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第 256章 大白菜(第1页)

迷雾麋鹿迷了路:这是出口转内销了!

天涯赤子心:墙外开花,墙里香。

静夜思:猕猴桃的味道吧,不好吃,也说不上难吃。

孟婆来碗豆浆:网购经常买到生的。

刘彻对长寿还是很有追求的,他一个人间帝王,吃点水果之王怎么了。

刘彻只管下命令,“在上林苑培育苌楚。”

总会变得好吃的。

糊糊:“提起大白菜,大家都不陌生,餐桌上必不可少的蔬菜种类。

大白菜原产中国,名副其实的土著蔬菜。

但最初的大白菜,可能既不大,也不白,只剩菜了。

《诗经》中有采葑采葑,首阳之东之语。

葑就是周人对野生芸薹属植物,如芜菁等蔬菜混合体的称呼。

可见,当时在河南、湖北一带,都有葑的分布,已然是一种国民蔬菜。

晋人郭璞在《方言注》中提到:蘴(葑)音蜂,今江东音嵩,字作菘也。

一直到南朝时,士大夫们对江南风物愈发了解。

齐、梁之际人陶弘景在《名医别录》中才确定:分芜菁与菘为二。

芜菁与菘开始‘分家’。

在北方干旱气候中,原本可食的葑菜根部经人工优选,逐渐演化成肉质根蔬菜——芜菁。

而南方湿润环境下,葑菜历经自然与人工的双重筛选,最终进化为叶菜类的菘菜。

在《唐本草》中提到的菘菜品种,又有三类。

一种叫牛肚菘,叶大、味甘;一种叫紫菘,叶小而薄,味道略苦;还有白菘,长得就像蔓荆(芜菁)。

这三种菘菜,都不是大白菜,而是指不包心的小白菜,或称油菜、青菜。

真正的变化发生在北宋,宋人陶谷《清异录》中提及了广西的马面菘和江西的心子菜,说明此时的散叶大白菜已经有包心的进化趋势。

北宋苏东坡有:白菘类羔豚,冒土出熊蹯。

陈耆卿所撰的浙江台州地方史书《赤城志》中,终于明确区分:大曰白菜,小曰菘。

南宋诗人杨万里就曾在诗中写道:看人浇白菜,分水及黄花。

这是大白菜第一次从菘菜中分流出来。

唐代时期,牛肚菘已初露大株型和包心演化的端倪,随后北宋初年的马面菘与扬州大叶菘,均成为这一进化历程中的分支与硕果。

直至元末明初,白菜的形态发生了显著变化,它们不再局限于塌地生长,而是展现出外叶紧密包心、合拢向上的新姿,直接以白菜之名流传开来。

关于大白菜如何从散叶形态转变为包心之谜,至今仍悬而未决。

主流解释有二:一是芜菁与大白菜杂交后,经过持续定向选育而成;

二是南方的菘北迁途中,为抵御寒冷,叶片自然卷曲包心,最终演化为现今我们所见的大白菜。

两种说法各有千秋,却均难以实证,只能留待后人继续探索与求证。

大白菜的定名的标志则是李时珍的《本草纲目》。

八零,退婚后高冷军官宠我如命  末日丧尸,腐烂国度  霍格沃茨:格林德沃家的叛逆小獾  我有一金锤  我用废气来修仙  封神:我都成殷寿了,还惯着谁啊  快穿:软萌小可爱只想攻略男配  快穿:惹到我,你算是踢到铁板了  旅唐  穿越到癫文世界不知男主有读心术  隐主龙玉  野医  我在医院卖假发,赚疯了!!!  断绝关系后,我被全家跪着求原谅  子路传奇  在线厨师:我在乡村烹百宴  娈宠  穿越之我在异界培养军队  我的乖巧小夫郎  逐光归来之后,征服银河  

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