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时间进入九月份,炎热的夏天即将过去,刘辛在城内的熟肉铺每天可以买出40斤酱肉,50碗杂肝汤,卤鸡十只左右,为他赚取7贯多钱。
经过三个月时间,刘辛给家里所有家仆都发了两件粗布衣,每家都有两套以上被褥,所有家中生活用品补齐,给家院、家将发了月钱以后,他已经攒下了46万钱。
这钱听起来很多,但是与真正的世家比起来不算什么。就说整个涿县的食盐生意,每个月消耗都在千万钱以上,那些世家随便来钱的路子,都不是刘辛能够比的。
用张飞所在的张家庄举例,每年地租收入上万石粮食,城里肉铺、酒庄、布庄等产业一年收入不算,光是每年九月底的牲畜交易,他们就能赚数百万钱。
刘辛除去城里收入,庄外成就最大的莫过于他的养鸡场了。
每20天600只小鸡孵化,到现在他已经孵化出了6轮,总共2300多只小鸡在上院鸡舍内,母鸡1700多只,最大的一百多只已经快三个月大了,过不了多久刘辛能下蛋的母鸡就会越来越多。
刘辛打算等冬季来临的时候,留下2000只母鸡下蛋就行,其它的他打算全杀了,冬季蚯蚓养殖只能放在室内,麒麟山庄如今3000多个蚯蚓养殖箱已经是极限,到时候养2000只鸡每天最少需要4石糜子,一个冬季就是400石,多了刘辛真的养不起。
三个月过去,麒麟山庄500多人已经消耗了刘辛1000石粮食,这还是夏季粮食节省的原因,不省点用剩下的粮食都无法坚持到明年秋收了!
好的一点是刘辛的甜菜终于成熟了!
两亩多甜菜都是种在蚯蚓养殖田内,因为土地肥沃刘辛每天派专人看护,每棵甜菜长的都特别的大,刘辛估计这两亩甜菜收成一定不比后世甜菜产量差。
“我让你挖的大地窖你挖的怎么样?”刘辛看到院子里忙碌的阎忠问道。
“家主,已经挖好了,就在上院旁边山顶位置,地窖深一丈,长宽各三丈,地窖四周我用石头全部垒起来,用泥封固好,然后按照家主你的要求加了两层谷草。”阎忠对刘辛说道。
“行,待会儿甜菜收割完成,你让人把所有甜菜叶子放入地窖内,然后让人去割草,每铺满一尺厚,就撒上一层豆渣、麸皮与一些糙酒。
十月份之前必须把地窖填满,到时候如果没有填满,我拿你是问。”刘辛对阎忠说道。
“家主…你说咱们这样给牛弄冬饲料行不行,要是最后不行咱们投入可就大了。这地窖里面可是不小,要填满可没那么容易,麸皮与豆渣可能都得两贯以上钱。”阎忠有些不自信的说到。
“你只要按照我说的做就没问题,到时候青草一定要夯实,要不然辛苦一切都白费。”说完让阎忠去忙自己的,刘辛来到甜菜地里,看见很多人在地里小心翼翼的收着甜菜籽。
因为地是蚯蚓田,收甜菜籽不能随意踏蚯蚓田,难度就大了很多,甜菜籽如果不及时采取,就会掉落在地上,刘辛要想明年扩大甜菜种植规模,就必须收集今年的甜菜籽。
整个上午几十人把甜菜籽收完,下午开始拔甜菜,收割下来的甜菜叶被阎忠派人收走,留下一个个大甜菜堆放在窑洞内,刘辛脸上笑开花了。
要说这个世界让刘辛感觉最贵的,不是粮食,也不是盐、布匹、武器,而是那他买都买不到的霜糖。
霜糖是什么?就是白糖粉末,是南方甘蔗水蒸发后留下的糖末,因为这个时候还没有出现大面积种植甘蔗的情况,能用来做霜糖的野甘蔗数量也是稀少,所以霜糖的价格在涿县万钱难求。
而在霜糖之上还有砂糖,砂糖又根据颜色不同,味道不同价格亦不同,刘辛从城里得到的消息,京城洛阳质量上好的白砂糖价格能卖到5金以上。
没错,就是五两金子一斤白砂糖。
而这甜菜是用来干什么的?后世百姓都不愿吃甜菜,大多都是榨糖或者喂养牲畜。
榨糖的办法再简单不过,以这个时代的工具刘辛完全有信心弄出白糖,你要白砂糖给你白砂糖,你要霜糖给你霜糖,红糖也行。
所以看见眼前堆积的甜菜,刘辛仿佛是看到了一大堆钱在这里,如果他能把这些甜菜都榨成白糖,别说给护院、家丁买武器,买盔甲、战马的钱也都有了。
这一大堆甜菜大概有近8吨,按照后世出糖率16%标准,刘辛只要有10%的出糖率,就能有800公斤的白砂糖,放在这个世界就是3200多斤。
如果按照市场价格来计算,价值超过千万钱,但是刘辛对糖这一行业又不清楚,这样大量买卖砂糖的价格是多少他更不知道。
“先弄吧!把白糖弄出来,至于怎么出手以后再说。”刘辛想到。
刘辛让家丁把一半的甜菜搬到院子里,用水把上面的泥土清洗干净。然后让女眷们把甜菜全部切成细条,倒入一口五尺大锅内去煮。
只需要煮个一刻钟时间,糖粉很大一部分就已经进入水中,他让人把煮过的甜菜条用三层粗布包裹,放在两块平整的大石头挤压,几个人用重物锤打,把流出的汁液倒入锅内,甜菜条全部被他们打成粉末了。
糖水出来了,接下来就是过滤,刘辛用两层粗布、两层细布、一层精布过滤后的糖水,再倒入他早早准备好的一个大缸内。
这个大缸很是特别,下面用火烧着,里面是烧焦的干净木炭与沙子分层摆放,烧火的目的刘辛是怕在木炭吸附糖水中最后残渣的时候凝结。
很快一道洁白如水的糖水就从大缸最下方的出水管流了出来。
刘辛尝了下,确实非常的甜,他让家丁们分工作业,最后到了糖水这一步他就让周泰亲自提走糖水,拿到上房后院去进行糖水蒸发、结晶的过程。
两人在后院看着一锅糖水越来越少,最后变得粘稠刘辛让周泰开始改用小火,忙活到天黑锅底终于有糖结晶了。
刘辛尝了下,确实与自己记忆中的白糖没有两样,他把这些糖晶压碎,用一个细筛子把粉末全部筛到案板上,这些粉末就是现在市场上的霜糖了。
刘辛再取一个稍微粗一点的筛子,把所有糖晶再倒入这个筛子内,很快晶莹剔透的白砂糖颗粒都差不多,全都落在了案板上。
把这些白砂糖全部收取,刘辛再把从筛子上没有下来的糖晶压碎,再筛一次霜糖一次白砂糖,连续过了五次糖晶才被他筛的差不多。
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