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这个时候,鸡肉的香味儿已经出来了。
聋老太太等人提鼻子一闻,那叫一个香,口齿生津。
张大妈自豪道:“若溪,想不到小叶还会做菜,张大妈给你介绍的男人没错吧。”
林若溪:“多谢张大妈成全,多亏了您。”
叶枫:“这是哪里话,能娶到若溪是我的福分。”
“瞧瞧,瞧瞧,这孩子多会说话。”
叶枫会心一笑,继续教林若溪做菜。
“现在,放入葱姜,干辣椒,翻炒均匀,爆香!”
“加入豆瓣酱,加一勺辣椒酱,加一碗热水。再放入花椒,八角,桂皮,香叶,白蔻。”
几分钟后,各种调料的味道也出来了。
“加盐,盐不能放早,也不能晚放,早放不然肉不容易炖烂,放晚了盐味儿进不到鸡肉里面,还有,老太太牙口不好,做这道菜一定要多炖一会子。”
“嗯,明白!”
林若溪点点头,露出崇拜的神色,想不到自己男人居然懂得这么多。
“加胡椒,最好是白胡椒。”
“加陈醋,酱油,少量老抽,这一步是为了调色,也能起到增香的作用。”
张大妈听到认真,赞不绝口道:“我从来没听说过,做一个鸡肉,还有这么多学问,小叶真是个能人。”
“关锅盖,大火烧十分钟,这时候,看一下锅里的水,如果水少,加点热水,记住,水一定要没过鸡肉。”
“放入土豆,转小火炖半个小时。土豆捞出来,然后大火收汁,放少许葱蒜,青椒也放进去。”
“收汁的时候注意,烧到汤汁粘稠即可。”
“最后,放入鸡精,翻炒均匀,一盘色地道的京城大盘鸡就做好了。”
鸡肉和各种调味料的香味,彻底爆发出来,整个四合院里都飘着大盘鸡的香味儿。
“好香啊,是叶枫,他们家又炖鸡了。”
“又吃鸡,这还没过年,日子还过不过?”
“可恶,听说叶枫结婚了,也不请大伙儿吃一顿,自己躲在家里偷吃。”
“你们不知道,叶枫给她媳妇买了块手表,花了三百六十八块钱。”
“嘶——”
“什么!这家伙,好吃懒做的,怎么有这么多钱。”
院子里的人口水直流,怨气一个比一个大。
林若溪看了一眼,棕红色的鸡肉,粘稠的汤汁,通红的干辣椒,再加青色的菜椒。
色香味俱全,光是看颜色就让人食指大动。
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