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第118章 雨欣心心念念的炸串12（第2页）

-将新鲜鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。这样可以避免烤制时溅油，同时也能让鸡翅更容易入味。

-在鸡翅表面划几刀，以便更好地吸收腌料。这一步有助于提升口感，但要注意不要划破鸡肉。

第三步：腌制鸡翅

-将鸡翅放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉（或其他你喜欢的调料）、生抽、老抽（或酱油）、料酒、蜂蜜和葱姜丝。

-用手充分抓匀，让鸡翅均匀裹上腌料。如果时间充裕，可以将鸡翅腌制30分钟后1消失，以增强味道。

第四步：腌制鸡翅

-将腌制好的鸡翅穿在烤串棒上，每串约2-3只鸡翅。注意保持一定的间隔，以免烤制时相互粘连。

-如果使用金属烤串棒，可以在使用前先浸泡在水中一段时间，防止烤制时烤串棒过热。

第五步：烧烤鸡翅

-预热烤炉至中高温，将串好的鸡翅放入烤炉中。

-每隔几分钟翻转一次鸡翅，确保它们两面均匀受热。烤制时间大约需要15-20分钟，具体时间取决于烤炉的温度和鸡翅的大小。

-在烤制过程中，可根据个人口味在鸡翅上刷一层蜂蜜或BBQ酱，增加风味。但要注意不要过度涂抹，以免影响口感。

第六步：享用美食

-当鸡翅表面呈现金黄色并散发出诱人的香气时，表示已经烤熟了。

-将烤好的鸡翅从烤炉中取出，放在盘子里稍微冷却一下即可食用。

-可以搭配啤酒、饮料或蔬菜沙拉一起享用，增添更多乐趣。

以上就是中国烤串鸡翅的常见做法，希望对你有所帮助！如果你有特殊的口味需求，可以根据自己的喜好调整腌料和调味料的种类及用量。祝你烤出美味的鸡翅！

日本烤鸡翅串的做法

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日本烤鸡翅串（Yakitori）的做法注重原汁原味，下面是具体步骤：

1.准备鸡翅：选择新鲜的鸡翅中部分，仔细洗净并用厨房纸吸干水分。

2.腌制：把鸡翅放进一个大碗里，依次加入适量的盐、糖、味醂（或米酒）、酱油和柠檬汁。然后，用双手充分搅拌均匀，让调料完全渗透进鸡翅，腌制时间控制在30分钟到1个小时之间。

3.串制：将腌好的鸡翅逐个穿过烤串棒，每串大约可以串2到3个鸡翅。

4.烧烤：预先将烤炉加热到中高温度，然后把串好的鸡翅轻轻放入烤炉内。在烤制的过程中，需要不断地翻动鸡翅，确保它们受热均匀，避免出现局部烧焦的情况。

5.调味：烤制时，不需要再添加其他调味料，这样可以最大程度地保留鸡翅的原始风味。如果你喜欢，可以根据个人口味在烤制前或烤制后撒上一些白芝麻增加香气。

一道正宗的日本烤鸡翅串就完成了，它的特点是皮脆肉嫩，味道鲜美。搭配一杯清爽的啤酒或者日式清酒，更是别有一番滋味。

土耳其烤鸡翅（Kebab）的做法则注重香料的运用，以下是基本步骤：

1.准备鸡翅：选用新鲜的鸡翅中部位，清洗干净后用厨房纸巾吸干水分，确保表面干爽。这样可以帮助调味料更好地附着在鸡翅上，提升口感。

2.腌制：将鸡翅放入一个大碗中，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香、百里香和橄榄油。这些调料能为鸡翅增添浓郁的香味和独特的风味。用手充分抓匀，让每一只鸡翅都均匀裹满调料。接着，将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时。这个时间足够让鸡翅吸收调料的味道，变得更加美味。

3.串制：从冰箱取出腌制好的鸡翅，将它们穿在烤串棒上，每串约2-3只鸡翅。注意要将鸡翅紧密排列，但不要过于拥挤，以免影响烤制效果。如果你喜欢，可以在烤串上添加一些蔬菜或水果，如青椒、洋葱、番茄等，增加口感层次和营养。

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