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骆一航把几张白板拖回去办公室,然后开始做分类。
大概能分成这么几类。
第一类是火锅底料,麻辣香锅底料,其他还有酸菜鱼的,水煮鱼的,炖肉的料包。这是调料包。
第二类是那一堆五香豆干,麻辣豆干,海带藕片牛肉丝鸡爪子,还有蘑菇干蘑菇丁之类。属于小零食
第三类是大菜了,口水鸡、夫妻肺片、冷吃兔、香辣鸡翅、麻辣鸭脖,确切的说应该算冷盘。
这三类怎么选呢?
第一个大类先删掉
这种料包类消耗的材料太多,也不出数。
最主要的是,从之前弄过的炖肉料包就可以看出来。
虽然卖光了,但是反响不大。
还有四种辣酱的销量,两种下饭酱也比另两种调味辣酱好卖。
由此可见,自己的客户肯下厨做东西的少,都爱吃现成的。
至于小零食。
蘑菇丁给骆一航提了个醒。
这个东西应该叫即食山珍,还没有做过。
自家的蘑菇这么好,应该扩充产品线来着。
不过自家的蘑菇用上自家的调料,两两相加,品质好的过分,价钱会非常高,不划算。
只用蘑菇就行,调料外购。
剩下第三类冷盘。
这个可以考虑呀。
元旦春节也快到了,年夜饭上加个菜,还能让自己的客户在家里人面前显摆显摆,多好的事儿。
冷盘还有一个好处。
它需要加上肉和其他的配菜,卖贵一点也无所谓,能多挣钱。
黑心的资本家嘴脸又暴露了,迟早挂路灯。
决定了,就搞冷盘凉菜。
那么新问题又来了,搞哪种呢?
骆一航在第三类里巡视一圈,咋个写的全是辣的啊,还都是川菜?
都是川菜很正常,因为常见的川菜各种香料用的多嘛,集思广益的时候,说了是为了家里的种的调料来的。
娃子们脑子好着呢。
辣的就辣的吧,反正自家的辣椒也是顶级好品,增香第一名,辣味不够,再选些好品质的辣辣椒搭配一下就好。
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