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当江城子从浴室里出来时,江流儿已经在卧室里等着,随后在他面前左扭右扭,似乎正在展现自己妖娆的身段和新换的衣服。
然而她不知道的是,江城子什么也看不见。
江城子波澜不惊地从她面前走过。
“老师!”那是一位精心打扮的少女在他身后表达着被无视的不满。
“先待在房间里,饭好了叫你。”江城子头也不回地说道,随后走进了厨房。
少女气鼓鼓地坐在床边,随后报复性地钻进了江城子的被窝,左滚右滚,将原本整洁的床铺弄的乱糟糟。
她裹着充满老师气味的被子,用手捋了捋自己的头发,在身上摸了摸,发现随身携带的化妆镜落在了房间。
她环顾四周后,最后无奈说道:“老师也真是节省,连个镜子都没有。”
索性,她不管已经杂乱的发型重新将自己蒙在被子里,不知道在做些什么。
另一边。
江城子正在思考用手边的食材做些什么。
鸡杂和猪肉都还有剩下,但天天吃肉的他已经开始腻了,土豆也是。
他似乎想到了什么,从头上已经歪斜的柜子里拿了一个袋子,打开一看,是面粉。
上次江小米把面粉撒了一地,他已经将能收集起来的面粉都救了回来,但还是损失了三分之一。
那次之后,他也明白了,该享受的还是早享受,免得以后没机会了。
更何况他已经跟莫迪商量过,让它帮忙搜集一些酱油、醋又或者米面之类的厨房用品。
而这次他打算将半袋精面全部用掉,做他之前做过一次的手擀面。
他先准备了一个大点的盆,舀了两碗半的生面,又接了一碗冷水。
他将两边的袖子撸起,首先在生面盆里撒了一点盐,这是他在其他烹饪书上看到的小技巧,这样和的面更加劲道。
为了能够充分将水和面结合,他并不是一次性将水全都倒进生面里,而是先加一点冷水,与一部分生面混合变成面絮;然后再加一点水,将一部分生面和成面絮。
持续这样的步骤,直到盆里所有的生面都变成面絮,接下来开始正式和面。
只见他踮起脚尖,用力按压将散开的面絮揉捏、按压成面团,盆壁和手上的面也不能浪费,就这样按压了几分钟,得到了一个硬面团。
但还不能开始擀,这样的面团只是初步成形,水和面还没有完全结合,所以接下来一步就是醒面。
将面团放在盆里密封,静置了十分钟。
在这个过程,江城子也没有闲下来,准备了老三样葱姜蒜和辣椒。
醒完面,接着和面,因为接下来还要擀,所以面团需要硬一点,将原本坑坑洼洼的面团揉到光滑如玉就差不多了。
稍微将面团压扁,在上面撒上一部分剩余的面粉,就可以开始擀了。
当然擀的过程也需要一定手法,不过次数多了自己摸索也能明白,需要注意的事这个过程要不断在面皮撒上面粉,书上写最好是淀粉,只是他没有。
擀了来回将近上百次,原本只比巴掌大的面团,变得让小小的灶台已经容不下。
感觉差不多了,江城子将面皮折叠起来成近似长方形,随后用菜刀切条。
面条粗细全由自己把握,江城子不喜欢粗的,所以就切的比较细。
面已成,接下来就是煮面,相信这一步每一个人都会。
但江城子不局限于此,切了一些鸡杂,用刚才准备的辣椒等,按照牛杂火锅的步骤,做了一份香辣鸡杂。
煮碗面,冷水惊一下,然后捞出,浇上香喷喷、热乎乎的鸡杂,一份香辣鸡杂面就成了!
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