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舍得放盐,是这个年代对菜品好坏的最大褒奖。
吃盐不易,就像百姓买个铁锅至少需要一年积蓄一个道理。
盐铁专卖,层层分包,到了百姓手里头的盐不便宜,人又必须吃盐。以至于盐,成为了一个开销较大的必需品。
张五郎半点不客气,自个跑到库房,装了一盆萝卜干,咬得嘎嘣脆。
他和蒋胖子唠嗑,“别说,你们家的萝卜干的确好吃,比起京城酱菜铺子卖得要好吃。”
“那是!也不看看单单一个萝卜干,就放了多少香料进去。外面卖的萝卜干,只有盐味,最多再放点辣子,可没有香料。”
“还是你们东家大手笔。小小萝卜干也舍得放香料。”
“我们东家说了,既然要做,就要做到最好,打出名气和招牌。现在外面那些不差钱的客商,只认我们农闲庄的牌子。”
“岂不是卖得很贵?”
“不贵不贵,也就比市场价多出个两成而已。”
“才两成,的确不贵。”张五郎很认可这个价格。
如果他也需要长期在野外赶路,他肯定也会认定农闲庄的腊味酱菜,别家的统统不要。
单就舍得放香料,又嘎嘣脆的萝卜干,就已经胜过千千万万家酱菜铺。
他胃口好,一口接着一口吃。
光吃萝卜干还不过瘾,又去装了一碗豆豉。
豆豉分两种,一种熏干豆豉,放个两三年都不成问题,就是水分没了后特别咸,用来炒豆豉蒜苗回锅肉,那是极好的,简直是美味。
还有一种豆豉,不用熏干,做好后直接裝坛子储存,可以放置半年。从冬天一直到夏天。
“蒋胖子,今儿再来一盘豆豉回锅肉,加蒜苗炒。不用小青椒。”
“你想吃小青椒,这季节也没得吃。”
“你们东家不是在地窖里面存了点青椒吗?去年我可是亲眼看见。”
“早就被人买走了。尝试了几年,好不容易找到一个能冬天储存青椒的办法,结果自个没吃几顿,就被人买光了。双河镇那帮客商狗鼻子特灵,闻着味跑来,缠着我们东家嚷嚷买青椒。
很多菜离开了青椒就缺点味,而且冬天来一盆青椒肉丝那可是实力象征。知道那帮开饭馆的人出多少钱问我们东家购买青椒吗?”
“多少?”张五郎也就随口一问。
蒋胖子嘿嘿一笑,“五百文一斤。开了年,价钱直接翻到一两银子一斤。”
我靠!
张五郎不事生产,却也知道五百文一斤那是天价,就为了大冬天能吃上青椒,象征实力,就花这么多钱?至于吗?
更夸张的是,过了年,冬储青椒竟然还能卖到一两银子一斤。
特么的……
他悄声问道:“你们东家赚疯了吧?”
蒋胖子嘿嘿嘿,笑而不语。
张五郎竖起大拇指,“你们东家才是真正生财有道。我得和王爷好生说说,赶紧抱住这条金大腿。想什么财源啊,只要抱住了叶姑娘的金大腿,财源不成问题。”
蒋胖子嘴角抽抽,“你可别乱说。我们东家是正经东家,没大腿给你抱。”
“我又不抱,我让王爷抱去。他们将来是两口子,早两年抱大腿没区别。”
蒋胖子切了一声,“张公子别的不说,眼光倒是不错。说到生财有道,我们东家绝对是首屈一指。不用搞那些花名堂,做那些惹人眼热的生意,单就守着个庄子,种种田,也能玩出百般花样。”
“那是!你们东家脑袋瓜子好使,比王爷的脑袋瓜子好使。”
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