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腊月二十四,又是晴朗的一天,一家人早早的起床,马上就过年了,要做的事情还有很多,
今天做过年糖,做好了就要送年礼了,罗氏婆媳两人都没有娘家,虽然不用准备这边的年礼,但是余家这边的年礼也不少,
余家族里,余双喜父子两人的朋友,余志文和余志宏兄弟两人的朋友,还有他们书院的夫子,
最重要的是燕无邪那里,在罗氏心里,这娃子苦呀,家里一堆小娘,还有那么多的庶出弟弟妹妹,在背后兴风作浪,
一家人把东西准备好,余志宏烧火,罗氏炒糖,先做的是苕丝糖,
只见罗氏将红薯去皮,刨成丝,然后过几遍水,将红薯丝表面的淀粉清洗干净,然后捞起来晾干,
大锅里倒入清油,油锅烧至6成热,放入红薯丝,小火慢炸,炸制干酥,然后捞出红薯丝,放在筲箕里,沥干油,
等所有的红薯丝炸好,罗氏把油舀起来,放在一边,往倒入冰糖糖、麦芽糖和水,
小火慢慢的将糖熬化,不断搅拌,慢慢熬制成能拉丝状态,熬糖是很关键的一步,熬得时间不够,成品会粘牙;熬得太久,成品会很硬,
倒入炸好的红薯丝,将糖翻炒均匀,再撒少许的花生碎,黑芝麻和白芝麻,翻炒均匀,
将炒好的红薯丝放再刷了油的桌子上,慢慢的整理成四四方方的形状,等放凉以后,切成小块,这样苕丝糖就做好了,
做好的苕丝糖,一人拿了一块吃起来,
余志宏道,
【还是奶奶做的苕丝糖好吃,】
罗氏白了余志宏一眼,这个孙子,不但是个憨憨,而且还很犟,比驴还犟……
这样的性子,要是没有强大的实力在身,注定要吃亏的,严重的小命不保……
也不知道是福还是祸,希望放他出去闯是对的…………
罗氏道,
【少吃点儿,这些东西吃多了上火,到时候要是哪里不舒服可不要哭鼻子,】
余志宏道,
【那没办法,谁让奶奶做的吃食那么好吃,我忍不住要多吃呀!】
听了余志宏的话,罗氏笑着摇摇头,谁家的娃子谁家心疼,再有,明年余志宏就要去战场了,这一去还不知道什么时候才能再见,趁着现在还在家,就多纵容一些吧!
罗氏笑着说道,
【好好好,喜欢吃呀,就攒着劲儿的吃,我老了,也不知道还能做几年过年糖,等我做不动了,你想吃我也没办法了,】
余志宏道,
【奶奶哪里老了,您还年轻了,您还要等我去建功立业,然后做官家老太太了,】
余志文道,
【奶奶的的官家老太太有我在,不出意外的话明年就可以实现了,不过,明年你要是能跟我一起科举,一起出仕,那么功劳就有你一份,】
一听还要念书,余志宏拼命的摇头道,
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