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第三百零一章
紧接着,简雨晴所做的羹与主食也送上来,一道是雪荠羹,一道是鱼虾索饼。
“好漂亮的颜色。”嫔妃见着送上来的雪荠羹,脱口而出。雪荠羹色泽很是特别,淡淡的紫色宛如上好的瓷器,盛在白瓷盘里分外雅致。
“而且味道也很香,有股子花香味。”
“这道雪荠羹乃是用豆腐与芙蓉花所做。”简雨晴闻言,轻声说明道。
“竟是用芙蓉花所做?”在场嫔妃齐齐双眼放光,本就瞧着这雪荠羹颜色不俗,心里喜欢,这会儿越发心生欢喜了。
几名年岁小的嫔妃没忍住,伸手取汤匙舀上一勺尝尝。
这雪荠羹与?其说是羹品,不如说它又是道甜品,切得如毫毛般纤细的豆腐与?捣碎的芙蓉花,再用酸橙蜂蜜等物调制而成,入口丝滑如汤汁,几乎不用咀嚼就顺着喉腔涌入胃内。
一时间,花香豆香蜜香充盈整个身体?,再那么一轻轻吐气,竟是满嘴花香,喜得几名嫔妃抬眸直往简雨晴那看,只恨不得教她上前问问究竟是如何?做的,更有人打起旁的主意,直到对上皇后的眼儿才?醒过神来。
皇后收回警告的目光,只尝了一勺便去看那鱼虾索饼。她沉默良久,终是忍不住开口询问道:“简厨,这道是……鱼虾索饼?”
“回禀皇后,正是。”
“那……鱼和虾呢?”皇后困惑不已?,只见碗底团着粗细均匀的索饼,清澈的汤汁上落了些许葱花,看着清爽至极。
圣人等闻言,也纷纷看去,正如皇后所说的那样?,碗里的汤汁清澈透明不说,上头连油花都少?得可?怜。
“回禀皇后,这索饼便是用鱼虾制成的。”简雨晴笑了笑,认真解释道。
“索饼用鱼虾制成?”皇后下意识重复一遍,一双眼儿忽地睁大。她执筷夹起一根索饼,看着索饼在空中?弹跳的姿态,带着几分疑问和慎重放入口中?。
入口的瞬间,鲜甜的汤汁先润湿了口腔,汤汁柔和又鲜美,完全不像是外?表看起来的那般寡淡无味。
更让人震惊的是那鱼虾索饼,只需牙齿轻轻一碰,索饼应声断开,弹牙得很。
当?咀嚼起来,那奇妙独特的口感?直教人心尖儿都在颤动,随着咀嚼而溢出的鲜美滋味,更是在舌尖反复流淌。
“还,还真是用鱼虾做的索饼!”
“嗬,好生特别,口感?好生劲道!”
“明明是用鱼虾做的,却完全没有腥味呢!”
随后品尝的嫔妃、皇子与?公主们吃得津津有味,同时更是心生疑问:“鱼肉虾肉这般软嫩,怎么能做出劲道的索饼来?”
“里头自是大有名堂。”简雨晴不疾不徐,与?众人道来这鱼虾索饼里藏的秘密。
先是得选三五斤重的鲢鱼,去头去骨只留两侧最嫩的鱼肉刮成鱼蓉,再挑五至六寸大的青虾,去头去虾线,留下最嫩的虾肉剁碎成虾泥。
把两者放在一起,少?加盐糖搅拌出胶,再捶打数十下,直至鱼虾肉泥黏糊在一起,富有胶质为止。
而后再用糯米粉和豆油,把鱼虾泥充分搅拌均匀,最后落入提前做好的清汤内,便可?制成索饼。
在场众人听罢,皆是惊奇,万万没想到这外?形朴素的索饼里,竟是还藏着这般奥秘。
等众人用完鱼虾索饼,今日的比赛也到了末尾。宦官得了圣人眼神示意,忙上前领着简雨晴到旁处稍候休息。
简雨晴一走,场内便升起议论声来。
三桌子席面各有各的特点,有人喜欢朱厨的:“且不说那道鲍鱼红烧肉滋味鲜美得紧,那道桃仁鸡丁也是好得很。”
“朱厨做的那道羹品也是不错。”
“我喜欢张厨做的,那道山海一碗真真是绝了!”
有人想到圣人张厨的喜好,笑道:“张厨的确不错,那道葡萄酒炖牛肉和炙烤牛肠都做得堪称一绝。”
当?然也有人喜欢简雨晴做的:“我觉得那道陈皮山楂胡鸭汤味道也不错。”
“我喜欢简厨做的小食!”
“对对对,尤其那道酥皮冰酪包,真真是好吃!”
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