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只是他瞧几名同窗撩袖子的撩袖子,上前的上前,还?是连忙说出下面的话?:“杀猪菜不是一道,而?是好多道菜,可以说是全猪宴也不为过!”
话?音落下,学子们齐齐一愣。
半年来他们吃到?过的猪肉料理?那是不计其数,要?是来个全猪宴的话?……
学子们齐齐哧溜了下口水,心神恍惚得很?。原本鼓励自己要?吃个十成?十饱的学子们,也按捺住自己焦躁的心情,准备留点肚子给午食。
与此同时,灶房里所?有人都在忙忙碌碌。仆妇杂役把猪肠内脏等物清洗干净,又把护心肉与猪心脏等物放水里泡着?去血水,而?那头简雨晴等人早早就把大骨汤炖着?,回头菜品里都得用上。
芳豆也把杏姐儿几个带来帮忙,正与茜姐儿等人一道或是切肉备料,或是给部分食材焯水准备,再交由范厨检查并进行下一步的调味腌制。
那边简雨晴已开始炸猪油——今日除去猪板油外?里面还?放了鸡冠油,随着?猪油渐渐煎出,比普通油渣更独特馥郁的油香也渐渐溢散而?出,直让在食堂里的学子频频侧目,好奇地往灶房里窥视着?。
“闻起来是油渣哎!”
“说起来那油渣索饼,是真真好吃!”
“对对对!我家里现在也在做了,炸出来一把后油渣可以洒在索饼上,那猪油拿来烧菜香得很?!”
“还?有那猪油拌饭——”
“对对对,那道猪油拌饭可真真是一绝。”
在学子们的殷切说服,外?加简家各种学徒摊子乃至简氏小食肆吃食的味道说服下,百姓们对于?猪肉的抵触已消失大半,不少人家更是有模学样的开始捣鼓起猪肉吃食。
猪肉大菜还?很?难搞,出品也是寥寥无几,不过猪油和猪油渣却是率先脱颖而?出,备受普通百姓欢迎。
猪油可以拿来煎肉、炒蔬菜又或是做成?面饼,独特的油香虽然与胡麻香味完全不同,但胜在其味道丰腴醇厚极为诱人,同时还?有价格低廉的优点。
而?猪油拌饭也是在此时出现。
除去炸得酥脆的猪油渣,米饭更是用猪油和酱汁翻拌而?成?,配上刚刚做好的煎鸡蛋,洒上一把胡麻。
端上来时,那香味就教人目不转睛。
待食客舀起一勺放入嘴里,那香味简直能让人拍案叫绝。
猪油拌饭和猪油渣索饼一道,迅速在百姓间流传开来。每家每户所?用的酱汁都有些不同,做出来的味道也各有千秋,一时间出现了不少版本。
不过简雨晴炼猪油并不是为了猪油渣,等猪油都变得金黄焦脆时,她往里放入切片的猪腰和脾脏。
炸到?猪腰和脾脏都变得焦黄色,再用笊篱把它们尽数捞起,瞧那油香四溢,结实酥脆的模样,外?头瞧着?的学子都忍不住咽了下口水:“哇——那是猪油渣?”
“瞧着?颜色样子好像不是?”
“这味道也太香了……”
学子们吃着?碗里的,看着?锅里的。
要?不是上课时间到?了,他们还?能守在食堂里看上两刻钟。
待他们走后,简雨晴也开始捣鼓大肠灌肉,切成?长条并腌制的梅花肉一点点塞进猪大肠里,两端打结戳几个小孔后再放温水里用小火煨熟。
再来还?有灌血肠,调配过的大骨汤先加入鸡蛋液,最后再一道倒入新?鲜猪血中。简雨晴搅拌均匀,再麻利地用漏斗灌进猪肠里,把两头系上,再放进锅里煮熟。
众人忙得团团转,没有片刻停歇。
待到?中午时分,早已迫不及待的学子飞奔来到?食堂。第一批人刚走进两步,就惊得愣在原地,引得后头学子不断追问:“怎么了?怎么了?”
“让我瞧瞧……”
“到?底是什么……”
凡是看到?的学子都愣在原地,半响才?爆发出穿透云霄的惊呼声:“哇——!!!”
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