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这个陶瓷锅还是当年炼铁的时候留到现在,就是现在有了大铁锅了,夏菊花还是舍不得,那是那段艰苦岁月的见证,是他们一家的回忆。
孙女想吃红烧的,夏菊花就留了两斤肉做红烧兔肉,又切了两斤准备做个麻辣兔丁,家里过春节剩的一些大料还都在,两道肉菜都要放料。
第5章大餐
夏菊花准备先做红烧兔肉,先在锅里抹了点油,这年头油比较稀贵,过年杀的猪熬的猪油,往往用不了大半年,家里用的油有大半是靠小儿子夏伟业在工厂上班发的,每月可以领个六两油票。就这,夏菊花也舍不得多抹,要知道她平时炒菜不放油的,放盐和水去煮。
这年头能吃饱就不错了!
锅上抹了油后,稍热了,夏菊花把姜啊八角香叶等等大料放进去翻炒,不一会就传出一阵香气,索性夏家住在靠近村口的地儿,跟其他人家离得远,这会门窗都关了也不怕惹来闲话。
翻炒后夏菊花把跳出来的一盆兔肉倒进锅里,跟着大料一起翻炒,等稍微焦黄了,就到了酱油醋翻翻,最后到了小半盆水进去,盖上锅盖闷。
土灶烧的是柴火,能烧久点,放着不用管,中小火慢慢焖住,大料里的气味才能入肉里头。
夏菊花这么多年都得心应手了,闭着眼都能知道大概火候。
趁着这会空闲,夏菊花把晚上要做其他菜都切一切。
酸豆角放点辣椒拍根黄瓜,放点酱油醋拌一拌就能算作一道菜了,特别是这会春耕,家里头的人累了一天回来,吃上一口多解乏。夏老头最好这一口,说是又酸又辣还脆,吃了对胃。
再把刚摘的小白菜洗一洗,夏菊花准备待会炒完麻辣兔丁的时候,趁着锅里还有点油的时候放两个蒜头炒白菜。
等忙完这些,锅里的肉也焖得差不多了,一阵一阵的香气传出来。
夏小夏就熬不住了。
为了避免给这年幼的小白兔造成阴影,夏小夏就不把它带出去了,把小白兔暂时放进一个框子里,里头垫了些草,给关在屋里头。
夏小夏哒哒哒地跑出来,觉得整个肚子都在喊饿,以前不穿越的时候不知道肉香,现在才发现肉是世界上最好吃最香的食物了!
到了厨房门口,发现她奶已经给红烧兔肉收汁了,正在往盘子里装呢,夏小夏口水都流出来了。
“奶,好香啊,您手艺真好,我隔屋里都闻到了。”
夏菊花好笑的看着流口水的孙女。
“奶先给你盛两块尝尝,可不能饿着我的乖乖!”
“奶,你看我是这样的人是不?咱得等爸妈和伯父婶婶们还有哥哥们回来才能吃,这叫那啥,有福同享!”
夏菊花都被逗笑了,一张老脸笑成菊花了。
夏小夏想,可真应景啊。
“我的乖孙都会说成语了,这可是读书人才会的,你说的奶也听不懂,是不是你爸教的啊,乖宝真聪明,最像奶奶了!”
乖孙女都说了等长辈回来一起吃,夏菊花也没勉强。娃娃知道团结家人尊敬长辈是好事,她虽然没念过书,也知道不能把孩子惯的没礼貌。这时代知识再尊贵都比不得一个被人认可的好人品。
夏菊花虽然泼辣,但是为人村里还是数得着的讲理,只要不占她便宜啥事都好说。
把红烧肉给盖上,放在灶头热着,夏菊花放了干辣椒花椒等等调料在锅里干煸,随后把剩下的兔肉倒进锅里翻炒,辣椒味出来了,厨房里呛得很。
夏菊花习惯了这味道,倒是夏小夏不停咳着,她连忙把孙女撵出去。
等炒完这道红通通黄油油的麻辣兔肉后,刚把白菜炒了,外面就传来了声音。
夏家的劳动力成员们都回来了,夏伟业夏老头一行人还没进屋就闻见了一阵香气。
这都多久没闻到这肉香了,夏家大伯吸溜着口水转头跟弟弟们说“咱妈今天是遇上啥好事了,怎么会突然煮了好料,大哥心里有点慌哟,小弟你平时跟咱妈最亲,你知道不?”
”我能知道啥啊,进去看看不就知道了。”
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