笔趣屋

手机浏览器扫描二维码访问

304 打卡辉记卤煮小肠（第3页）

这是什么鬼能力？

李潇甚至怀疑这就是所谓的时间异能，只是这时间一人只能作用在这锅卤水的身上。

要知道卤水这种东西确实是越煮越好，吃越煮越香的。

一个卤水店东西好不好吃，卤出来的东西香不香，全靠锅底的老卤水以及店家的调味。

李潇也听说过一些消息，一些想开卤煮店的人去到一些百年卤煮老店。

想重金求卤水的老汤底作为汤种，出价30万别人都不愿意卖。

当然这并不是新闻和炒作而是真人真事，100年听起来很短，但是换算成天那就很长了。

36，500天的精心护理，最终才得到的一锅老卤汤底，光是柴火的费用恐怕都不止30万。

而老卤汤底的分量其实不会很多，现在在锅里面翻滚的卤汤，其实大部分都是新的汤底。

老卤汤底通常会被老板自己保护得很好，放在一个小房子里面用微火慢慢加热。

每天一大早起床，老板就从这一锅老卤汤底里面舀出十分之一出来。

这十分之一的老卤汤，就可以放在大的汤锅里面成为卤汤种。

然后在大的汤锅中加入新的卤汤，之后这一整天就会用这一锅新卤汤的汤底。

等晚上关好门，老板就会将剩下的卤汤过滤干净，将里面的杂质和残余全部过滤掉。

然后将这些新的卤汤重新倒回那一锅老卤汤种里面，循环往复，不断地呵护，不断地翻煮。

所以30万买半锅老卤汤底，真的是划不来。

李潇先用勺子舀起一勺卤汤，卤汤的颜色很正，没有奇怪的红色，也没有奇怪的黑色。

将勺子上的油花吹开一口，冒着热气的卤汤入嘴。

卤汤做得很地道，味道的层次感非常丰富。

咸，香，浓，甜。

4种味道混合得非常完美，卤汤没有异味证明里面的猪下水处理的真的很干净。

猪下水处理得干不干净是非常影响卤汤的品质的，因为这卤汤是需要反复的煮。

一旦新的卤汤里面出现了异味，重新倒到旧卤汤里面，就会直接把整锅卤汤破坏掉。

不过卤汤的味道李潇总感觉太单薄了一点，估计是因为生意太好了，所以加的老卤汤种被稀释得太厉害了。

所以汤头喝起来就没有了老卤应该有的那种厚重感，不过不得不说这老卤汤的汤种实在太好了。

即便是稀释了很多，喝起来味道还是很正，不会像其他卤汤一样，一旦水加多了喝起来总给人一种寡淡的感觉。

李潇满意地点点头：

“很不错，这卤汤虽然稀了一点，但是味道很纯，不愧是号称已经熬煮了100年的老卤汤，不说别的，光是这卤汤我就能给这份卤煮65分以上。”

直播间

“咦，怎么这卤煮的汤还能喝，这太奇怪了吧？不会觉得很咸吗？”

“楼上的这就不懂了吧，楼主是分很多种的，主播现在吃这种卤汤会比较稀，是可以直接就着喝的。”

“65分是不是太低了一点？”

“主播的评分向来比较稳健，我感觉65分不低了。”

“光喝汤就有65分，可以了。”

“首都的卤煮哪有好吃的？我还是觉得牛杂比较好吃。”

“卤煮和牛杂我都吃过，其实我觉得两样东西是不相伯仲的，差距并不在于两种食物的本身，而是在于制作者的手艺。”

“确实同样一种东西，不同人做出来都不一样，不能这样盲目评价东西的好坏。”

“辉记卤煮小肠做得一直还是不错的，可以算是老字号里面的顶梁柱了。”

“味道确实还可以，就是这价钱一年比一年贵了，我三年去吃还是22块，今年就涨到30块了。”

看到有人将不同地域的食物拿出来相比，李潇犹豫了一下，开口解释道：

末世绿洲建造计划  海军叛将，从呼吸就变强开始！  大明建业  我有一颗写轮眼  二十阵天下  开局夺舍天下第九  从灵吸怪开始的异世界之旅  九零学霸小军医  团宠假千金爆红娱乐圈  在灌篮高手的灿烂日子  漫威：我的老师是托尼  我是第九职业者  假面骑士组团开黑  大佬的骨头成精了  海贼：从推进城开始签到  基因解锁：我每天都在进化  少年药王  数据修仙，我在五行观证长生  神奇宝贝之云帆  嫡嫁王女