标志。
冷芫知道这些,还是前世特意找老师,从头到尾将打年糕的流程仔仔细细的学了一遍。
等慢慢粉升到桶口,得最后一层粉熟后,就进行下一步、打年糕,也俗称抹面板。
冷芫准备用来打年糕的是大块的石臼,她力气大,一个人就能蒸桶搬起,之后将蒸桶里的米,倒在石臼里,之后就能用特制的木槌,一下一下的敲打。
这是个力气活,一家子人论流来,还要时不时翻动石臼里的米,使其能更均匀的敲打。
如此经过反复捶打之后,石臼里的米被捶出粘连的黏性之后,年糕就算是做好了。
见状冷芫迫不及待就揪出一小块尝尝,一入口是清甜的米香,以及糯叽叽又略带嚼劲的口感,而且是越嚼越香。
“爹你、小姑你们也尝尝,还可以直接蘸糖吃,都可好吃了!”
天道鼎 我是剑修杀人只用暗剑 刚成轮回者,我觉醒了英灵召唤 高考首富身份曝光,攻略高冷学姐 穿成骑士次子的我有个聊天群 宝可梦:钢铁是这样炼成的 姐姐太撩,傻子医仙不装了 一胎双宝:总裁大人,请温柔 为什么要猎杀一个超怂的无辜巫师 八贤王偷听傻王妃心声上了瘾 从研发易筋经开始登临彼岸 百炼成神 重生2010:我加点做大佬 天崩开局,从死囚营砍到并肩王 重生之警察的传奇生涯 都有女巫贴贴了谁做反派啊 周京臣程禧 穿到八零替嫁后我成了军官心头宝 命中注定我们在一起 地表最强九千岁,我靠加点成武圣
隐婚萌妻宠上瘾简介emspemsp隐婚萌妻宠上瘾是了无眠的经典其他类型类作品,隐婚萌妻宠上瘾主要讲述了苏小满是星城国际名不见经传的一个小助理,却和星城国际总裁傅镜了无眠最新鼎力大作,年度必看其他类型。海棠屋(haitangshuwuc...
四岁就被封印的柠宝沉睡千年苏醒了,一睁眼发现世界全变了,她还穿成了一本书里豪门小小姐,有钱,首富,可全家都是炮灰!一家子存在的意义,就是为了给假千金这个原女主提供气运养分,吸干就全部嘎掉的那种炮灰。生活不易,柠宝叹气。她背着奶瓶坐在二哈背上,一手洒符纸,一手桃木剑戳戳戳与其坐以待毙,不如发疯创死所有人!我的家人,...
人间不及你眉眼简介emspemsp关于人间不及你眉眼颜高性感女演员vs闷骚钟情男医生颜琼作为娱乐圈黑红女艺人,热度高,资源少。每天兢兢业业拍戏,却被网友嘲讽一没演技,二没人品。某天,她一时兴起,主动想炒个绯闻,增增商业价值,...
睁眼,是一间花烛红窗的洞房。眼前,婚床上,正端坐着一位凤冠霞帔的新娘,披着红盖头。赵戎揉了揉睡眼,我成了一个新郎?哦,还是个小小赘婿。懂了。他面部表情酝酿了一下,歪嘴一笑,等等咦,不对劲。新娘与我青梅竹马,还暗恋我?哦,那没事了。这很对劲。赵戎上前,开心的掀开了红盖头,哎哎,娘子,你跑什么?...
盛宠蜜爱军少的18岁甜妻简介emspemsp盛宠蜜爱军少的18岁甜妻是燕蔚儿的经典其他类型类作品,盛宠蜜爱军少的18岁甜妻主要讲述了那晚酒后,她和他一夜缠绵。为了钱,她用腹中的孩子威胁他,却反燕蔚儿最新鼎力大作,年度必看其他类型。海...
捡个杀手做女友简介emspemsp关于捡个杀手做女友高中生叶小凡机缘巧合的救了美艳动人的杀手沈醉墨,因为错综复杂的原因导致两人同居在一起,一个高中男孩,一个冷酷杀手,他们会擦出什么样的爱情火花,请锁定本书,精彩内容将为您一一呈...