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薛盈将莼菜拣去老叶,冲洗两遍沥干水,笋去壳切成细丝,姜片也切成细丝。
做莼菜汤不能用铁锅,用砂锅更能突出原料的清鲜。将砂锅内倒上水烧开,下入姜丝滚一下,接着放入笋丝和莼菜,待水再次沸腾后,薄薄勾一点芡,便可以离火。再加入适量的盐、香油、醋和胡椒粉调味,玉带羹便做好了。
薛盈将煮好的羹饭摆到外间食案上,李维的嘴角又向上翘起,看来她做素斋也很拿手嘛。
最引人注目的是那碗玉带羹,莼菜青碧似带、笋丝嫩黄如玉,让人仿佛置身与初夏的幽碧的山林与池水之间,心神亦为之一爽。
李维有些急迫地喝了一口羹,清鲜之余带着一丝酸辣,初夏的莼菜清香无比,口感鲜爽顺滑,而笋丝清爽脆嫩,最适合与莼菜相搭,他不由赞道:“这玉带羹很是清淡爽口。”
李维又将目光投向那盘玉灌肺,因为加了少量的红曲粉,这道菜颜色淡红,配上褐色的浇汁,卖相很好。他夹了一块送入口中,因为核桃、松子和芝麻富含油脂,咬下去是满口的坚果甘香,比肉做的灌肺口感丝毫不差,而浇汁酸爽辛辣,与甘腴的玉灌肺堪称绝配。
李维见薛盈只就着玉带羹忙忙地吃完一碗米饭便放下筷子,便问道:“你吃这么一点够吗?”
薛盈笑笑道:“我已经饱了,你若没饱,便再吃两个馒头吧。”
李维默默拿起一个馒头递到薛盈手上:“不用急,安心吃完饭我们再走,开封府的一众衙役已经穿便服在景仁寺附近等待了,今天必要看一场好戏。”
他的口风好紧,薛盈无奈之下只要抓起馒头咬了一口,那馒头是以韭菜、鸡子和虾干做馅,吃起来鲜爽不腻,不知不觉间,她便把手里的馒头吃完了。
薛盈见李维也迅速吃完了两个馒头。忙起身收拾碗筷,催促道:“好了,我们可以走了吧。”
还真是个急性子,李维无奈地叹了口气,抬眼一望,薛盈已经走出去了。
因今日是佛诞节,京中一众寺庙都很热闹,来景仁寺观看浴佛仪式的香客也是络绎不绝。开封的一众衙役早早化装成香客在寺门附进等待,见到李维来了,便也跟随着一起入内。
因李维身份特殊,主持慧远大师亲自来迎接,笑问:“李学士好兴致,也是来观看浴佛仪式的吗?”
李维淡淡一笑道:“正是,我今日闲来无事,便想着过来凑凑热闹,我不懂佛法,这浴佛一说,是从何而来啊?”
远慧大师笑着解释道:“据《佛传》记载,悉达多太子是从母亲右肋生出的,刚落地便能周行莲花七步,一手指天一手指地,宣称天上天下唯我独尊,招来龙王浮飞空中,吐出几股香汤为太子洗浴。这皆是悉达多太子圣德感化的缘故。”
李维是孔子门徒,向来不信神佛之说,表面装作很感兴趣的样子听着,内心却颇感无聊,好不容易等到远慧大师讲完,三人来到正殿中,正中摆着一个巨型的浅盆,盆中心安放一尊巨大的释迦摩尼铜像,主持的僧人手持长柄小勺,舀来香药糖水,从铜像头顶浇灌,一舀一浇反复多次。
还有一名僧人提着香药糖水,分赐给前来上香礼拜的一众信徒,一时间大殿被挤得水泄不通,几乎没有下脚之地。
远慧大师也取来一瓶香药糖水赠予李维:“佛法慈悲,李学士回府后用此水洗手,可祛除病灾。”
李维道谢后问:“这是用后山珍珠泉的水制作的吗?”
远慧大师愣了一下方道:“正是。”
李维淡淡笑道:“景仁寺还真是风水宝地啊。”
浴佛仪式结束后,寺庙中的香客渐渐散去,喧嚣的殿阁又重归寂静,李维向一旁化装成香客的衙役使了个眼色,笑对远慧大师道:“上回我想去夷门山上参观珍珠泉,可惜中途的木桥坏了,不知现在修好了没有?”
远慧大师怔了一下方道:“那座桥半个月前已经彻底朽坏了,寺院的僧人上山取泉水,都是走另一条小路。”
“哦。”李维沉声道:“我对这一处名胜着实好奇,那就烦请大师在前带路吧。”
远慧大师无奈之下只得引着李维等人出了东边的月洞门,向南一拐来到一条登山土道上,正是李维和薛盈前几日找到的那条羊肠小道。
李维淡淡一笑道:“贵寺也该把上山的路好好修一修了,否则僧人和香客上山取泉水,实在不方便啊。”
远慧大师瞥见后面尾随的香客,后背已经冒出汗来。只得勉强笑道:“李学士说的是,只是鄙寺近来年日趋没落,修桥需要大把银钱,我们实在拿不出啊。”
“那就向香客募捐嘛。”
李维表面上言笑晏晏,远慧大师的内心却非常紧张,好在夷门山不高,一行人很快便爬到山顶。
李维参观了珍珠泉,品尝了泉水,称赞道:“水质清冽,味道轻浮,当年太宗皇帝亲赐为天下第三泉,果然名副其实。”
此时薛盈心中也渐渐有了个模糊的推测,乐得与李维把这场戏演下去,亦笑道:“听你这么一说,我也想取一些泉水回去烹茶了。”
远慧大师此时连与李维应酬的心情也没有了,脸上的笑容已经十分勉强。
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