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第328章 酸辣味(第1页)

佟伟走进厨房,手里提着一袋新鲜的辣椒,脸上带着自信的笑容。

他刚刚从市场回来,特意挑选了红绿两种颜色的辣椒,准备帮夏楚楚制作双色泡椒。

“楚楚,我回来了!”佟伟笑着说道,“你看,我买了新鲜的辣椒,咱们可以开始做了。”

夏楚楚转过头,看到佟伟手中的辣椒,眼睛一亮:“太好了!你真是及时雨!”

李大厨也笑着点头:“佟伟,你来得正好。我们正讨论如何让泡椒更酥脆呢。”

佟伟放下辣椒,拍了拍手:“酥脆的泡椒?这倒是个好主意。我有个想法,不知道行不行。”

夏楚楚好奇地问:“什么想法?”

佟伟神秘地笑了笑:“我们可以试试用油炸的方式,让泡椒变得酥脆。”

李大厨皱了皱眉:“油炸?这会不会影响泡椒的酸辣味道?”

佟伟解释道:“不会的,我们可以控制油温,让泡椒在保持酸辣味的同时,表面变得酥脆。”

夏楚楚有些犹豫:“可是,我们从来没有试过这种方法,会不会有风险?”

佟伟自信地说:“放心吧,我以前在家做过类似的实验,效果还不错。”

李大厨沉思片刻,点了点头:“好吧,我们可以试试。不过,要小心控制火候,避免泡椒炸糊。”

夏楚楚深吸一口气:“好,那我们就试试吧!”

佟伟、夏楚楚和李大厨三人围在厨房的操作台前,开始准备制作双色泡椒的材料。

佟伟将红绿两种辣椒洗净,切成均匀的小段,夏楚楚则负责调制泡椒的腌料,李大厨在一旁指导。

“腌料的比例很重要,”李大厨一边搅拌着碗里的调料,一边说道,

“盐、糖、醋的比例要适中,才能让泡椒既酸辣又清爽。”

夏楚楚点点头,认真地记下每一种调料的用量。佟伟则在一旁观察,

时不时提出自己的建议:“我觉得可以再加一点花椒,增加麻味,这样口感会更丰富。”

李大厨笑了笑:“好主意,不过花椒的量要控制好,太多会抢味。”

三人配合默契,很快,腌料调制完成。夏楚楚将切好的辣椒段放入腌料中,

轻轻拌匀,确保每一段辣椒都能均匀地裹上调料。

“接下来就是关键步骤了,”佟伟搓了搓手,显得有些兴奋,“我们试试油炸泡椒吧。”

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