手机浏览器扫描二维码访问
含钏选的糕点,全是内造的方子,或是样貌惊艳的金乳酥,或是做工精细费时费力的马奶糕,或是贴合时节的秦桑糕。
这些都是经过几代宫人御厨交替改方,才立下的御供。
有些食材太过名贵,比如金乳酥上用来当做花蕊点缀的金箔,含钏便改成了炒翻沙的咸蛋黄碎,暖澄明亮,瞧上去也很提色。
算起来金乳酥最受欢迎。
面粉、糯米粉、猪油混合成一层油皮酥,红曲米粉、牛乳、白糖、面粉混合成另一层鲜红的红色油皮,油酥用过筛的面粉和猪油一比一混合而成。
馅儿料有两种,一种选的是华南五府运送来的椰蓉椰浆,一种选的是红豆馅儿。
两层油皮酥叠在一起醒面,中间包裹油酥,双色皮重叠擀平后包上馅儿料,捏成小圆团,在皮层表面切上横竖“十”字刀,入油锅炸。
在高温的油里,小小的皮酥渐次绽开,形成了一朵表皮乳白,内里嫣红的千层花。
很是好看。
许多食客点了金乳酥的名要送餐——金乳酥样子好看,适合摆在小案和四方桌上做装饰,寻常的白案师傅也没这套方子,看上去新奇雍容,便颇得富贵人家的喜欢。
恰恰好,金乳酥的利润是最高的。
金乳酥,含钏一盒六只的售价是二十二文。
成本嘛...
白爷爷皱着眉头看了看金乳酥的配方,嘟囔了一声,“奸商!”
含钏笑眯眯地挠挠头。
“虽面粉、猪油、红曲是便宜货,但这东西费油!且费心思!”
含钏给白爷爷算一笔账,“食材上的成本,一盒顶多两文钱,可单单是擀面、炸点、塑型、装盒,都要费我一下午的光阴。古人云,一寸光阴一寸金,寸金难买寸光阴,我这是拿生命在做糕点呀!”
白爷爷正喝着茶,“噗嗤”一声,茶水险些喷了出来,把茶盅往桌上一放,憋出两个字,“谬论!”
含钏贴心地再给白爷爷盛上一壶茶,把糕点盒子翻了过来,葱段似的素手一指,“您看这儿!”
白爷爷眼神不大好了,凑拢了看,有个红泥印子,像是印章。
含钏得意洋洋,“就这盒子,一百个就三十文钱呢!我特意去西大街请印章师傅刻的名号‘时鲜’,又去东大街请印书册的师傅帮忙印制专属牛皮纸,最后请隔壁胡同在家无事的妇人每日帮忙折叠...一分一毫都是钱!
“做盒子要钱,请小童子送货上门要钱,您若只看食材成本,那我便是奸商。可做生意,哪能只算看得见的成本呀?这什么成本都要算进去的!”
白爷爷老了,闹不明白这些个经书,挑了个金乳酥吃进嘴里,眯了眯眼,隔了一会儿才点点头。
得嘞。
一盒二十二文,买着的人也不亏。
也不想想含钏先头是给谁做饭的?
这可是用二十文钱买着了皇上的待遇!
别说二十文,二十万两银子都给得。
白爷爷指头敲一敲,心里算是落了定。
国子监暮苍斋内,也有人手指头在鸡翅木大四方桌上敲了一敲。
光从翘起的手指头就能看出,这人的得意。
“尝尝!”油头粉面张三郎将盒子上的红绳一扯,露出了粉白酥嫩的内里,“时下北京城里红火的糕点,金乳酥!一天就卖八十盒,多了人不卖!得老食客提前预定,才有货上门!”
小糖饼/美食兄弟班 带着淘宝快穿 王爷,将军又来提亲啦 朕的奸宦是佳人 重生之暴走模式 十宗罪5(出书版) 至尊仙帝在都市 美人关 恰似我还爱你 我想我爱他 双面千金之蝶变 四福晋重生(清) 春起 天师 (师徒H) 【民国】上海那年1934 叶唯陆霆琛 重生之拣宝笔记 炮灰女逆袭人生 大佬穿成女配(快穿) 魔王级炮灰 完结+番外
鬼怪玄幻灵异单女主,轻微恐怖好下饭,适合又菜又爱看恐怖鬼怪的宝宝们,且看如何一步步成为阴天子面前红人,不圣母,真实经历灵异事件网友经历改编,拒绝千篇一律直播捉鬼。女主历经风雨,终成幽都大帝麾下唯一女阴差。阴天子端坐在黑色的龙椅上,不怒自威,堂下何人?为何敲击阴阳鼓?可知敲阴阳鼓状告亲人,如若不实,需要在...
小娟暗恋的男生小伟突遇车祸,为救小伟,小娟卷入了一场奇异之旅如果您喜欢与心爱的人共同度过的19个星期,别忘记分享给朋友...
我叫李辰,一名21世纪三好青年,我经历了传说中的穿越,我穿越到了一个异世大唐,这里以武道为尊,强者可以飞天遁地,知道我害怕极了,二岁时我知道了我是大唐的一名皇子于是我准备咸鱼了,三岁那年我觉醒了前世星辰大帝的记忆,四岁那年在花园和宫女玩耍时一道流光飞到了我脸上,我获得了系统然后我就无敌了。无敌后的我很低调,(作者tui,你就是懒)我不愿惹是生非,大家眼中我就是一名聪明的乖宝宝,直到那一天的夜晚,让我咸鱼的生活不在平静。本书又名咸鱼王爷与小娇妻的打打杀杀咸鱼王爷居然是武道至尊王爷又被刺杀了咸鱼王爷我们来造反吧王爷的手底下为什么这么多武林高手这个王爷很强却很咸鱼如果您喜欢大唐逍遥王的生活日常,别忘记分享给朋友...
快穿局金牌执行者李昭,手握宫斗系统穿越大唐,成了武则天的幺女。光搞宫斗做女皇有什么意思!要玩,就玩一把大的!推动女男平等它不香吗?革新古代制度它不香吗?拯救万千黎民它不香吗?胎穿之后,李昭借梦境,伪装神仙,给李治剧透了自己改良版的安史之乱。李治!!!!!扑通一声,皇帝跪下了。,任务完成,积分x10万。小小婴儿,成...
陈松挥手打开了一扇门,然后混入了一个全新的世界。这是一个仙与道的世界,一个可以求长生的世界,不过这是曾经,他遇到的是灵气枯竭的仙道末世。还好地球尚有灵气能用,于是他决定奔赴那些灵气最充盈的地方,去种田,去养牲口,去狩猎深山,去捕捞远海,去用一切能获取灵气的法子壮大自己,去穿梭两个世界,混出一份精彩人生。如果您喜欢带着仙门混北欧,别忘记分享给朋友...
重生之绝品公子简介emspemsp关于重生之绝品公子重生之绝品公子超级改造系统将于兵穿越到一个类地球的世界,超凡技能我有,传说物品我得,俏丽女医生,霸道警花,可爱小萝莉,绝色明星接踵而来,从此于兵逍遥花都,绝霸天下。追...