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第72章 经营管理（第1页）

戌时，最后一桌客人出了幻影阁，幻影阁也要打烊了。

伙计们收拾好，便快速的赶往民舍。

张震父子三人则是留在幻影阁看场子，夜晚，他们便住在这里，

其余的原班人员与招收的杂技班、厨子、奴仆等人住在租来的民房中。

李旷共租了六家民房，两家民房住着女使婆子和杂技班的所有女子；另四家民房则是住着厨子、伙计和杂技班的所有男子。

刻漏已过半，该到宵禁时间了；

李旷与朱美娘、双胞胎姐妹、萧裕快速上了马车，李胜驾车，往住房而去。

马车停在院子里，李旷下车，放好踏凳，萧裕走下来，之后是双胞胎姐妹、朱美娘最后一个下车，她提着食盒去找哑奴。

哑奴打开食盒，看着里面色香味俱全的菜肴和香喷喷的白米饭，他拿起筷子大口的吃了起来。下午黑娃给他送饭，都快到三个时辰了，此时的他，已是饥肠辘辘。

李胜端来一大盆剩菜剩饭走进院子的角落，倒在石槽里，两条大黑狗听到动静迅速窜出来，争夺槽里的食物。

李胜喂完狗，转身进柴房，拿出马料喂马、喂驴。

朱美娘烧了一大锅热水，舀进木桶，由李胜提进净房，倒好水，双胞胎姐妹帮萧裕沐浴。

萧裕洗完，与朱美娘道声晚安，便快速回了屋子去睡觉了，眨眼的功夫便睡着了。

［她太累太困了，今儿个早晨制定计划，她把现代公司的那套管理体系运用在了幻影阁；

制定规则、拟写管理模式、规避风险、维护安全，是幻影阁目前最重要的事情。

要想管理好一个团队是非常艰辛的，今日上午，她便写了许多策论和方案，等待两位班主商定后，便可实施了。

李旷手下的艺人都是死契，倒是好管理，新收购的两个杂技班，他们只签定了五年的契约，表面上他们虽是幻影阁的人员，可实际上，他们还是听从原班主的命令。

写好员工准则，制定赏罚制度，还要两位班主认可，最后才能成为店规。

巳时，她坐着租来的牛车回到了幻影阁，之后与朱美娘一同管理前台及后厨。

哪里都要看护，好在一切顺利，没出任何纰漏。

每日，他们忙的脚不沾地，才堪堪完成了当下的任务！］

卧房中，萧裕睡的香甜。厨房内，朱美娘几人正在卤制酱油、味精等工作。闲着的便去沐浴，轮流交接工作。

萧裕提供方法，他们完成制作。将豆豉切碎备用，铁锅里放精盐炒熟，再放适量红糖翻炒融化成胶，倒入一盆半热的温开水，再添加八角、香叶、干香菇，用大火熬煮片刻，再改小火慢煮，须臾，滤干净残渣，倒入木桶，便得到了卤制酱油，也就是生抽。这生抽不咸不涩，味道鲜美。

制作味精的方法也很简单，用小麦发酵，提取谷氨酸钠再提纯，便可得到味精。

东侧厢房内，还有二十缸的酱油，这些酱油已爆晒了两个多月，为了方便爆晒，这间房的屋顶上全换成了玻璃瓦片。

他们将发酵后出霉的黄豆倒入竹篾晒垫风干，再倒入爆晒消毒好的大缸中，加入适量的凉开水、精盐、搅拌均匀，待第二日发酵后再加适量凉开水搅拌均匀，盖上纱布，晒半年便可酿造出鲜香的酱油了。

酿造酱油需得等，现在幻影阁已用生抽代替。烹饪菜肴还有精盐、味精、醋、花生酱、芝麻酱、白糖、蜂蜜、醪糟、干菌末、十三香等调味，因而，没有酿造酱油，也可以烹饪出美味鲜香的菜肴。

忙完一切，几人才去休息。

翌日清晨，双胞胎姐妹已洗完七人的衣服，她们端着木盆从河边回来，晾完衣服见萧裕还在沉睡，便轻捏她的鼻子，唤她起床吃饭。

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