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第28章 踢馆x耗油秋葵 求收藏(第1页)

阳泉酒家的二厨深吸了口气,他知道这个事情不能拖。让及第师傅知道了问题可严重了,阳泉这样的酒家,后厨的竞争压力是非常大的。他虽然是级厨师,可在后厨有级水平的厨师不止一个,人家只是想要一口气过特级没去考级厨师而已。

在这个世界,真正有追求的厨师压根不会去考什么级厨师。那玩意儿在特厨看来就是丢脸的货色。

二厨强露出了一个笑容,道:“这位客官,这确实是我们后厨的失误,您看这都快过饭店了。厨师们休息了,不小心让一个学徒偷偷把菜炒了。要不然这样,这顿算我们的,或者我给您换一个。如何?”

二厨看了眼桌子的菜,就点了一个,看来不是存心吃霸王餐的。想着这钱也不多,干脆就给免了,他自己垫先把人打发走再说。

他长的不怎么样,想的倒是挺美的。可不知道来的这位压根就不是想吃霸王餐,人家是冲着砸场子来的。白逄之当下就冷笑了几声:“呵呵,我缺这点钱吗?”

二厨脸色微变心道:“不缺钱你下馆子就点一个素菜?”

二厨深吸了口气,继续挤出了笑脸道:“那要不然我给您换个菜。我亲自下厨做。”

白逄之摇着头,用筷子把腐皮挑了出来,道:“你们就用这种材料我可不敢吃,昨天泡发的腐皮今天还敢拿来炒菜。”

二厨脸色一下就变了,这种事情可是不能乱说的。虽然这个炒什锦确实有问题,他也承认,但说材料问题事情可就严重了。他也绝对不认可这样的事情,可要说材料真的没问题他又不敢确定。

更重要的是,负责备料的可是他的外甥,要是真有问题他又得被牵连。二厨表情渐渐难看了起来,对白逄之的称呼也变了:“小朋友,你要是来找茬,那可找错对象了。这可是阳泉酒家,我们的一代主厨十全大师可是广厨联的长老。现在的主厨周大师,也是粤菜十大名厨之一。找茬之前,你也打听清楚。”

白逄之歪了歪头:“那又怎么样?你的意思是,因为你们的主厨很厉害,所以你们端出什么垃圾来别人也只能叫好吗?”

“混蛋!胡说什么?”二厨也是一下就爆发了:“说的好像头头是道,你一个外行人懂什么?”

这话一出来,远处的掌柜表情一下就变了,转头看向了小二:“你没和他说对方可能是行里人吗?”

小二苦笑了下:“哪来得及啊?我一说外头有人找麻烦要见厨师他就冲出来了。也没给我机会啊?”小二脸露出了无奈的表情,心里可是乐开了花了。在后厨的时候,这个二厨没少骂他,说他没天赋什么的。他虽然不是故意坑对方,可也绝对乐得对方吃苦头。

白逄之也露出了笑容,总算是到这个环节了,他站了起来:“外行人?那不如我们就比一比好了?要是你们赢了,我不但付钱还当众道歉,可要是你们输了。”

“输给你?我可是级厨师啊!输了我就离开阳泉酒家,这个位子给你做!”二厨虽然失了心智,倒也没忘记维护阳泉的名声。输了损失的是他自己,酒店还能得个好厨师。

他能成为二厨,看来也不是没有原因的。至少对于这家店,他还是很忠心的。只不过是小心思也不少就对了。

白逄之点了点头:“那就比吧~题目就选时蔬料理好了,评审的话,那边的几位如何?”白逄之指向了边的一桌客人,有老有少,正好是一家人。

那一桌客人看见有这种看热闹和加菜的机会,当时就答应了下来。

二厨带着白逄之去了厨房,这时候厨房已经没剩下几个人了。两人互相看了看分开了位置开始准备料理。

一进厨房,二厨就感觉不太妙,看白逄之的动作似乎是个老手。他也不敢大意,拿出了自己的拿手菜。

没一会儿的功夫,两道菜就完成了。时蔬料理,还是粤菜讲究的就是原味和新鲜,所以没太多的花头。重点都在基础,材料,刀工,火候,调味,都到位了就好。比的是细节的功夫。

白逄之虽然没有系统的学习过粤菜,可这一路南下,对于料理风格从北到南的演变已经有了些感悟。加进入岭南后也吃过些粤菜,所以他用的也是粤菜的风格进行的料理。

让两个小二端着两道菜到了大堂,白逄之和二厨一起到了那家人跟前,白逄之开口道:“这有两道菜,分别是我们两个人做的,但哪道菜是谁做的现在不能说。你们吃过以后选出更好吃的一道,我们再公布。如何?”

“可以,你输定了。”二厨完全不在意这个规定。

那一桌子客人一共四人,做中间的老人家点了点头:“放心,就算没这个规定老朽也肯定公平选择。当然,这样的规矩倒是更公平了。开了盖子吧~”

盖子一开,两道菜的香味就飘了出来,白逄之微笑了下,他的那道菜有些特殊的波动。似乎离着特级更近了一些!

那一桌的老头点了点头:“耗油秋葵还有清炒菜心啊?都是见功夫的菜啊~”

“我先尝尝这个秋葵。”边的年轻男子似乎是老人的儿子,第一个伸出了筷子夹了一块秋葵,一口下去眼睛就放了光。

“好!好吃,快,都尝尝这个秋葵。”这年轻人连忙招呼大家吃菜。

一家人连连点头,老头看来是个会吃的。他就是之前说以前十全大师掌勺时候如何如何的那个人。尝过了秋葵他就开口道:“做的好,白灼的的秋葵,焯水的火候刚刚好,然后通过过冰水让秋葵的口感变脆。最后是特调的耗油汁,把秋葵的味道和鲜味完美的结合了起来。真是好,有当年十全大师主厨时候的意思了。”

这老头看来是他家最会吃的,一番评论说的边几个都连连点头。

跟着他看向了边的清炒菜心,两道菜相比起来,这道菜似乎更加简单平凡。

疯了吧,始皇陵金字塔是他建的?  卿情秦倾  我只想云淡风轻  爱你如初,疼你入骨  贫道在练功  傅少你家大佬又翻车了  我,国运玩家,开个外挂怎么了  网红娇妻轻轻抱  身为魔王,开局娶了勇者母亲  契约神宠:天医凤后有点燃  我!最强皇帝!  海贼之究极破坏王  重生医生:开局给未来老婆开颅  我在海贼开局向卡普揭发路飞出海!  总有影帝逼我好好学习  我原来这么强啊  凤鸣天下之庶女漓月  倾舞一世繁华  这个法师太过谨慎  都市:开局曝光内幕,震惊全网  

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