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当油锅中的板栗炸至金黄色便用漏勺捞起控油片刻倒入瓷碗中,迅速的用铁勺将锅中多余的菜籽油盛起,剩余油锅加热至八成热倒入仔鸡块煸炒,水份煸干后倒入料酒,再放入葱姜蒜盐煸炒,加至淹没鸡块的热水盖上锅盖继续焖烧一会。
荣花揭起锅盖,浓浓热香气扑面而来,再倒入炸好的板栗至锅中,再盖上锅盖继续焖烧。
“大娘,火势不用挑了,慢慢熄灭就行了。”
“小姑娘,你这道板栗烧仔鸡真的是色香味俱全啊,你家爹爹也是厨子吗?”
“不是呢,我比较喜欢研究吃食,您看我这体重也知道啊!”荣花无奈的笑了一笑。
“哈哈哈,你这小妮子当真风趣幽默。”周大厨哈哈大笑,后面围着看的帮厨和小伙计们也都笑了起来。
咕噜咕噜,锅里欢快的发出声音,一阵阵香味从锅缝里飘出引来了坐在在院里的王采办和张守兴。
慢慢火势灭了,焖炖的也差不多了。荣花揭开锅盖浓浓香味扑鼻而来,用锅铲一勺一勺的盛起至瓷盆中。荣花从筷筒中拿起两双筷子递给周大厨和王采办。
“两位大叔尝尝味道。”荣花心里已有了九成胜算,前世自己可是个小美食家呢,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜四大菜系没有自己不会做的,没想到穿越至此竟然还能派上用场呢。
两人夹起一块板栗又夹起一块鸡肉,就这样连吃了好几口仍然觉得意犹未尽,瞧着荣花还在等着答复,便不好意思的收了手。
“小姑娘,你贵姓?这道菜和我以往吃过的都不一样,毛刺子烧鸡非常好吃,我想这道菜如果能在聚味楼推广的话,应该十分好卖!供不应求的!”
“免贵姓张,周大叔您叫我荣花就可以了。我家什么都不多,就这毛刺子是最多的,除了板栗烧仔鸡外,我还可以给您几个其它菜谱,都可以以毛刺子为主角来烧!”
“好,好,两位楼上请,我们到楼上详谈。”
张守兴和荣花跟在周大厨和王采办身后慢慢走上二楼包厢。小二上了一碟绿豆糕和葵瓜子,还有四杯茶水便掩盖了门。
王采办拿了两张宣纸,毛笔蘸上墨汁便刷刷写起来。
“荣花姑娘,从今日起我们聚味楼便和你立下契约,第一,你所出售的毛刺子从现在起只可出售至我们酒楼;第二,毛刺子按一斤八文钱收购;第三,契约有效期为一年,这一年内你不可违反条约,否则将赔偿三两银子。”
“王大叔,有几条需要修改一下,第一,毛刺子是季节性食材,也只能在季节内供应至你们酒楼;第二,八文钱一斤的价格太低,恕我不能和你们合作!”荣花端起眼前的茶杯仔细抿了一口,不紧不慢的说出心中所想。
“再者毛刺子从树上摘下后,还需要再加工剥除外壳才能供货。这耗费人工也需要成本。”
旁边的张守兴默默不吭声,一脸骄傲又崇拜的看着自己眼前这个侄女真的好霸气啊!
“那,那”王采办一时犯难,不知如何抉择。目光随即看向周大厨。
周大厨思索片刻便答道:“荣花侄女,这样可否?一,在毛刺子成熟期间向聚味轩供应品质好,果实饱满的果子。二,初次加工后的毛刺子按十文钱一斤收购。这样如何?”
“另外你还得给我几个毛刺子的菜谱。”周大厨笑意甚浓的看着荣花。
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