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“小云,你醒了?”
柳大娘惊喜地望着说话的张云飞,噢,这时应该称她为小云。
柳大娘得了老鸨子的吩咐,随时都要关注这个小傻子,若是小傻子要是清醒过来,特别是有会唱什么小曲儿,立刻把人带去她那里。
丽春院里的姑娘丫环都是老鸨子买断身契的,大小厨房的领班,采买这类的管事,还有龟公头目,打手保镖这些也是丽春院内部人,也就是正式工。
而那些龟公帮闲,杂役小厮,厨娘仆妇就是签的活契,算是雇佣性质的临时工。
对于柳大娘来说,老鸨子就是她的直接领导,陈妈妈的话,柳大娘是坚决服从的。陈妈妈要她看着小傻子,清醒了有什么小曲儿立即带去见她。
只是这小傻子是不醒了呢,怎么没有唱小曲呢?上次不是一醒就唱了吗?还有她说的四喜丸子是个什么鬼?
此时已到备晚餐时间,满院的人都得要吃饭,龟公小厮吃饱了才有力气迎宾跑堂,姐儿们也得提前吃了,才能上台表演接待寻欢客人,那一会即将到来的客人们也要点些酒菜,叫几个姐儿唱唱曲儿跳跳舞儿,开始寻欢作乐的夜生活。
大厨房就是管一众服务人员和三流姐儿们以及三流嫖客的饮食,人多量大事杂,晚餐是大厨房最重要的工作,这个点是最忙的时候。
刚刚那夏婆子做了蠢事,不仅耽误的时间,也浪费了食材,猪肉不是主流食材,上流并不喜食,称之为贱肉。
但来找三流姐儿们的也多是些家道殷实的普通人,这猪肉价钱亲民,油水重,味香肥口,在普通人中还是很有市场的,大厨房每天也会备上几十斤,以备这些寻欢客点餐。
今天这一个猪腿都被夏婆子都剁成肉糜,现在再去买也来不及了,把柳大娘气的七荤八素,这时候也正忙的很,自己又不能离开,大厨房里也没人空着,就没有第一时间送小云去老鸨子那去。
柳大娘让小云坐灶间和另一个婆子烧火,转头又开始骂骂咧咧地吩咐夏婆子将肉馅收起,准备用荷叶油纸包起,冰到井水中,明天只能给姐儿们全吃馄饨了,这多出来的钱,得让夏婆子补上。
夏婆子哭哭叽叽地收拾,小云见柳大娘没理自己的四喜丸子的话,又叫夏婆子悲催的样,心下怜悯。
忍不住又说道,“柳大娘,这肉馅做成四喜丸子不是很好的一道菜吗?又好听又讨吉兆,怎么会浪费了食材呢?”
“你说什么四喜丸子?我怎么没听过这道菜?”
柳大娘被小云喊应了,见她又说这什么丸子的话题,就随口问了句。夏婆子却像抓着了救命稻草,这三百文她是真的拿不出来啊,她男人今天病重,没钱看病,她也是忧心忡忡心思没在活上才犯了错,这再叫她赔钱,她哪里能拿的出呢。
“小云是秀才家出身,说的这什么四喜丸子一定是好的,小云你帮帮大娘,柳大娘你让小云试试,秀才家传出来的菜方肯定是极好吃的”
夏婆子不住对柳大娘哀求,又对小云说好话,这时也不说小傻子小呆瓜的话了。
柳大娘有些犹豫,若是能将这些肉糜废物利用,自然是极好的,皆大欢喜,自己也不用担心喜食猪肉的客人们点不到餐心情不爽了,丽春院做的就是服务,至真至诚,一定要让客人宾至如归玩的开心吃的满意。
只是这小傻子说的话能当真吗?她看着小云,目光清澈完全不像个傻子,想来是真的清醒了,这秀才家,说不定真有些好菜方?
要不先弄一点肉糜子让她试试?废物利用吧,不然浪费也是浪费了,这么多肉糜得包多少小馄饨啊,给姐儿们吃也就罢了,但这些姐儿又能吃多少,一人一碗都撑死了。
给杂役仆妇吃?美不死他们,自己还不得给陈妈妈骂死,弄不好自己都要被罚钱。
“小云,要不弄点试试?”
张云飞在白事一条龙打杂,这丸子是经常炸的。做起来也简单,就是肉馅鸡蛋葱姜蒜淀粉还有些调料啥的。
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