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“我在尝试用蟹醋搭配生姜的姜汁,看看能不能让味道更上一层楼。”
夏楚楚一边说着,一边将新鲜的生姜切成细末。
秀秀走近一看,眼睛一亮:“这个主意不错,生姜的辛辣和蟹醋的酸甜应该会很搭。”
夏楚楚点点头,继续她的工作。她将切好的生姜末放入一个小碗中,然后加入适量的蟹醋,轻轻搅拌。
随着搅拌的进行,生姜的辛辣味和蟹醋的酸甜味逐渐融合在一起,散发出一种诱人的香气。
“秀秀,你来尝尝这个。”夏楚楚将调好的姜汁蟹醋递给秀秀。
秀秀接过小碗,轻轻尝了一口,眉头微微皱起,然后又舒展开来:“楚楚,这个味道真的很特别。生姜的辛辣和蟹醋的酸甜完美结合,还有一丝微妙的香气,真是太棒了!”
夏楚楚听到这话,心里一阵欣喜。她决定将这个新的配方应用到膏蟹上,看看效果如何。
“秀秀,你等一下,我再做一份膏蟹,这次用这个新的蟹醋配方。”夏楚楚说着,转身回到厨房。
她挑选了几只肥美的膏蟹,用清水洗净,然后放入蒸锅中蒸熟。
蒸蟹的过程中,她再次调整了蟹醋的比例,这次她决定加入一些新鲜的柠檬汁,希望能增添一丝清新的风味。
蟹蒸好了,夏楚楚小心翼翼地将膏蟹摆放在盘子里,然后将调好的姜汁蟹醋淋在蟹肉上。
她深吸一口气,心里充满了期待。
“秀秀,来尝尝这个。”夏楚楚端着盘子,走到秀秀面前。
秀秀看着盘子里的膏蟹,眼睛一亮:“哇,这蟹看起来真不错。”
她拿起一只蟹腿,蘸了蘸姜汁蟹醋,轻轻咬了一口。夏楚楚紧张地看着她,生怕她再次摇头。
秀秀咀嚼了几下,眉头微微皱起,然后又舒展开来:“楚楚,这次的味道真的不一样了。蟹醋的酸甜和蟹肉的鲜美完美融合,还有一丝生姜的辛辣和柠檬的清新,真是太棒了!”
夏楚楚听到秀秀的赞美,心中一阵欢喜,但她知道,想要将这道菜做到完美,还需要更多的细节打磨。
她决定请教李大厨,这位在厨房里摸爬滚打多年的老手,一定有独到的见解。
第二天一早,夏楚楚带着一袋新鲜的生姜和一瓶自制的蟹醋,来到了李大厨的厨房。
李大厨正在忙碌地准备早餐,看到夏楚楚进来,他放下手中的活计,笑着问道:“楚楚,今天怎么有空来我这里?”
夏楚楚恭敬地递上生姜和蟹醋,说道:“李大厨,我最近在研究一道新的膏蟹菜,想请教您关于生姜的选择和处理方法。”
李大厨接过生姜,仔细看了看,又闻了闻,然后说道:“楚楚,你这生姜选得不错,新鲜且辛辣味足。不过,要做蟹醋,生姜的处理可有讲究。”
夏楚楚连忙点头,认真听着。李大厨继续说道:“首先,生姜要选老姜,老姜的辛辣味更浓,能更好地与蟹醋融合。”
“其次,生姜要切成细末,这样更容易释放出味道。最后,生姜末要先用清水浸泡一会儿,去除一些辛辣味,这样调出来的蟹醋会更加柔和。”
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