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祭酒有事先走,几人敞开门在里头谈论跟银钱相关的事情,时辰也不早了,快到要开饭的时间,李厨案也不留两人。
回到厨房后,大家紧锣密鼓地开始煮面,只等着众多学子过来即可上桌。
祝程勉本来对吃饭兴致不高,但自从知道他阿姐以后会来厨房帮忙后,一下课,他跑得比谁都快,可怜后头茅十八追得上气不接下气,停下来时脸颊上的肉还在抖动。
知道阿姐不会过来分饭后,祝陈勉也歇了心思,端着面选了个靠窗的位置坐下,旁边坐着个眉清目秀的少年,叫晋平安。
他跟祝程勉还有茅十八都是一个班上的,读书用功,却不怎么说话,总是穿着浆洗得发白的衣裳。
茅十八朝他点头,刚想动筷子,却闻见一股酱香味,不是来自面里头的,他耸着鼻尖望过去,是缩在墙边上的晋平安打开了一罐瓜虀。
很浓的香味直往两人鼻子里头钻,晋平安感受到有灼热的视线落在自己身上,不免抬头去瞧,见到祝程勉两人眼睛放光地盯着他。
开盖的手一抖,差点将罐子都打翻在桌上,他心中打鼓,想起阿娘说过要在学堂跟同窗处好关系,鼓起勇气问他们,声音不过比蚊子大点,“这是我阿娘做的酱菜,你们要不要、尝一尝。”
说道后头的时候,他忽地又不敢开口,怕身着富贵的茅十八两人会瞧不上他的东西。
他们家不算富裕,衣衫都是缝补着穿好几年的,可他阿娘知道他在院里吃得不好,就跑到很远的地方,挑了便宜又新鲜的菜,给他炒成酱菜,装在罐子里头,让他带来。
他也不舍得多吃,只是吃蒸饼时会夹上一筷子,塞到里头,就觉得寡淡无味的蒸饼也变得好吃起来。
“真的能尝吗?这酱菜看起来就很好吃,就面吃肯定更不错,晋平安,我真的可以夹一点来尝尝吗?”
祝程勉虽然眼馋,但只要是旁人的东西,没经过人家地允许他就不会上手。
“当、当然,茅十八…,你要是想尝也可夹一点。”
晋平安激动地说话都不完整,只是推着罐子往中间移。
瓜虀又可称酱菜,是选用酱瓜、生姜、茭白、虾米、淡笋干、葱白和鸡胸肉,切成长条的丝,用香油翻炒即可出锅。
茅十八光闻就知道里头的料有很多,能放的都放了,炒制的火候也没出错。
他跟晋平安道谢后,夹了一筷子,一点也不嫌弃的放到面中,朝晋平安笑道:“我就好这口,今日算是有口福了。”
酱菜一落入汤汁清透的面中,瞬间渲染成淡黄色,姜丝、虾米、笋干、鸡肉浮在汤上,茅十八夹起姜丝和鸡肉往口中放,姜用的不是老姜,又反复浆洗过,一点也不辣,软而韧,鸡肉丝吸足了酱瓜的汁和香油,味道很丰富,唇齿留香。
笋干爽脆、虾米颇咸,配汤面吃很不错,茅十八喝了一大口的汤汁,原本汤汁是清淡的,加了酱菜后就变得油墨重彩起来,咸香味、香油、荤油糅杂在一起,浓郁,却又不显得齁咸。
要是趁着嘴里的味道没散去,再咬上一口滑溜溜的面,只咬一半,再蘸一口汤,美得茅十八眉毛都往上翘,只看他吃饭就知道味道有多好。
祝程勉被他馋得口水泛滥,也夹了一筷子,还没吃,就先对愣在那的晋平安说:“我阿姐手艺可不错了,晚间我问问她,能不能做点酱菜,要是可以的话,以后你跟着我俩一块吃饭,我也带些来给你们尝尝。”
晋平安忍不住睁大眼睛,也不说话,只是楞楞地点头,又开心起来,自己碗里的面也来不及吃,忙把罐子推到他俩的前面。
他即使笑,也很内敛,只是嘴巴上扬,挤出两个小酒窝来。回去后终于可以跟阿娘说,他终于不用一个人吃午食了,还能说,阿娘做的酱菜特别好吃。
…
祝陈愿混了碗水滑面后,就自个溜达着回去了,反正明后两日,他们也都只做这种面,等到以后会的菜色多起来后,再每天轮换着来。
朱雀街摆摊的小贩很多,卖果干,卖鱼的,还有从大老远跑来卖菜蔬的,祝陈愿本来想直接走过去的,但看到前面大娘摆出来的青绿芥菜,还是停在了她的摊前。
上午听厨案说到芥辣,她不嗜辣,倒不是祝陈愿讨厌辣味,只是之前身子不好时,只能吃口味清淡的,辛辣之物都不能碰。
好了以后,因为喝汤药口苦,她就喜欢上吃糖,可辣味只要一沾到嘴里,便烧得脸通红,口舌发麻,久而久之,她也不再尝试。
但宋嘉盈最好这口,放再多的芥辣汁,她都面不改色地吃下,想着明天得去她家拜访一趟,可以做罐芥辣汁给她。
“大娘,有芥菜子吗?最好是二年陈芥子。”
祝陈愿蹲下身来,翻看芥菜,刚从地里头挖出来没多久,还很新鲜,又抬头询问大娘。
卖芥菜的人,基本上都会卖芥子,可以让人买回去做芥辣。
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