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第六十五章火锅
短时间内做出那么多菜肯定是不可能,而且就算醉仙楼所有的人一起做,也未必能够做出来。
但是有一样菜却可以同时几个人甚至十几个人一起吃,只要菜足够多。
“陆姑娘,你有什么办法?”钱总管急声问道。
“做火锅。”陆鸢说着,顿了顿,向三人解释起来。
“就是在清水中放入特制的调料烧开,然后把一些菜洗好放进去,煮熟了以后,就可以吃了,吃完以后还可以再放菜。”
柳杏皱眉,有些不赞同的说道,“这不就是一锅炖,不行。”
陆鸢摇了摇头,“火锅和一锅炖并不一样,它最特别的地方就在于其中特制的火锅底料,而且还能够再吃完以后继续使用。
柳主厨,你也知道半个时辰要做出一百个菜来,时间根本就不够,现在这个时候,可能只有做火锅才能够满足那一百人份的菜。”
柳杏知道眼下时间已经是不够了,但是对于陆鸢说的火锅,即便听了解释,她还是不赞同。
“就算如此,如果就这样敷衍了事……”
这样的菜呈上去,以后别人怎么说醉仙楼。
秦沉低头思索了一番,打断了柳杏的话,“我倒觉得,也许她说的火锅,可以试一试。”
“秦沉,你……”秦沉一向只不喜欢多言,柳杏没想到他竟然会同意陆鸢的办法。
“柳杏,已经没有时间了,我们只能试一试。”
虽然他也不确定陆鸢的方法是否可行,但是既然做菜已经是不可能,他倒愿意尝试一下。
就算失败,左右不过是同一个结果。
钱总管想了想,点了点头,“陆姑娘,先按你的方法做,我去跟掌柜的说一声。”
“你要怎么做?”既然秦沉和钱总管都同意陆鸢的提议,柳杏也只能同意。
陆鸢看了看厨房,沉声开口,“我需要两位主厨配合我一起炒制底料,其他人把厨房所有的菜全部洗干净,另外,还要准备两口大锅,还有刚刚熬制好的骨头汤。”
待两口直径有半臂长的大锅被准备好以后,陆鸢在一旁的小锅中加入冷水,让帮忙生火的伙计加至大火,直到将水煮沸。
又从桌上的调料里,选出干辣椒,还有生姜,大蒜大葱,和其他各种调料,分到一旁。
“柳主厨,秦主厨,厨房可有牛油和比较特别的酱?”分完配料,陆鸢忽然想起了还有两样重要的东西。
因为事出突然,陆鸢没有时间准备酱料,便只能看向两人。
“我那里有牛油,只是……”牛油他之前做菜的时候曾经熬制过,还剩下不少,但是酱他却是没有。
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