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做美食(第1页)

紧赶慢赶,花了三天的时间,一家人总算把暖棚搭好了。

简初晴又差点儿累瘫,揉着酸痛的腰说:“我明天要睡半天才起来。”

别看搭暖棚是个比较轻松的活儿,但是因为太赶时间,大家伙干起活来都比平常更加专心,人一直在绷着,干完了,才发现不止身体疲惫不堪,连精神都差了很多。

“明天大家都睡个懒觉吧。”大红提议。

孩子们干脆说:“那我们明天不起来了,也不用叫我们,我们好好休息一天。”

“行。明天放假,大家都休息。”简初晴也顾不上那边没盖好的新房子了。这几天,她都没空过去看一眼。地里的菜才是重中之重啊,这一季的新鲜蔬菜就全指望暖棚了。

“今年搞的太匆忙,明年我要早点做准备。”说来说去,还是准备功课做的不足,才把大家搞的这么累。

“今年要不是盖新房子,也不会这样啊。”大红甩了甩胳膊,活动着自己酸软到快麻木的身体。能把他都搞到这么累,也是少见。这新房子盖好后,他希望能多住些年。不然,动不动就要盖房子,真的会把人累坏的。

于是,第二天,一家人都不起床,简初晴足足睡到下午才醒过来,大红早就起床做饭了。他煮了面疙瘩汤,随便弄了点咸菜,正吃的欢。

简初晴见状,心疼的说:“吃的这么简单,怎么不放点肉片一起煮。”

大红薯呼啦啦的喝完一碗面疙瘩,说:“来不及了,我好饿。家里又没有面条了。”

这段时间太忙,没好好做过饭,简初晴就说:“今天我们多和点面,做几筐子包子馒头放着慢慢吃。”

“行,再做几道好菜吧。”大红提要求了。

“那是当然,今天我就在家里弄东西吃。”简初晴歇了大半天,体能恢复了不少,也有精神弄大餐了。

两人各和了一盆子面,拿着厚布盖着放在炉子附近发着面,就准备要做大餐了。

简初晴问:“你要吃什么?”

大红说:“做点炸肉酱吧,配馒头和面条都好。”

简初晴不反对,麻利的去拿酱,“行啊,去拿块肉来切成丁。”

家里的猪肉还有半头,大红直接切了约十斤重的肉过来。

简初晴见状就问:“还有五花肉吗?”

现在他们家养的野猪,肉质要比纯正野猪肉好吃的多,更加细嫩肥厚并且骚味少了,她就想着做一大锅粉蒸肉放着,现在天气冷。蒸熟的肉放着可以吃好多天呢。要吃的时候,只需要重新蒸一下,又或者直接煮开,下些白菜进去就能吃上热腾腾,满是肉的汤锅子了。

大红说:“有啊,五花肉还有不少,做肉酱要用五花肉吗?”

“我想做点粉蒸肉放着吃。”

“那我再去切一块五花肉来。”大红还是蛮喜欢吃粉蒸肉的,比炒肉更加喜欢。蒸肉更嫩油水充足,并且肥而不腻,瘦而不柴,他更喜欢这种味道。其实不止他爱吃粉蒸肉,几个孩子也一样。

于是,大红去把整块五花肉全部切来了,起码也有二十斤重。

“这么大一块。”简初晴都有些吓到了。

“我全部切来了,你不是说要蒸熟放着慢慢吃吗?少了,一顿就吃了。”大红根本就不觉得多。

“行吧,全蒸了。”简初晴想到家里的这父女六个,都是吃肉的高手,也不再多说。

然后,简初晴切五花肉,切成薄厚适中的大片,这个要求比较高,大红切不来,就被安排去切要做炸肉酱的肉丁了。肉丁的要求不高,大一点小一点都没关系。

夫妻两像比赛似的,各自拿着刀在切肉,二十来斤的肉切下来,不止要花时间,也很耗体力的。切完肉,简初晴不止胳膊肩膀酸了,连背都酸了,差点直不起身来,“哎,过来帮我捶下。”

大红洗干净手,给她按摩肩膀腰背,还打趣道:“你看你多幸福啊。还有人专门侍候你。”

“我这还不是为了你啊。要我一次切这么多肉。”简初晴反驳道。

二十斤肉蒸熟,其实对于他们家来说,真不算多,要放开来吃,一顿都能吃完。但是她也是第一次要蒸这么多肉。平时吃粉蒸笼,也就蒸个四五斤的肉,配上同样分量的土豆就有一蒸笼了,足够一家伙好好吃一顿了,何况现在吃饭没有哪一顿只有一个菜的啊。

切好的肉片拌上加了玉米和大米磨成的粗粉,再调上味道就可以上蒸笼了。简初晴一边调味,一边吩咐大红:“去切一些土豆块过来。别弄太多了。再给我去地里扯几个大萝卜回来。”

蒸土豆要吃新鲜的,剩下的下顿再吃就没那么好吃了,所以要少蒸点。蒸萝卜丝非常美味,就算是剩下的也好吃,就是切萝卜丝有些麻烦。

刚切完这么多肉,又切了十来萝卜丝,简初晴真是几天都不想拿菜刀了。

萝卜丝拌上蒸肉粉调上味道和土豆一起下了锅,要等到蒸到大气腾腾了,就可以加肉上去一起蒸了。

把蒸笼弄好了,简初晴才开始做炸肉酱。

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