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第187章 小炒四季豆和蜜汁山药(第1页)

泡椒凤爪作为蓝星一道家喻户晓的小吃,因其酸辣爽口的味道、皮韧肉香的口感,而深受大众喜爱。

如果要灵妙排一个“刷剧最适合吃的小零食”榜单,那泡椒凤爪绝对榜上有名。

她以前最喜欢干的事之一,就是抱着袋泡椒凤爪在电视前边看边啃,

她对各类味道都能接受,无论是偏酸口还是偏辣口,只要是没有腥味或者怪味的泡椒凤爪,都会加入她的复购名单里。

现在鸡爪也有了,野山椒也有了,泡椒估计要不了几天也会出现,

希望星际世界的商家们能够加把劲,抓住这次商机吧。

虽然她确实也会做,但能直接吃到现成的也很香嘛~

酸菜切好后需要先焯两遍水,一遍平衡咸酸度,也能焯去腌物的异味;

另一遍则是用来炒干酸菜的水分,让其变得更加脆口。

酸菜炒好,和其他配菜一起下锅炒香备用,到了处理鱼骨的时候。

鱼骨下油锅煎至金黄,这样之后出来的汤底就会又浓又白。

加上辅料一起翻炒均匀,热水入锅撇去浮沫,加入盐糖醋胡椒粉等进行调味,就能把鱼骨捞出铺在碗底。

灵妙把锅离火,接着把腌好的鱼肉片全部下进锅里,

先用锅铲把粘在一起的肉片全部推散,然后在火上煮个几十秒就能出锅。

鱼肉本来就是比较容易熟的一类食材,又被灵妙片的很薄,

几十秒的时间让它熟已经算是绰绰有余,时间再久反而会让鱼片变老,失去滑嫩的口感。

大屏幕的角落里,象征完成度的灵妙头像又亮起一格。

灵妙马不停蹄地继续下一道菜──小炒四季豆。

除了凉菜蓑衣黄瓜用的是蔬菜之外,之前准备的其他菜品差不多都和肉类有关。

但其实蔬菜也是一顿宴席里非常重要的一环,解腻又营养,非常适合用来丰富饮食。

四季豆吃起来清甜又爽口,这也是灵妙选择它的原因之一。

这道菜做起来其实很简单,只要把掐成小段的四季豆加油下进锅里用大火翻炒均匀就行,

炒出来的四季豆鲜绿脆嫩,水分饱满。

不过简单归简单,还是有两点需要注意。

其中最重要的就是,吃到没熟的四季豆可能会引起中毒反应,像是恶心呕吐腹泻,都有可能出现;

另一点则是关于调料的问题。

四季豆其实算是个油盐不进的家伙,按平时炒其它菜的份量给它下调料,那炒出来的四季豆绝对是没什么味道的。

所以在翻炒时,灵妙特意把盐味精什么的调料翻倍加进锅里,又多炒了两分钟,这才把四季豆盛盘出锅。

第五道菜是道甜菜──蜜汁山药。

虽然同样是甜口的菜,但却和上一场比赛里的拔丝红薯有很多方面不同。

最明显的就是,拔丝讲究食材夹起时会拉出细细的糖丝,但蜜汁没这个要求。

除此之外,蜜汁是带汤汁的菜品,而拔丝却没有。

万古长存之道,苟着应有尽有  疯了吧,你有超能眼居然搞设计  无上境  初入尫界  镇龙幡  穿越兽世成稀有雌性:大佬追着宠  东东日记:光阴十二载  本姑娘在妖魔世界里当街溜子  缺德糊咖,被大佬女主宠上天  三爷,你家小姑娘又立功了  穿成寡妇后把佛子拉下神坛  孽徒小心,师尊是朵黑莲花  粉毛萝莉成黑道,诡异能有几个师  谍战之王:这个卧底有危险提示  九宁传  重生诸葛家,我觉醒神级异能!  擅蛊诱入情笼  野村小医仙  僵尸校园,有亿把枪不过分吧  诱宠,满级小撩精要亲亲抱抱  

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